野生松茸怎么吃
野生松茸怎么吃
用料：松茸200克、梅林扣肉罐头一个、大蒜多瓣、蒜苗或大葱3根、盐少量。
1、新鲜野生松茸上面有些泥，用清水漂洗干净即可，不可用力搓洗。
2、准备大蒜切片，大葱切段，备好扣肉罐头。松茸切片。
3、热锅里放少量油，油热后放蒜片和大葱头爆香，放入扣肉罐头和切好的松茸片翻炒。
4、出锅前再撒上葱花段或者蒜苗段即可。
日本松茸拍卖一颗高达9.6万日元具体是怎么回事？为什么这么贵？野生松茸食用方法食谱汇总
*4月7日讯 松茸一般指松菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，售价一般在200元左右一斤，但在近日，日本松茸拍卖一颗高达9.6万日元，那日本松茸拍卖一颗高达9.6万日元具体是怎么回事？为什么这么贵？
5日，日本熊本县天草市举行春季首场松茸拍卖会。会上共拍出三颗松茸，其中一颗长14厘米，重95克的松茸拍出了9.5万日元，约合人民币5600元。松茸具有极高的食用和药用价值，每到上市季节，日本所有超市或大型百货店都会将其放置在最抢眼的位置，招揽顾客。虽价格昂贵，但仍销售火爆。
野生松茸的食用方法
野生松茸的香气较为深厚，且口味也较为滑爽，带有很多的碳水化合物、蛋白及一些营养元素，尤其日本被称作“神菌”。日常生活吃松茸的方法许多 ，下面就汇总了一些野生松茸的食用方法，一起来看一下。,
野生松茸的食用方法
1.野生松茸汤：提前准备好1-2只野生松茸清洗后切片备用;锅中加入适量的清水，随后将松茸片添加，加入适量的鸡精、食用盐等烧煮15分钟就可以食用。
2.野生松茸煲鸡汤：最先将松茸清洗后切割成片状，随后再用清水浸洗2次备用;挑选散养土鸡切片后添加开水中除去血沫备用;锅中烧滚油后将黑椒鸡块添加爆锅至表皮变黄后，加入适量的清水、姜片、食用盐等走红烧开后将松茸添加，然后将其倒进石锅中烧煮3个钟头就可以食用。
3.野生松茸炖草鱼：和煲鸡汤一样，全是先将松茸切割成片状，随后草鱼解决整洁后用食油油炸后添加清水、生姜、食用盐、松茸片一起烧煮就可以。
4.野生松茸蒸生鸡蛋羹：最先将加单挑散后加入适量的清水弄成粘稠，随后煮制六完善后将解决好的野松茸片再次煮熟后加入适量的鸡精、食醋等就可以食用。
5.松茸水豆腐：将野生松茸切片后处理工艺整洁，水豆腐清洗后切片备用;将豆腐片、松茸片一起添加锅中煮制二十分钟，恰好后淋上料汁就可以食用。
6.烤松茸：松茸清洗后切片，随后置放铁板上烘烤，然后倒进适当的酥油，煎烤至香气出去后加入适量的食用盐、生抽等就可以食用。,
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野生松茸的益处
松茸味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、止痛、益气等功效。
草木记 | 松茸：甘餐自当肉 石鼎香漠漠 餐桌上的“黑钻石”就是我
每年7—9月是云南的雨季，也是各种野生菌悄悄探出头的季节。
汪曾祺先生这样描写云南的菌子：雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子的味道。
时值7月，新鲜的松茸出土，又到了每年吃鲜松茸的季节。松茸属于野生菌中的贵族，远离自然的人们将它视为珍宝。松茸只能在无污染的高海拔环境中存活，它的生长发育对环境要求极为严格，品质高的松茸都隐藏在土层之下，一般要走一公里的路，才能找到一朵松茸。
赤松茸 施甸县融媒体中心供图
野生松茸的生长分为四个阶段：孢子形成菌丝、菌丝形成菌根、菌根孕育、出子实体、子实体散播孢子，整个过程需要5—6年时间。当一朵松茸开始衰老时，它会散播出400亿个孢子。这些孢子随风飘荡，只有落在松树根系下的那些能够存活，并随着雨露沉入浅土中，吸收根系附近的养分，长出菌丝。菌丝会逐渐增多并形成菌根，在经历了5—6年的时间后，菌根处会长出一支子实体，这就是我们常言所说的松茸。野生松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，生命的新鲜度取决于传递者。
赤松茸美食。*发（视频截图）
我是一个极简主义者，所以但凡越高端的食材往往只会用最朴素的方式烹制。
松茸刺身：松茸用陶瓷刀切片，放入盘中，蘸芥末酱油，肉质紧实细腻，香气绕口。
赤松茸刺身。*发（视频截图）
酥油煎松茸：锅烧热，放入酥油，将松茸切片放入锅中，煎至两面焦黄，嗞嗞细响，香气扑鼻。
干煸赤松茸。*发（视频截图）
松茸炖汤：松茸炖汤的做法有很多，常见的有土鸡炖松茸、海鲜炖松茸。在熬制的汤里放入松茸，十分钟后，满厨房溢满自然芳香，入口那真叫一个鲜。
赤松茸炖土鸡。*发（视频截图）
烤赤松茸。*发（视频截图）
除了松茸，黑松露也是云南深山最珍贵的天然美食，每年10—12月成熟上市，它的营养丰富，堪称免疫之王。它与鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍肴，风靡欧洲，大家都把它称为餐桌上的“黑钻石”。
资料来源：**德宏州委宣传部
视频来源：*
作者：郑彬（文字稍有改动）
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