我买了半只鸡，大概一斤，如果整个蒸要蒸多久，大火还是小火
鸡肉蒸多久能熟
开锅之后蒸15-18分钟左右能熟。
视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例。
切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。
我买了半只鸡，大概一斤，如果整个蒸要蒸多久，大火还是小火
大概一斤重的半只鸡，一般整个来蒸的话需要35~40分钟左右，火候必须要根据实际情况控制在中等以上，这样会更好一些。
具体还要根据实际的情况，来进行有效的时间和火候调整，才能达到更理想的美味烹饪效果。
鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，
其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被人体吸收利用。
另外，鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等均有很好的食疗效果。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。
含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；
可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；
还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
鸡肉的营养价值是比较高的，而且它的营养也是比较丰富的，比如说，鸡肉中是富含有蛋白质、脂肪、维生素以及各种微量元素等等，
而且除此以外，鸡肉中还含有对人体的生长发育比较好的一种物质。
所以说，在日常的生活中，吃鸡肉的话是会很容易就能够被人体所吸收的，而且要是适当的吃一些鸡肉对人体的身体健康也有一定的好处。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟，鸡是我们餐桌上最为常见的家禽了，鸡肉的做法多种多样，清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的，要是将鸡脯肉放入冷水就煮开就可以，以下分享蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟1
一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜，但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透。
蒸鸡需要多长时间才熟：
用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香。 蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽了。
清蒸鸡肉要多长时间
蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。
蒸鸡肉的烹饪时间：
火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好，否则肉质容易变老。
家中蒸鸡肉的做法：
主料：鸡腿5个
辅料：老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下。弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。鸡腿放在碗中。倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒。.拌均几下，隔一会翻一下，让全面入味。腌上24小时，挂在通风处风干。一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了，很香。
小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了，鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。
将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行;盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。
去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的'低密度脂蛋白胆固醇。
蒸鸡肉的注意事项：
1、最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。
2、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上一下，这样更入味。
3、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟2
清蒸鸡腿肉
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟3
清蒸鸡的做法教程：
1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱，香菜，蒜切成末。
5、热锅凉油，下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
清蒸鸡的美味小窍门：
1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上，这样才能更好的入味。
3、蒸制的时候要用小火，这样鸡肉才能熟透。
清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美食不管是用来给自家人食用，还是做来当做是宴席菜，都是非常不错的，看起来漂亮，吃起来美味，让人不得不爱。
天一热就馋这蒸菜，蒸熟切块淋上料汁，又鲜又嫩，简单营养又好吃
天一热就馋这蒸菜，蒸熟切块淋上料汁，又鲜又嫩，简单营养又好吃。立夏快到了，春夏季节交替，这个时候气温已经很炎热了，热天就爱吃一些清淡开胃的菜肴。我们全家人都是肉食动物，每一餐都少不了肉菜，即使是大热天。肉菜都含有脂肪和蛋白质，如果是红烧、爆炒、油炸之类的做法，虽然吃着很香，但热量高，也会觉得比较油腻，热天我们家更偏爱清淡清蒸的做法。很多肉菜都适合蒸，这里要分享的家常营养蒸菜就是：葱油淋鸡。鸡肉的味道鲜美，营养丰富，是滋补肉菜食材的首选之一，春天孩子长身体更要多吃一些，比牛羊肉便宜，比猪肉更滋补，孩子多吃免疫力强。
鸡肉的吃法也有很多，白切鸡是我们当地人最喜欢的做法之一，偶尔也想要换换口味，可以拿来煲汤、蒸熟了切块，淋上煎香的葱油一起搭配，做成葱油鸡也是非常不错的吃法哦，天热了，蒸熟的鸡肉口感鲜香嫩滑，搭配上葱香浓郁的葱油一起吃，还是非常开胃下饭的。我们全家人都很喜欢这道菜，基本上隔三差五准做一次，简单营养美味，蒸一蒸就好，好吃还不上火，家人爱吃，我也特别乐意做。
做葱油鸡建议用土鸡或者是三黄鸡，这样的鸡肉蒸熟味道更鲜香。用蒸的做法鸡肉不用直接接触的汤汁，上锅蒸一蒸即能保留保证食材的原汁原味，营养还不容易流失。鸡肉想要吃起来口感更嫩滑，蒸煮的时间非常重要，半只鸡的话一般蒸15分钟即可，蒸好可以焖几分钟再出锅，这样鸡肉的口感更佳，鸡骨头带有红的也不要紧的哦。葱油选择紫头葱会更香，炸葱油不一定要炸很干，把香味炸出来即可，最后淋上少许的生抽提鲜调味即可。下面分享详细做法。
【葱油淋鸡】
准备食材：鸡半只、红葱头一个、葱适量、蒜头3瓣、姜丝适量。
准备配料：油盐适量、生抽少许。
详细做法：
1、生姜洗净切丝、大蒜洗净拍碎、葱洗净切段，葱头拍扁待用。
2、鸡肉洗净装盘，涂抹少许盐加入姜片去腥增香，锅里加水煮开，放入鸡下锅大火隔水蒸15分钟。
3、蒸好的鸡取出，放凉斩件装盘待用。
4、热锅凉油放入葱段、红葱头、蒜头和姜丝下锅炒出香味来。
5、把炒香的葱油淋在切好装盘的鸡肉上。
6、最后淋上适量生抽即可。
上桌即可享用，这样一道家常版的：葱油淋鸡就做好啦，这样做出来的葱油鸡鲜香嫩滑又入味，带有浓郁的葱油香味，非常开胃好吃又下饭，鸡肉用蒸的做法，可以保留鸡肉本身的鲜美和营养不流失。蒸15分钟的半只鸡肉刚好口感特别嫩，如果比喜欢吃骨髓带红的，还可以蒸久一些，或者蒸好再焖5分钟。我们全家人都很喜欢鸡肉这个做法，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、这里用的是半只鸡蒸的时间短一些，如果是整只鸡，蒸煮的时间就要长一些。可以用筷子在鸡腿上方的位置插入筷子能够穿透不留血水就熟透了。
2、这里的葱油我没有炸得很干，喜欢吃葱油味道更浓郁的，可以炸至葱变干，喜欢吃辣的还可以加入少许的干辣椒一起炸，也是很开胃下饭的。
3、最后再淋上少许的生抽提鲜，生抽也可以在炸好的葱油里拌匀淋在鸡肉上。
