皮蛋开水煮多久最合适 煮皮蛋要煮多久才熟
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煮皮蛋要煮多久才熟
想 着做一道凉拌皮蛋吃，但这皮蛋里面的蛋黄是稀软的，打算开水煮一下皮蛋，这样蛋心就会变硬，容易切，也方便凉拌，不知道这皮蛋要煮几分钟才能熟呢
皮蛋
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皮蛋要煮几分钟熟
7到8分钟。
吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了，如果想要煮着吃也是可以的，一般来说将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟就能熟，而且皮蛋蛋心在熟透了之后，吃起来或者切割会更加的方便。
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皮蛋生吃好还是煮着吃好
煮着吃更好。
生吃影响口感，吃过的人应该知道，最直接的体验就是很冲，有刺激的味道。这可能是氨含量太多，所以建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。
纯碱放得太多，氨就会多。刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。而熟食会分解氨。所以，若想追求更好的口感，建议先将皮蛋煮熟后再食用。
另外，现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,所以吃皮蛋就是煮过再“切”会好一些，也容易切出漂亮的形状。
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松花蛋怎样辨别生熟
皮蛋本来在腌制时就成熟。
蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做皮蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以皮蛋本身是熟的，无需再判断生熟，挑的时候只需注意：良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味，这样的松花蛋千万不能吃。
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吃皮蛋的注意事项
1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
2、无铅松花蛋并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。
3、不能多吃皮蛋，可能会对身体造成一定的伤害，具体表现为失眠、贫血、注意力不集中、思维缓慢等。尤其是对于青少年而言，铅在体内会取代钙质，引起缺钙等现象。
皮蛋开水煮多久最合适
一般煮5-7分钟左右即可。
皮蛋又被称作松花蛋，是生活中一种传统的蛋制品，是可以进行直接食用的，但由于直接食用皮蛋时会有一股碱味，因此很多人将皮蛋煮一下，一般来说煮皮蛋的时间不需要很久，将其放在开水中滚5-7分钟左右即可。
其实总的来说，皮蛋既可以煮着吃，也可以直接吃，而有的人喜欢将其煮来吃，主要是因为皮蛋主要是腌制而来的，具有很大的碱性，煮一下可以将皮蛋的碱性稀释掉一些，使皮蛋的口感更好一些。
松花皮蛋要不要煮 松花蛋煮多久能熟
松花蛋也就是我们常吃的皮蛋，因为蛋清外有像松花一样的图案所以也叫松花蛋。腌制好的皮蛋是可以直接剥壳吃的，但它是用碱腌制而成的，所以难免会有一股碱味。不喜欢这个味道的，我们可以将皮蛋煮熟吃，或者蘸醋吃，都可以缓解皮蛋的碱味，口感更好。
松花皮蛋要不要煮
松花蛋可以直接食用，不需要煮熟的。如果你生吃，最好把它们切成块，用醋和酱油混合，醋酸可以中和部分碱，松花蛋的口感会更好。但是，如果闻到松花鸡蛋的刺鼻气味，很可能是氨含量过多。这个时候，松花蛋建议先煮熟再吃，因为在做松花蛋的时候加入了酸橙和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会表现出凝胶状的特性，蛋白质分解过程中会产生氨。纯碱放多了，氨就会多了。新鲜制作的皮蛋氨含量最高，之后会逐渐降低。氨会强烈刺激口腔黏膜和胃黏膜，而煮熟会分解氨。因此，如果你想要更好的口味，建议在食用前将皮蛋煮熟。
松花蛋煮多久能熟
皮蛋不用煮也可以吃，剥去壳就可以吃，或者想煮着吃也可以。 一般来说，将皮蛋放入沸水中煮7至8分钟左右，或放入电锅蒸5分钟，使味道清淡，但不建议煮太久。吃松花蛋的时候建议加点醋。 醋可以杀菌和中和松花蛋的部分碱度。松花蛋是弱碱性的，所以有涩味。醋是酸性的，可以与之反应以去除涩味。原理是酸碱中和反应，口感更好，味道鲜美。
吃皮蛋注意事项
1、婴幼儿，以及脾阳不足、寒湿泄泻、心脑血管疾病、肝肾疾病患者少食。
2、皮蛋中含有一定量的铅，经常食用会导致铅中毒。症状包括失眠、关节痛、贫血、注意力不集中、多动、思维迟缓，严重时还会出现智力迟钝和脑功能障碍。因此，要特别注意学生。铅会取代人体内的钙，造成缺钙。
3、皮蛋夏天不宜吃。夏季天气炎热，气温高，胃肠功能减弱，胃液分泌减少。所以在这个季节，胃液对人体来说更为重要。但皮蛋中含有大量碱性物质，食用后会迅速中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
4、皮蛋和红糖一起吃会引起胃痛，不宜一起吃。皮蛋不宜与甲鱼、李子同食。
5、皮蛋一般都有斑点。这些黑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫和金属离子反应的结果。铅和铜含量高的皮蛋，表面会出现更多的斑点。去皮后可以看到蛋清颜色较深较绿或偶有黑点，不宜购买。也就是说，斑点较多的皮蛋不宜食用。
