碳酸钠在水中的溶解度是多少,碳酸钠在水中的电离方程式
碳酸钠在水中的溶解度是多少
碳酸钠在0摄氏度水中溶解度：7、0克每100克水
碳酸钠在10摄氏度水中溶解度：12、5克每100克水
碳酸钠在20摄氏度水中溶解度：21、5克每100克水
碳酸钠在25摄氏度水中溶解度：33、0克每100克水
碳酸钠在30摄氏度水中溶解度：39、7克每100克水
碳酸钠在40摄氏度水中溶解度：49、0克每100克水
碳酸钠在50摄氏度水中溶解度：49、0克每100克水
碳酸钠在60摄氏度水中溶解度：46、0克每100克水
碳酸钠在80摄氏度水中溶解度：43、9克每100克水
碳酸钠在90摄氏度水中溶解度：43、9克每100克水
苏打(纯碱)：学名碳酸钠，白色粉末 。
用途：制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面 。
山东海化碳酸钠工业纯碱的性质介绍
工业纯碱多为白色粉末状物质，又称碳酸钠或纯碱。它是一种化学原料，易溶于水，有腐蚀性。下面简单介绍一下这款产品的功能和作用，让您更好的了解。
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其功能主要体现在工业上。在食品加工业中有很好的应用。可用作中和剂或蓬松剂。是生产氨基酸、酱油和各种面制品的常用原料。饭后加入这些食物可以增加食物的弹性和延展性。在玻璃加工业中也发挥着重要作用。是生产重铬酸钠、硝酸钠、硅酸钠的重要原料。据说每吨玻璃加工消耗0.2吨。纯碱具有很强的去污能力。它是制造肥皂的常用原料。在制造肥皂时，它利用脂肪酸和它们之间的化学反应来制造肥皂。由多种肥皂和油脂制成，可用于清洁污渍。也可用于冶金工业。是冶炼各种金属原料的辅助溶剂和选矿用浮选剂。在炼钢中，它也被用来制造脱硫剂。此外，它在皮革工业中也有重要的应用。可用于原皮脱脂和中和，使之柔软。
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纯碱实际上是一种盐，它的化学式是Na2CO3，也就是碳酸钠。化学反应式为NH3+NaCl+CO2+h2o-nahco3+NH4Cl。首先，碳酸氢钠是由碳化作用制成的，亦称俗名。小苏打，再送煅烧工序，制成轻灰。轻苏打灰溶于水，饱和后结晶形成一水碱，煅烧后变重。苏打水。也就是说，重灰。重灰与重灰的区别在于重桩的密度不同。即相同容重不同，轻灰=500kg/立方，重灰=900kg/立方。轻灰主要用于食品、冶炼、日用清洁品和玻璃制造。重灰主要用于浮法玻璃。
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工业纯碱即苏打Na2CO3，俗称苏打、块碱、苏打、口服碱（历史上一般通过张家口、古北口等地运到全国各地，故也有“口服碱”之说），碱面（食用碱）的工业名称，非结晶水是轻碱（结晶水的工业名称是重碱）白色粉末或颗粒。没有气味。是碱性的。吸湿性。暴露空气中逐渐吸收1mol/l的水（约15%）。二氧化碳在400度开始减少℃. 在酸的存在下分解和起泡。可溶于水（室温下为3.5份，35℃下为2.2份℃) 甘油，不溶于乙醇。水溶液呈强碱性，pH值为11.6。相对密度为2.53，熔点为851℃. 致死剂量（30天）（小鼠，腹腔）为116.6mg/kg。刺激性的食用苏打是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也就是常用于馒头的柴碱。
NaHCO3俗称“碳酸氢钠”、“苏打粉”和“重钙”，是一种白色细晶，在水中的溶解度小于碳酸钠。二氧化碳在50度以上开始分解℃, 在270度完全分解℃. 碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的一种酸性盐，溶于水中呈弱碱性。这种特性在食品生产过程中常被用作一种填充剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过多使用会使成品有碱味。
不可或缺的食用碱
中国很早就在食品中使用天然碱性物质，比如碱水粽、西北拉面、客家黄米粿、广式月饼的饼皮等，都是用草木灰做碱液。草木灰中主要成分为碳酸钾，盐碱地区的草木灰还含少量碳酸钠。有的地区还利用碱矿资源。这些天然碱除了食用，也用来洗衣服，还可卖钱。
自从有了强大的制碱工业，尤其是1943年中国人侯德榜发明的侯氏制碱法，纯度和产量提高了，价格也下来了。
食用碱，正式名称为碳酸钠Na₂CO₃，俗称纯碱或苏打。英文dietary alkali。
食品级碳酸钠作为食品添加剂，执行国标GB 1886.1-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠》。”食用碱”日常叫叫还可以，但食品包装上的成分表，必须标示为碳酸钠，不得使用食用碱或其他俗名。
食用碱有块状的，分子中带10个结晶水；也有粉末状的碱面，为无水碳酸钠。因纯碱放置过程中极易吸收二氧化碳生成小苏打（碳酸氢钠NaHCO₃），因此食用碱中可能混有少量小苏打。为了保证食品工业生产中精准添加，国家标准规定纯度应99.2%以上（干基）。
纯碱（碳酸钠）在食品中的用处，主要是作酸度调节剂和加工助剂。
酸度调节剂纯碱直接用处是中和面食发酵中产生的酸。应用最多的是馒头、花卷、包子等中式发面制品，以及面包等烘焙食品。面团发酵所用的酵母菌中常混入一些产酸的杂菌，使面点发酸。加碱可把酸中和掉，改进口感。北方民间俗称“起子”。
若使用纯化的活性干酵母，因杂菌少、产酸不多则无需加碱。喜欢吃酸味的，如米馒头、大列巴等，也可任其发酸不施碱。
从化学上，纯碱并非是“碱”，实为盐类。它的组成碳酸钠可以看作是强碱氢氧化钠与弱酸碳酸形成的盐，在水中溶解时水解，溶液呈现出碱性。
碳酸钠水溶液的碱性较强，应用时要注意用量。家庭制作大多凭经验。食品企业必须严格按照生产工艺准确投料，必要时根据酸碱度测定调整用量。
加工助剂食品加工中，碳酸钠多作为食品疏松剂和肉类嫩化剂等辅助物料。碱性有利于蛋白纤维软化，增强吸水能力，对牛羊肉的嫩化作用非常明显。比如炒牛柳等，烹饪前用食用碱嫩化。这个作用也可用于鱿鱼干等干货原料涨发，加快涨发速度。
制作松花蛋（皮蛋），也是利用碱性使蛋白质变性而凝固。石灰水和纯碱都是碱性，可用于制作松花蛋。
纯碱可代替草木灰水制作碱水粽、拉面等。有的鲜面和馄饨皮里也加碱，都是出于同样目的，增加韧性不易煮烂。
纯碱可用于脱脂，去掉食品原料上的多余油脂。油脂在碱性条件下加热发生皂化反应，形成脂肪酸钠和甘油，既增加了水溶性，又产生表面活性作用，使油脂很容易除去。泡发皮肚、洗涤羊头等都可以用。
洗脸毛巾用久了发硬，原因也是纤维表面附着了难溶的油脂和硬脂酸，用热纯碱溶液可迅速除去附着物，使毛巾复软。有些不懂化学的人说用醋，结果适得其反！
纯碱可用于果蔬加工去皮。也用于清除果蔬表面上残留的酸性农药，但对中性或碱性农药没有作用。
再就是用于处理玉米。玉米中的烟酸（尼克酸）虽然比较丰富，但都是结合型的，不易被吸收。长期以未经处理的玉米为主食，容易缺乏烟酸患癞皮病。加碱能释放出烟酸，预防烟酸缺乏。
产品来源在化学制碱工业之前时代，都是使用天然的植物碱或矿物碱。植物碱产量低且杂质多，重金属等有害元素往往不符合卫生标准，基本处于自生自灭状态。
包括食品工业在内，工业上对碱的需求量很大。利用海盐进行工业生产，原料充足，但耗能巨大，我国曾一度依靠进口满足需求。***说过，打起仗来不能全靠海盐。近几十年，内陆地区新发现了一些天然矿物碱，弥补了我国碱生产的缺口，成为重要战略资源。
天然碱来自碱湖，或碱湖干涸形成的固体碱矿。固体碱矿又叫做碱石，主要为碳酸钠与碳酸氢钠混合物，呈纤维状或柱状块。精制去除杂质，按用途加工成纯度不同的纯碱和小苏打等。
全世界发现的天然碱矿仅有美国、中国、土耳其、肯尼亚等几个国家。我国新旧碱矿有152处，储量近4亿吨。
内蒙古的碱湖多，最大的是察汗淖尔碱矿。内蒙所产的天然碱，曾是我国北方和部分南方主要的生活用碱。因通过张家口经销被称为口碱。口蘑说“俺也是”。
但中国最大的碱矿床地处中原的南阳盆地。其中河南省桐柏县的吴城和安棚两矿储量位居亚洲第一，仅次于美国的绿河碱矿位居世界第二。其产品杂质少、品位高。2006年，河南桐柏被中国矿业联合会命名为“中国天然碱之都”。
全球最大的天然碱厂之一土耳其卡赞碱厂项目，也是中国的公司承包建成的。2016年河南泌阳又发现了大型碱矿。**高原现在也是新探明的盐碱湖集中地。
缺点食用碱用不好也会出问题。比如过量会口感苦涩，而且增加钠摄入量。它对不耐碱性的维生素B1、维生素B2和维生素C等有强的破坏作用。有人喜欢煮粥时加碱以增加黏稠度和口感，这个习惯要改。
碳酸钠碱性较强，具有腐蚀性，操作时要格外小心。避免对皮肤和黏膜，尤其是眼部造成伤害。
正因为碳酸钠碱性强，有些场合只宜用碱性很弱的小苏打。
比如洁牙，小苏打虽然清洁作用不如纯碱，但不会造成口腔黏膜伤害。
苏打共有四兄弟：
苏打：碳酸钠Na₂CO₃小苏打：碳酸氢钠NaHCO₃大苏打：硫代硫酸钠Na₂S₂O₃臭苏打：碳酸氢铵NH₄HCO₃小苏打，还有别名重碳酸钠、酸式碳酸钠。水中的溶解度比纯碱小。因其碱性很弱，用途与纯碱有所不同。
它遇酸产生的二氧化碳比纯碱多一倍，因此蓬松效果更好，普遍用在泡打粉、泡腾剂中。也是汽水和某些冷饮中二氧化碳的发生剂。个别场合人们所说的苏打，实际是小苏打。
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