如何清洗松茸菌(松茸菌怎样清洗最好?)
如何清洗松茸菌
1、用小刀将附着的泥土削掉，主要是根部的泥土，由于生长在山林里面，这样处理目的就是除去大的泥土或者垃圾。
2、用毛刷刷掉一些细的泥土或树叶粘连。总的来说就是杂物，不可食用。
3、将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多的水分影响口感。切不可直接放进水中浸泡，
4、如果还觉得不干净，可以用牙刷或者毛刷再刷几次。
松茸你还在这样清洗吗？
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉"以形补形"，食之具有强精补肾，健脑。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
对于生长环境要求苛刻，采摘环境恶劣的松茸来说，我们收到松茸之后的保存以及食用前的清洗就尤其重要了。
新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右的时间。
放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间；超过以上期限要继续保存的，就有一下办法：
（1） 用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会稀掉；
（2） 将松茸切片晒干，可以常年保存；
（3）做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸放进开水煮5分钟左右，沥出放在一个容器里，撒上食盐就可以了。
食盐可以将松茸里面的水分进一步的析出，食盐的用量就是足够析出溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸，清水清洗若干遍，就可以做菜了。
当然，松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸不要让它侵入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可，必要时用一把小软刷。
清洗方法：
新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放进水中浸泡，正确的办法是将其置于流水下，便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多的水分影响口感。除此以外，也可以用小刀将附着的泥土削掉，也可以用牙刷慢慢刷，处理完过一遍水就行。
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松茸要不要水洗？怎么样保存新鲜又不容易坏
每年的7~9月正是松茸新鲜采摘上市的季节，松茸营养价值丰富，富含多种人体所需的微量元素，维生素，氨基酸，和膳食纤维等，其中松茸含有三种特别珍贵的活性物质，分别是松茸多糖、松茸多肽、和松茸醇，对人体非常有益，新鲜松茸，带有独特的浓郁香味，深受食客们的喜欢。
不过大家在挑选松茸的时候，往往会听到有人说，买到人工培养的松茸，其实到目前为止，松茸是无法通过人工培养而成的，因为松茸的生长不仅要在十分干燥的松林地中，还需在高海拔无污染的原始森林中才能生长，这样要求极高的生长环境是目前人工培养无法做到的
而市面上有些人说的人工培养的松茸，其实并不是真正的松茸而是原产于巴西，名为姬松茸的巴西蘑菇，是与松茸完全不同的两种品种，姬松茸是在草地上生长的腐生菌，可以通过人工栽培而生长。
两者在外形上与口感上也是有区别的，松茸的上下大小基本均匀，菌柄粗壮，肉质细密且肥厚白嫩，口感爽滑，有着浓郁的特殊香味，而姬松茸帽大脚小，形状不均匀，口感脆嫩，有种杏仁的香味，大家在购买松茸的时候一定要多注意辨别。
由于松茸在泥土中生长，所以平时我们买回家的松茸肯定是需要清理过后才食用，按照我们常规清理菌类的方法肯定是浸泡清洗，但也有人说松茸不能水洗，那松茸到底能不能水洗，如果不能水洗，那松茸表皮的脏东西能清理干净吗？
其实松茸是可以简单清洗的，只不过我们在清洗过程中一定要注意，首先不能用水浸泡，浸泡过的松茸不仅营养会流失，还会破坏松茸原有的味道，我们可以先用小刀轻轻的刮去松茸根部及身上的淤泥，并用细小的流水轻轻的冲洗干净，清洗过程要快，以免吸水太多，刀具建议用陶瓷刀或者竹具，这样可以保留松茸原来的香味，而钢刀类的刀具，不仅会让松茸粘上腥味，还会影响松茸的口感。
清洗干净的松茸可以用干净的绵布或者厨房纸，吸去多余的水分，以免水分过多破坏掉松茸的营养价值，清洗干净的松茸如果一时吃不完可以直接装进保鲜袋速冻起来，下次吃的时候直接拿来出切片烹饪就可以了，不过速冻后的松茸因为比较硬，切起来会比较麻烦一些，只能用专用的切冻肉的刀切才行，所以也可以把松茸切成片用真空密封袋封存好抽真空速冻，要吃的时候拿来直接就可以烹饪了，非常的方便，大家在吃的时候记得速冻后的松茸不需要解冻直接烹饪就可以了。
现在来自“中国松茸之乡”雅江的松茸已经开始采摘了，这里的松茸生长在海拔3000米以上，0污染，无公害的原始森林中，这里有着充足的阳光和雨水，所以这里生长的松茸不仅个头大，色泽好，肉质紧实鲜嫩，香味也更浓郁，深受国内外食客们的喜爱。美食测评团健康乐享官
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