鸡翅的做法_鸡翅的做法 最正宗的做法

鸡翅的做法

鸡翅的做法有很多，如香酥鸡翅。

食材用料：中翅、蒜、芝麻、姜、料酒、酱油、白糖、盐、烤肉酱、鸡精。

1、姜切丝，辣椒去籽切小段。

2、干净的碗内加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。

3、锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。

4、炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。

5、留余油，煸香辣椒和姜丝。

6、将调好的料汁倒入。

7、等到烧开，汤汁慢慢变稠。

8、把炸好的鸡翅放入，小火拌炒均匀。

9、当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，即可出锅。

大厨分享5种孩子爱吃的鸡翅做法，解馋又美味，好吃到舔手指

鸡翅的肉质嫩腻、无论怎么做都有它独特的风味；价钱便宜、蛋白质高，是餐桌上必不可少的美味；还深受孩子们的喜爱，可是很多家长总是做红烧鸡翅或者可乐鸡翅，孩子们都吃腻了，不如换几种方法做着吃吧！

专业大厨分享5种更好吃的鸡翅家常做法，建议家里有小孩或者自己喜欢吃鸡翅的朋友赶紧收藏起来吧！

1.处理食材：

准备10个鸡中翅前后划上两刀好入味，鸡翅盆中加入清水、盐、料酒浸泡出血水。

2.准备辅料：

一段大葱白切成葱花；生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末；红椒半片切成红椒粒；青椒半片切成青椒粒用来配色。

3.鸡翅焯水：

锅内烧水，鸡翅凉水下锅，加入料酒10克，水开鸡翅煮2分钟以后，捞出冲凉控干水分。

4.开始烹饪：

锅内烧油，放入几粒冰糖开小火炒化，冰糖变成焦糖色加入一勺清水，倒入鸡中翅快速翻炒，然后倒入葱姜蒜末翻炒，闻到葱香味以后再加入两勺清水没过鸡翅，倒入老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、料酒3克搅拌。

煮至汤汁沸腾加入香醋5克，盖上锅盖开小火煮10分钟，时间到后转为大火慢慢煮至汤汁粘稠，起锅前倒入准备好的青红椒粒快速翻炒，即可出锅装盘。

孜然鸡翅

1.准备食材：

7个鸡中翅的背面划上两刀，加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制2个小时；大蒜切成碎沫；生姜切成碎粒，红椒切成粒、青椒切成粒放在一起备用。

准备一个小盆，倒入辣椒沫、孜然粉、白芝麻。

2.开始烹饪：

锅内烧油，热锅凉油倒入鸡翅，把一面煎至金黄再翻到另一面，为了不糊底要不停地晃动锅，大概煎7-8分钟。

鸡翅两面都煎熟以后，倒入蒜沫快速翻炒，炒出蒜香味以后再倒入青红椒粒继续翻炒，最后倒入辣椒粉、孜然粉快速翻匀即可出锅。

1.准备食材：

一把大蒜剁成蒜末放入加入清水的碗中，用手抓揉出蒜汁。

一斤鸡中翅正反面各划上两刀方便入味，加入蚝油、食盐、鸡粉、少许白糖、一点花椒粉、淋入蒜汁抓匀腌制20分钟。时间到捡出腌好的鸡翅，去掉蒜末过上干面粉。

2.准备炸制：

锅内烧油，油温五成热时放入鸡翅小火慢炸，经常搅动让其均匀受热，大概炸5分钟后把鸡翅金黄焦酥就可以出锅了，配上番茄酱美味即成。

1.准备食材：

准备一斤鸡中翅正反面都划上几刀方便入味，鸡翅一定要提前浸泡清洗去除血水；切一点姜片和葱段放在一起备用。

2.鸡翅去腥：

锅内烧水，淋入料酒、加入葱姜、食盐、味精大火煮开，然后倒入鸡翅，开锅以后关火浸泡10分钟。时间到后把鸡翅捡出来备用。

3.开始烹饪：

起锅烧水，放入咸蛋黄蒸15分钟。时间到后取出用刀剁碎。

锅内烧油 油温六成热时倒入鸡翅，中火炸至表面微焦即可。

锅中留底油，倒入咸蛋黄小火熬制，快速搅拌等到蛋黄熬至起泡，倒入鸡翅颠锅翻匀，加入白糖、鸡粉，再撒入葱花翻匀后即可出锅。

1.准备食材：

每个鸡中翅背面划上两刀更好入味；大蒜拍扁和鸡翅放在一起；大葱切成段、生姜切成片和鸡翅放在一个盆里；加入食盐、料酒、黑胡椒粉用手抓匀腌制2个小时。时间到把鸡翅捡出来。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋清搅拌出气泡；准备一个盘子撒上淀粉；鸡翅先裹匀淀粉，再在蛋清里裹一下，最后沾上面包糠。

2.炸鸡翅：

锅内烧油，油烧至4成热，油面平静无烟时下入鸡翅，小火炸6到8分钟后捞出鸡翅；把油温升到6成热，油面微微冒烟，下入鸡翅复炸1分钟左右捞出控油，摆在盘中均匀地撒上炸鸡配料即可。

（第一美食编辑：曹曹）

鸡翅的六种做法

说到鸡翅，孩子、大人都喜欢

肉质嫩而不柴，胶质多而软烂

更让人喜欢的是

鸡翅做法众多，口感又非常好

但怎么做更好吃

今天就来分享鸡翅的美味做法~

看看哪种鸡翅最诱人~

1秘制酱焖鸡翅

酱料风味十足，与鸡翅搭配，味道就更为浓郁了！秘制酱焖鸡翅，鸡翅一出锅，香气四溢，轻轻一咬、一吸，骨肉直接分离，吃在嘴里味道十分丰富，家里小孩不爱吃饭时来一盘，保证吃完还想吃！

2可乐鸡翅包虾二代

一说起可乐鸡翅，很多人都馋了，但这次来个升级版——可乐鸡翅包虾二代，外皮带有焦糖的味道，鸡肉的香，虾肉的鲜，还有笋丁的脆感，复合美味让人吃完意犹未尽~

3甜辣烤鸡翅

很多人都喜欢烤鸡翅，但就怕烤不好，不妨试试下面的菜谱，做出来的烤鸡翅色泽金黄光亮，口感香辣鲜咸，吃入嘴中齿颊留香，让人回味无穷~

4四季通心翅

做鸡翅要是没有骨头，简直就是完美！好看又好吃的四季通心翅，不用油就能做出来！去骨鸡翅肉质滑嫩，酱汁的味道特别入味，小朋友们吃了连连称赞~

5辣白菜酿鸡翅中

鸡翅里塞辣白菜，这个“神仙组合”您是不是没吃过？骨鸡翅中外皮软嫩，搭配辣白菜口感爽脆又新颖，大口吃肉超过瘾！

6鸡翅包饭

鸡翅包饭，是很多人都爱的小吃，一口咬下去，酥脆的鸡翅、米饭的软糯又与表皮相得益彰，咀嚼之后唇齿生香~

（CCTV回家吃饭）