烤秋刀鱼怎么做好吃？ 冻鱼秋刀鱼的做法

本文目录：

• 1、冻鱼秋刀鱼的做法
• 2、烤秋刀鱼怎么做好吃？
• 3、冷冻秋刀鱼怎么做好吃
• 4、烤刀鱼怎么烤窍门

冻鱼秋刀鱼的做法

一、香煎冰冻秋刀鱼的做法 第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。 第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。 第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。 第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。 第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。 第六步：将柠檬汁淋在上面即可。

二、干烧冰冻秋刀鱼的做法 第一步：准备配料，包括紫苏，红椒，剁椒和生姜，配料有生抽和酱油。 第二步：冰冻秋刀鱼化冻后处理干净，在表面擦上一层盐后，加入料酒入味。 第三步：将紫苏，姜切末，红椒切成圈。 第四步：将秋刀鱼在平底锅中煎至两面都金黄后捞出。 第五步：在锅中加入生姜和红椒和剁椒，翻炒出香味后再放入料酒爆香。 第六步：最后放入紫苏，加入水酱油和生抽，再放入秋刀鱼小火煮到汁水收干

烤秋刀鱼怎么做好吃？

用料：秋刀鱼 两条，盐 2g，生抽 5g，生姜 2片，葱 一根，孜然粉 少许，烧烤料 适量

做法步骤

1.秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份

2.抹上细盐，少许生抽

3.撒少许烧烤料粉

4.全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。然后腌制10分钟 ，因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久。安全起见去除内脏。日本正宗烤秋刀鱼是不去内脏的。

5.放入烤盘，如果烤盘是粘的，可以垫油纸，如果不沾的烤盘就不需要垫油纸

6.表面少许孜然粉，撒小葱

7.放入烤箱中层，200度烘烤20分钟

8.烤好出炉即可食用

9.挤上柠檬汁味道更加美好。

10.如果最后几分钟把鱼放在烤箱上层烤的话，表皮会酥脆。非常的香。

秋刀鱼的营养功效

1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

冷冻秋刀鱼怎么做好吃

秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

做法:

1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；

2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；

3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；

4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；

5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁 辣烤秋刀鱼 材料:

秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁

做法:

1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；

2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；

3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。

烤秋刀鱼 材料:

主料：秋刀鱼700克，

调料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克

做法:

1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；

2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。

茄汁秋刀鱼 材料:

冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法:

1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用

2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。。

烤刀鱼怎么烤窍门

这个家常做法简单地说就是：秋刀鱼加生抽、白醋、白酒、盐，黑胡椒、孜然粉，腌制后烤20分钟

用料

冷冻秋刀鱼    四条  

生抽    5-10克  

白酒/料酒    5毫升/最好高度白酒  

白醋    2克  

橄榄油    2毫升  

孜然粉    适量  

黑胡椒    适量  

姜    8片左右  

盐    1—2克  

柠檬    用半个  

烤秋刀鱼的做法

将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀，用厨房纸吸干水分。

再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小，放入鱼肚子里（没有就另用姜片或葱段代替）；

姜片放鱼身子下。

放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。

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孜然粉，或孜然粒磨粉备用。黑胡椒备用。

（如果喜欢吃辣，再准备点红辣椒面。）

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烤箱200度预热好之后，

鱼盘中汤汁倒出不要。鱼表面先刷橄榄油/食用油，

再撒孜然粉、黑胡椒末（辣椒面）。

盖上锡纸烤15—20分钟。视烤情况和鱼大小而定。

如果愿意皮脆，可以在烤了10分钟后去除锡纸再烤5—10分钟。

不用给鱼翻身烤。

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时间到，端出。

如果有鲜柠檬，取半个柠檬挤汁均匀撒在鱼上。

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小贴士

如果喜欢特别焦而不糊的外表，

在步骤三，鱼表不要刷油但烤箱温度降为190度，其他不变。