菜豌豆应该怎么保存 菜豌豆可以冷冻保存吗

本文目录一览：

• 1、新鲜豌豆怎么保存？
• 2、菜豌豆应该怎么保存
• 3、什么蔬菜可以冷冻保存

新鲜豌豆怎么保存？

没有剥皮的，生的豌豆不要清洗，应该直接放入冰箱冷藏。如果是已经剥好的豆粒，装袋后密封排气并冷冻保存。

豌豆是一种营养价值很高的食材，所蕴含的维生素C含量是所有豆类中位居榜首的，多吃鲜豌豆能保护人视力呢，经常熬夜使用电子产品的人群可得多多食用。当然豌豆还是得吃鲜豌豆才美味，营养也高，晒成干，吃着口感不好，营养也流失了不少。

扩展资料：

注意事项：

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

参考资料来源：百度百科-豌豆

菜豌豆应该怎么保存

最近天气很热，我买了一些清凉的蔬菜比如豌豆，要好多天才能吃完。那么豌豆怎么保存?下面小编为你提供豌豆的保存方法。

豌豆怎么保存

一、带瓢瓤的豌豆，这种最好不要去外面包裹，简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的。这种只要用塑料袋装好就行！

二、从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆保存方法：

1、把豌豆皮剥开，将豌豆（千万不要用水清洗，剥出后直接保存）放进袋子里，密封好以后，平铺整齐（尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子挤在一起）

2、放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。

3、想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。

冷冻豌豆的方法

方法1：买来新鲜的豌豆，剥出豌豆米，不要洗，直接装入食品袋，不要装得太满太多，封好封口，放入冰箱冷冻室即可。吃的时候取出，不需化冻，直接清水洗净即可烹调。

方法2：剥好的豌豆米洗净。烧一锅清水，水开后将洗净的豌豆倒入，焯2分钟后捞出，控去水分，装入食品袋冷冻即可。事先焯烫的豌豆在烹调时更加方便，无需再清洗，而且已经是熟的，烹调时间更短。

豌豆炒鸡杂的做法

1.首先将鸡肫、鸡肝切片，接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。

2.葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。

4.锅中放入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。

5.随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。

什么蔬菜可以冷冻保存

可以冷冻保存的蔬菜是：豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花，因为冷冻的过程中食物中水的形态多多少少会发生改变，含水量越高的食物，越难在解冻之后保证口感。

所以能买到的包装速冻蔬菜产品，通常是豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花这类水分较少、淀粉较多的蔬菜。

蔬菜口味还是有影响：绝大部分中餐的烹饪方法，对火候的要求还是比较高，适合刚做出来的时候趁热吃。不同的菜汁混在一起，食物相互之间的口感也有影响。所以当你冷冻便当的时候，就应该有口味会变差的预期。

冷冻食物的几点建议是：

1、根茎类蔬菜：根茎类蔬菜可能个头比较大，一次吃不完，处理起来还要削皮，比较麻烦。你也可以一次多切出来一些，焯水之后分装冻起来。蔬菜焯水的时候可以加两片维生素C，能减缓氧化，保护颜色，减少营养物质的流失。

2、大块肉类：把大块肉类分装之后冻起来，可以避免反复化冻带来口感损失和安全风险。可以在鲜肉状态下，或者冻肉稍微解冻到能切动的时候就分装冻好，也可以焯水或烧熟之后再冻起来。

3、水果：冷冻水果可以延长一些比较娇嫩水果的“赏味期”，直接拿出来拌酸奶、打奶昔会比较方便。另外像是冻梨、榴莲、荔枝、葡萄等水果，冻过之后会有不一样的风味。对于平时连洗水果都没空的人，冻水果也不失为一种选择。