丝瓜毛豆怎么做_丝瓜毛豆怎么做才好吃
丝瓜毛豆怎么做
材料:丝瓜2根、毛豆半碗、红椒1个、盐1小勺、白糖2小勺、大蒜2瓣、色拉油2汤匙、鸡精适量、香油1小勺、白开水适量、细香葱1根;
做法:
1、准备材料,毛豆放入开水锅中煮熟;
2、丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、煮熟的毛豆捞起立即过凉,沥干水分,大蒜切末、香葱切碎;
3、平底锅烧热放油,油热放入蒜末爆香;
4、放入丝瓜、红椒翻炒均匀;
5、加盐、糖调味,加适量白开水炒至丝瓜出水,红椒断生,加入毛豆翻炒均匀;
6、炒至丝瓜软烂,加入葱花、鸡精、香油翻炒均匀即成。
夏天,毛豆和丝瓜是绝配!隔三差五做一次,美味下饭,清爽过夏天
夏季有很多新鲜的应季蔬菜值得我们一一品尝,比如今天分享的丝瓜和毛豆就是其中之一,丝瓜清炒,烧汤,清蒸都是美味,毛豆水煮用来下酒就是经典,但是若将两者搭配在一起呢?
丝瓜号称是“美人瓜”,其汁水有很好地保护皮肤的作用,很多化妆品成分都有丝瓜的提取物,而且性寒凉,夏季多吃兼具消暑养心的好处。毛豆是谷物,但是在夏季人们急不可待地将其变身为“蔬菜”,当然其营养价值也是为对抗酷暑而来的,最为人熟知的是毛豆属于“高钾”食物,夏季多吃可以缓解夏季流汗过多带来的精神萎靡,可以助你精神一整夏,其他方面的卵磷脂,铁,大豆异黄酮等营养更是丰富。
将两个应季蔬菜搭配在一起当然更是营养加倍了,最简单的就是丝瓜炒毛豆,比较的清爽和鲜美,特别适合夏季多吃,今天我们来分享另一种丝瓜毛豆的做法,隔三差五的做一次,美味下饭,助你清爽健康过夏天。
——丝瓜烩毛豆——食材准备:丝瓜一根,毛豆,鸡蛋两个,火腿肠片,干木耳,小米椒,葱姜,食用油,食盐,鸡精,香油
第一步:西瓜一根去皮后切成滚刀块,也可以根据自己的喜好切片或者切成小条均可以。
第二步:毛豆粒适量,洗干净后我们用刀压一压,将毛豆粒压得裂开的即可,这样烩出来的豆香味特别浓郁,而后再将干木耳泡发待用。
第三步:锅中烧油,打入两个鸡蛋煎成荷包蛋,而后盛出简单改刀切开成小块待用。
第四步:另起锅烧油,下入葱姜末爆出香味,再下入荷包蛋翻炒均匀,加入开水足量,烧开后加入食盐,少许白糖,鸡精,胡椒粉调味,这时候你会发现汤汁呈现了白色状态!
第五步:再将丝瓜,毛豆粒,黑木耳和火腿肠片下锅小煮10分钟左右,最后加入小米椒圈点缀和少许香油增香既可以出锅。
鲜香清爽,十分开胃,喜欢的一定要试一试!
——阿胡的烹饪小技巧——再简单的菜肴也有烹饪窍门:其实这道菜原本是要用高汤来制作的,考虑到不是每个家庭都会准备有高汤,所以就想到了用鸡蛋煎熟,再烹煮成汤的方法,汤汁呈现奶白色,味道也十分鲜美,其他很多的菜肴都可以用整个方法,保证味道更上一层楼!
毛豆粒可以用刀压一压,将其压地裂开,这样最后的成品豆香味更浓郁一点,大家可以试一试。
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