海鲜抄手馅的做法_抄手馅的做法

抄手馅的做法

我们家经常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因为馅调的好吃。下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法。

准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。

肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

把香菇洗干净，切成小丁。

放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。

这样好吃的抄手馅就做好了。

包抄手时这样调馅儿，抄手又鲜又嫩，清汤红油2种蘸水看得流口水

Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个抄手。抄手时中国传统面食之一，用薄面皮包肉馅儿，煮熟后带汤食用，做法也非常简单。

抄手详细视频，点这一睹为快

抄手

食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱

步骤：1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。

2、肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。

4、打蘸料：（1）红油：碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水。（2）清汤：蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油，一勺开水。

5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。

注意事项：调馅的时候一定要搅上劲，调料根据自己的喜好放，盐不能放多，因为打蘸料的时候还会放盐，不然抄手皮没味。

一道简单美味的抄手就做好了，大家赶紧去试试吧。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家对抄手还有其他的做法或者还想吃什么都可以再评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜哦。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。

成都龙抄手都知道，做成红油味是四川的家常，简单几步做出好馅料

抄手又叫做馄饨，成都人喜欢把馄饨叫做抄手，因地域不同，叫法不同，内容差不多，形式却有些差别。

福建的馄饨犹如福建的女人，节俭持家，更显人情味，福建的馄饨不用花费太多材料与时间，一只小木棍往肉泥上一点再往皮上一翻，即可完成。

江南的馄饨显得“小家碧玉”，犹如江南的女孩子，小巧玲珑，别致且精致。馄饨皮擀得讲究，形状如同修女的帽子，真正是薄如蝉翳，“白里透红”，肉也要精瘦的，处理得细腻无渣。

四川的馄饨就显得辣味十足了，像极了成都的姑娘们，个性十足，爽朗活波。一勺红油淋入，一道川味之魂，飘香四溢，满嘴留香，馄饨给人印象最深刻的就是回味无穷的辣。

如果说以上哪位姑娘能给你带来最深刻的印象？那我想应该就是成都姑娘了，不然怎么有一首歌叫做《成都》？而哪种馄饨能带给你永久的记忆？我想那一定也是四川的馄饨了，因为那强烈的辣，享受美味的同时体会泪与笑同时分泌的乐趣，怎能忘怀？

【用料】

主料：前夹肉500g、抄手皮子500g

辅料：蛋清25g、胡椒粉1g、姜葱汁20g、料酒5g、盐1g

【制作方法】

1 前夹肉去皮

2 将肉剁细

3 装入碗中，加入蛋清

4 加入盐

5 加入胡椒粉

6 加入料酒

7 分两次加入姜葱汁

8 搅拌均匀

9 把一小坨肉放入抄手皮，对折

10 用竹片在边上抹一下，对折即成