法国蜗牛是什么蜗牛(蜗牛是法国哪个国家)

法国蜗牛是什么蜗牛

法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。法国蜗牛产于法国、意大利、前苏联等国，温度与散大蜗牛适应界限基本相同，属于腹足纲-有肺目-大蜗牛科-蜗牛属，还有两个高大上的俗名：罗马蜗牛、勃艮第蜗牛。

贝壳呈圆球形，壳高28-35mm，宽45-60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0-5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色、淡褐色。

美容养颜，法国蜗牛的新神话

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法国一家蜗牛养殖场出产的蜗牛香皂等护肤品。

【*特约记者 李厚何】法国人有多爱吃蜗牛？法国《费加罗报》曾刊出一篇题为《圣诞节为什么会短缺蜗牛》的文章，援引法国腌腊制品工业联合会秘书长的话称，法国人平均每年消费本土产蜗牛4.24亿只，摊到每个人头上虽只有6.5只，但考虑到蜗牛消费在法国主要集中在东部和东北部地区，这个数字还是挺可观的。

本土产蜗牛仅占法国蜗牛消费量的1/30，法国食用蜗牛大部分是从波兰、土耳其、几内亚、安哥拉等国家进口的。其中，“土耳其蜗牛”“非洲蜗牛”因数量较多，价格相对低廉。

讲究的法国人只吃“勃艮第蜗牛”，这种蜗牛本是法国勃艮第当地野生品种，早在高卢时代就有被采集食用的历史。在纯正的法国餐厅里，焗蜗牛6只算一份。成年的勃艮第蜗牛长约40-45毫米，重25-45克，一份6个也就半斤上下，厨师会推荐搭配勃艮第白葡萄酒。

能被挑剔的法国美食家称作“法国蜗牛”的只有勃艮第蜗牛、大灰蜗牛和小灰蜗牛三种。大灰蜗牛、小灰蜗牛可以人工养殖，法国和波兰等东欧国家多有出产，身价相对低些，而真正的勃艮第蜗牛很难养殖，大部分只能靠采集。因为饕餮客太多，法国曾几乎将勃艮第蜗牛吃到濒危。因此，法国政府自1979年起规定，每年仅有4月1日至6月30日、7月1日至9月31日可采集蜗牛，且仅限体长3厘米以上者。2017年的法规则强调，采集蜗牛必须以确保勃艮第蜗牛种群可持续为前提。

近年来，法国蜗牛还有了一个新用途：美容养颜。据说这一理念源自南美洲马普切人的“偏方”。这种“美容蜗牛”大多指小灰蜗牛，其黏液富含透明质酸蛋白和抗氧化剂，可刺激皮肤产生胶原蛋白、弹性蛋白等，加速皮肤再生，减少皱纹及疤痕。虽然这种“偏方”是否靠谱，医学界迄今并无定论，但“法国蜗牛的新神话”就此一炮打响，与蜗牛相关的护肤霜、香皂、面膜等层出不穷，还涌现出一批法国化妆品新“名牌”，成为外国游客趋之若鹜的抢购新时尚。

按说用作化妆品的蜗牛黏液主要来自可养殖的小灰蜗牛，理应不会像勃艮第蜗牛那般为难，但新问题随之而来：每只小灰蜗牛一生平均只产1-1.5克蜗牛黏液，收集1升蜗牛黏液，需要对着近千只蜗牛采集数日之久。因此，黏液采集者普遍用“电击法”，即用9伏弱电电击蜗牛数分钟，以增加黏液产量和品质，但这种做法被指责为“未实行适当的蜗道主义”而饱受抨击。于是，一些业者开始“各显神通”，如一家位于法国旺代的蜗牛养殖场宣称发明了一种靠“给蜗牛挠痒痒”增加黏液产量的采集法，至于增产效果如何，尚不得而知。

非洲大蜗牛足有2斤重，入侵我国多年，中国吃货为何不将它们消灭

近日，南方雨水较多，大雨过后，在路边或小区的绿化带里，常见大蜗牛出没。有的人想吃，有的人想玩，还有不少人拿出各种东西，跟蜗牛比大小。

正确对待这种蜗牛的方式是，不要去碰，直接撒一把盐，送它们去上天堂。这是为什么呢？我来带大家了解一下。

这种蜗牛名叫非洲大蜗牛，也叫褐云玛瑙螺，通常体长7-8厘米，最大20厘米，历史上最大的一只壳长27.3公分、体重900克。它们原产于东非沿岸坦桑尼亚的桑给巴尔、奔巴岛一带，它们在非洲被当作美食，在非洲的街道上，很多地方都有非洲大蜗牛销售 ，就似一道家常菜一样，据统计在非洲的加纳地区一年可以吃掉1500万公斤的蜗牛。

然而这种非洲大蜗牛在非洲是美食，进入了其他国家和地区，就成为了恶魔。这种非洲大蜗牛食量大、食性杂，其日食量为体重50%，常食取各种农作物、经济作物以及园艺花卉等；像木瓜、香蕉、木薯、红 薯、甘薯叶、各种瓜果、蔬菜、油料作物；茶树、橡胶幼苗.可可幼苗、椰子苗、菠萝苗、剑麻苗等，根据科学家统计，它们能够危害500种农作物，它们有时也会吸吮橡胶乳汁、饥饿时也取食纸张和同伴尸体，甚至能啃食和消化水泥。

这种蜗牛的传入，可以说给其他国家的农业、林业以及园 艺业造成极大的危害、经济上造成巨大的损失，曾有媒体报道，印度尼西亚某地一夜之间上百公顷蕉林被毁。而元凶就是非洲大蜗牛。

它的繁殖能力非常惊人，非洲大蜗牛属于雌雄同体，异体交配，也就是说只要两只蜗牛碰见了，就可以繁衍下一代，它们每年可产卵4次，一只蜗牛一次能产卵600至1200颗。卵在适宜条件下会在十天至半个月内孵出幼螺。卵孵化后，经5个月性发育成熟，成螺寿命一般为5-6年，最长可达9年。也正因为如此惊人的繁殖能力，它们每到一个国家，都可以迅速建立起种群。

另外，非洲大蜗牛身上有很多黏液，其中带有细菌，对细菌的抵抗力弱的话，很容易引起过敏反应，“非洲大蜗牛”是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其是广州管圆线虫，广州管圆线虫进入人体后，会寄生在人体中枢神经或脑脊液中，可能引起致命的脑膜脑炎或脑膜炎等疾病。严重可致人死亡。

所以看到它不要去碰。人如果去触碰，这些幼虫或病原体有可能侵入人体皮肤的嫩薄处和破损处，尤其是小孩子，小孩子免疫力低，不要因为好奇去摸非洲大蜗牛。

这也是为什么中国吃货下不去嘴的原因。非洲人民之所以会吃非洲大蜗牛，也是不得已而为之，因为非洲物资匮乏，经济落后，非洲大蜗牛蛋白质较多，而且体型大，而且容易获取，因此成为了非洲人的食物。

在过去100年的时间里，非洲大蜗牛通过各种途径，入侵到全球多个国家，成为了深恶痛绝的入侵物种，据媒体报道.，非洲大蜗牛1903年由原产地 传入到毛里求斯群岛；1840年传入到塞舌群岛；1847年传入印度的加尔各答；1900 年传入斯里兰卡：191i年传入马来西亚； 1917年传入新加坡；1922年传入印度尼西亚。1969年美国佛罗里达州估计，非洲大蜗牛会造成每年损失1100万美元。在印度，它达到了严重虫害的状态。

那非洲大蜗牛水是什么时候进入到中国的呢？它们是1930年传入中国福建省厦门市。而在改革开放之后，因为西餐在中国盛行，蜗牛作为食物开始在中国流行，有些人就盯上了体型大的非洲大蜗牛，引进来养殖，然而大家喜欢吃的是法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛、白玉蜗牛等，非洲大蜗牛口感并不好，因此缺乏市场。除此之外，一些异宠养殖玩家偷偷养非洲大蜗牛，在养殖场或者餐馆甚至异宠养殖玩家遗弃之后，更加加剧了非洲大蜗牛在中国的泛滥，在近百年的时间里，非洲大蜗牛在我国繁衍已形成一个庞大的种群。

目前，控制野外蜗牛的数量主要有化学法和物理法。“化学法”是使用“灭螺剂”、“蜗牛净”等诱杀药剂杀死蜗牛。不过，用喷洒药物来消灭蜗牛往往效果不佳，因为蜗牛受到药物刺激后，其肉体会很快缩回壳里，且大量分泌黏液，这些黏液会稀释药物。

目前，一般多用诱杀的方法，将蜗牛爱吃的食物（如甜菜渣、白薯等）与药物混合，蜗牛一旦吃了诱饵就会被毒死。此方法效果相对较好，对人、畜和其他野生动物没有危害。个人碰到的话，就和我刚才说的那样，可以利用家中的食盐进行杀灭，蜗牛被撒食盐后软体部分会融化成水而死。

但是因为非洲大蜗牛在中国已经泛滥，在多地建立种群，这种方式也没有办法有效抑制非洲大蜗牛种群的发展，所以我们可以发现，在一些季节，非洲大蜗牛在南方可以随处见到。

非洲大蜗牛只是一个典型的例子，生物入侵已对我国农林牧渔以及旅游业造成巨大的损失，甚至威胁人类的健康。这也提醒了我们，我们应该特别注意对各种动植物的科学引进 工作，尤其是不可盲目地引进。目前国内许多地方从 产地引入，进行人工养殖，其产品作为人及家畜、家禽的食物与饵料，但须特别注意，在养殖过程中防止逃 逸与扩散,尤其在它适宜生活的地区更应严防逃窜。

另外，我们也不能带外来生物进入中国，这段时间，有很多人携带外来生物回国，被海关查获，这些外来生物一旦进入中国，缺乏天敌的制约，将会造成非常严重的后果。

外来物种的问题必须引起全体国民的足够重视。否则，入侵物种可能对我国经济发展、日常生活、环境以及生物多样性保护等诸多方面带来更*****烦和损失。我们应该把入侵物种的概念、 危害及国内外重要经验教训整理汇编成册，广泛宣传教育，尤其对青少年一代进行课堂和课外教育。让他们意识到外来物种的危害性。