粤菜水晶鸡比较好的鸡料配方谁有? 澄粉可以做些什么吃的?
本文目录:
- 1、澄粉可以做些什么吃的?
- 2、粤菜水晶鸡比较好的鸡料配方谁有?
- 3、干贝的做法
- 4、干贝怎么吃
- 5、干贝怎么做好吃
澄粉可以做些什么吃的?
米粉200克、澄粉35克、马蹄粉35克、太** 20克、盐13克、糖18克、白胡椒粉3克、水1 325克、香油15克、红葱头13克、沙拉油25克、虾米25克、腊肠丁50克、腊肉丁65克、萝卜丝500克、水2 525克
1.虾米泡水备用,腊肠丁及腊肉丁川烫备用(腊肉要先去皮)
2.在米粉、澄粉、马蹄粉、太** 、水、糖、盐、胡椒拌匀,加入香油备用
3.萝卜丝和水2(525克)放入锅中煮
4.另起油锅炒香红葱头,再加入虾米、腊肠丁及腊肉丁炒香后加入、煮滚
5.将煮滚的馅料冲入粉浆内,且快速拌匀(冲之前粉浆需再次拌匀)
6.将拌匀馅料的粉浆装至模中,大火蒸40分钟左右取出表面刷上少、许油后放凉即完成
奶黄水晶饼 水晶饼皮材料 : 澄面粉 150 克 生粉 3 汤匙 滚水 170 毫升 糖 2 汤匙 生油 1 汤匙 奶黄馅材料: 蛋 一只 牛油 28 克 面粉 2 汤匙 吉士粉 2 汤匙 奶 220 毫升 糖 50 克 水 1 汤匙 用具 中式木刻饼模 一个 水晶饼皮制作 : 1. 混合澄面粉、生粉、糖,筛好,?入滚水,用筷子搅拌成块状,加入油,揉成面团(最好载用完即弃手套),静置20分钟。用保鲜模盖好(以免粉团变乾硬)。 奶黄馅制作 : 1. 牛奶慢火煮热(不要),加入牛油及糖拌匀。 2. 吉士粉、面粉、蛋、水混合拌成浆,把(1)慢慢倒入,不停搅,回锅用小火煮至杰,其间不停搅,离火,座入冻水中再搅至冷却。 组合 1. 水晶皮面团分成数个 小粉团,将小粉团球用两张保鲜膜上下夹著,用手由上至下压薄,再用木棒薄,把圆形切模切成圆形皮,边位再稍为薄一些,制成澄面面皮。 2. 把奶黄馅酿入水晶饼皮,放入饼模按平(收口在底),排好已扫上油的蒸笼,大火蒸5分钟便成。尽快收吃完,以免变硬。 ............................................ 鸿运当头芋头糕 斤半装 材料: 糯米粉 4两 生粉 2两 澄面 2两 腊肠粒 2两 虾米(已浸好) 2两 瑶柱(已发好) 1两 冬菇粒(已发好) 1两 芋头肉 8两 盐、糖、鸡粉 各1两 生油 2两 五香粉 5钱 清水 1斤 制法: (1) 先将粘米粉、生粉及澄面加四两水、生油和盐、糖、鸡粉一起混和。 (2) 将腊肠粒、虾米、芋头肉及冬菇粒一起飞水。 (3) 将余下的12两清水煮沸加入(2),待再滚起时才加入瑶柱。 (4) 将(3)倒入(1)之面浆内,搅匀后将之倒入糕盒内,入炉蒸约50分钟便成。 .................................. 马蹄糕 材料: 马蹄连皮.....2斤 澄面.....2两 粟粉.....3两 白糖.........10两 水.........4.5杯 蛋.........3只 猪油..........1汤匙 做法: 1,马蹄去皮,1/2量磨幼,余下用刀拍碎. 2,用水(4.5杯)将澄面,粟粉开匀,加打匀之蛋&马蹄等,全部倒入慢火煮成糊状后,最后下猪油,倒入十一吋直径之蒸糕盆,大火蒸一小时,待冷却倒出. 3,将倒出之马蹄糕切厚片,沾上少许\\生粉,用少许\\油将糕两面煎香. .............................................. Cookeasy传统年糕 材料: 糯米粉 6 0 0 克 椰浆 2 汤匙 片糖 6 0 0 克 清水 9 9 2 克 澄面 1 5 0 克 姜汁 1 汤匙 将片糖加水煮溶待冻,待冻后加入椰桨、姜汁用格筛过去什质 加入糯米粉和澄面中(粉要筛过),用筷子搅匀用隔 2 次,粉会滑一点。直至挑起粉桨即泻下为合。 倒入已涂油之糕盆内,隔水蒸约 1小时。 ........................................... 虾饺 皮料~ 澄面 180g 滚水 120cc 冷水 120cc 猪油 1汤匙 馅料~ 馅料各物调匀备用 虾仁(切丁) 300g 半肥瘦肉(切碎) 1汤匙 熟笋(切丁) 1/2杯 盐,古月粉,太** 少许 1. 澄面用冷水 调匀,加入滚水快手搅拌,加猪油揉搓成面团 2. 面团(趁热)搓成长条切块,以刀面压成圆片, 包入馅料大火蒸5-10分钟
粤菜水晶鸡比较好的鸡料配方谁有?
椰子水晶鸡的做法详细介绍
菜系及功效:粤菜
椰子水晶鸡的制作材料:主料:鸡肉600克,大椰子1个,熟火腿150克,鸡蛋清30克。鸡汤适量,湿淀粉8克,盐6克,味精4克。
教您椰子水晶鸡怎么做,如何做椰子水晶鸡才好吃(1) 将鸡肉切成块,加入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀,然后下入开水锅中烫一下。火腿切成片。
(2) 椰子去掉外皮,由离顶端3厘米之处锯下盛盖。取去椰子汁,去掉椰子肉后,将火腿、鸡肉、椰子汁、鸡汤,调入椰子中,把盖盖好,成原来形状。(3) 将装好的椰子放入碗中,上笼屉用旺火蒸到鸡肉焖热为止。 干贝水晶鸡的做法详细介绍
菜系及功效:闽菜
干贝水晶鸡的制作材料:主料:鸡脯(500克),干贝(75克),鸡蛋白(3只),黄酒(20克),盐(6.5克),菱粉(65克)
干贝水晶鸡的特色:汤明如水晶,味极清口
教您干贝水晶鸡怎么做,如何做干贝水晶鸡才好吃一、将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓一抓,再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川,使鸡块稍微结实一些
二、再将鸡块放入大碗,加清水(也可用清汤,但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。
干贝的做法
干贝冬瓜球
菜系:粤菜
特色:清鲜嫩滑,是夏令佳肴。[3]
原料:冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。
制作过程:
1.将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟,取出待用。
2.将冬瓜切成方块,修成小圆球形,经开水焯过盛入炖盅中,加入上汤,把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内,同时炖30分钟,取出瘦肉,校对咸淡即成。
3.锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,盛入盘内即成。
制作关键:干贝球大小要匀、要圆,煮得要烂,要做出扒菜油芡的
冬瓜干贝老鸭汤
原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作过程:
1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2.老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4.将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
食性:这款汤的功效则是,清热生津、滋补养颜。身体虚弱,虚不受补,津液不足,皮肤干燥的人,也可用这道汤作为一个食疗方。
鸭肉性凉,而冬瓜几乎不含脂肪,且冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效。
干贝丸
原料:新鲜干贝600公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太** 30公克,糖2公克。
制作过程:
1. 新鱼干贝洗净后,切成小丁状备用。
2. 从作法1的干贝丁中,先取出2/3的份量放在干净的布上,轻轻的吸去水份,再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。
3. 加入所有的调味料混合拌匀后,再用力摔打数下至筋性出现时止,即是浆可黏在手上不容易掉落的程度,就是完成干贝浆。
4. 剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起,加入少许的太** 混拌均匀备用。
5. 用手将作法3的干贝浆结成圆球状后,再于外层裹上作法4的干贝丁,再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。
干贝海参烫
材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
制作过程:
1、海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软
2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半
3、将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。
参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
干贝水晶球
原料:冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
制作过程:
1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;
2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;
3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟,取出捻成丝;
4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球,烧开撇沫;
5、加盐调味,水淀粉勾芡即可。[4]
干贝莴苣丝
原料:莴苣、干贝、大蒜。
制作过程:
1、干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;
2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;
3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,爆香蒜末;
5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;
6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;
7、倒入莴苣丝烧开;
8、用一点点盐调味,即可出锅。[5]
干贝罗宋汤
原料:干贝30粒、洋葱半个、胡萝卜半个、土豆1个、西红柿1个、卷心菜1/3个、食盐4克、番茄酱20克、料酒20毫升。
制作过程:
1.干的干贝,提前用料酒泡发
2.洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块,备用
3.锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝
4.之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻
5.砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去
6.待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝。(过滤掉泡发干贝的料酒)
7.加入番茄,包菜,盖上盖子转小火,焖煮半小时
8.炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。(炒的时间很短,时间长了会粘锅黑焦掉)
9.将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟
10.出锅前加入适量的盐调味即可
干贝怎么吃
干贝怎么吃:干贝水晶球
原料:冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
做法
1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;
2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;
3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟,取出捻成丝;
4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球,烧开撇沫;
5、加盐调味,水淀粉勾芡即可。
干贝怎么吃:干贝莴苣丝
原料:莴苣、干贝、大蒜。
做法
1、干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;
2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;
3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,爆香蒜末;
5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;
6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;
7、倒入莴苣丝烧开;
8、用一点点盐调味,即可出锅。
干贝怎么吃:干贝娃娃菜
【干贝的泡发方法】食材明细干贝20克娃娃菜3棵约600克盐3/4茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生姜8克大葱5克菜。
制作步骤
1、干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。
2、娃娃菜洗净。
3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。
4、大葱和剩余的生姜切片。
5、起油锅,放入葱姜片爆香。
6、再放入切好的娃娃菜。
7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。
8、再放入大半碗的水。
9、加入盐、糖、1茶匙料酒。
10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可干贝娃娃菜。
做法小贴士
1、 娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散。
2、 干贝泡发后蒸过会更美味。
3、 娃娃菜要煮软再起锅。
4、 干贝已经很鲜了,这道汤菜不需要味精、鸡精等。
干贝怎么吃:干贝海参汤
材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
1、海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软
2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半
3、将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。
干贝海参汤可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
干贝芙蓉蛋
主料:鸡蛋(60g) 干贝(10g) 调料:食盐(2g)
1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。
3、将鸡蛋打散,越散越好。
4、在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。
5、用筛子过滤鸡蛋液。
6、这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。
7、在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的'干贝撒在上面即可。
小窍门:
1、干贝蒸好后可以剁碎来,这样更加好看。
2、蒸蛋的时候最好是热水蒸。
干贝萝卜汤
主料:干贝(80克)白萝卜(300克) 调料:香芹(适量) 食盐(适量) 鸡精(适量)
1、先将干贝用清水泡半个小时.
2、白萝卜洗净,去皮后再切成条成状.
3、干贝和白萝卜放进已经开了的水里面煮.
4、煮十分钟左右.再放入香芹/盐/鸡精.
5、一道香甜无比的干贝白萝卜汤就完成了
干贝栗子瘦肉粥
主料:大米(100g(东北大米比较好)) 干贝 (15粒左右)瘦肉 (适量)栗子 (适量)香葱 (少许)姜 (少许)
调料:清水(足量(我的比例是1:10)) 食用油1 (少许(浸泡大米用)) 盐1 (少许) 料酒1 (少许(浸泡干贝用)) 食用油2 (少许(腌制肉末用))
黑胡椒(少许)玉米淀粉(少许) 盐2 (少许) 食用油3 (少许(酥炸干贝丝用))椒盐(少许)
1、准备好大米,栗子,食用油,盐;
2、大米清洗干净。洗米的时候,注意不要揉搓,只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒,洗净后沥干水分;
3、在大米中加入盐和食用油1,这里我用的是橄榄油,拌匀后,加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上;
4、准备好瘦肉,香葱,姜,干贝;
5、干贝清洗干净,倒入料酒1,浸泡至干贝涨发;
6、栗子去壳去皮后掰成小块;
7、瘦肉洗净后,切小丁,加入去皮切条的姜丝;
8、瘦肉丁中加入黑胡椒,盐2,玉米淀粉,油2,用手抓匀,腌制备用;
9、砂锅里加入清水,大火煮开后,将腌制好的大米倒入锅中,用勺子轻轻搅散;
10、大火煮沸后,不加盖的继续煮20分钟左右,至米粒膨胀,不再是透明的样子;
11、涨发好的干贝,取一半或2/3,放入粥中(注意不要把料酒倒进去);
12、放入掰碎的栗子仁,大火煮开后转小火,加盖继续煮,中间时不时的搅拌一下,防止结底;
13、煮粥的过程中,我们来处理剩下的干贝:将浸泡好的干贝取出,撕成碎丝状。再切几根姜丝;
14、不粘锅里放少许油,煸香生姜丝;
15、捞出姜丝不要,将干贝丝倒入锅中,稍稍翻炒均匀后,小火慢慢炸制;
16、炸到干贝丝变的金黄色,水分全部挥发掉,锅里冒出许多大泡泡,关火;
17、稍凉后撒上些许椒盐,盛出来备用;
18、大约40分钟到1个小时后,粥已经熬的很浓稠,基本上已经看不到米粒了;
19、将腌制好的肉沫放入锅中,用筷子轻轻搅散,肉末变色就立刻关火;
20、尝尝味道,根据自己的口味加适量盐,最后撒上小葱花;
21、盛入碗中,放上一些酥干贝丝,就可以吃了。
干贝煸花菜
主料:花菜(1棵) 干贝(一小把) 红辣椒(1个) 葱(1根) 调料:盐(适量) 糖(0.5汤匙)生抽(1茶匙) 料酒(1茶匙) 红油豆瓣酱(1汤匙)
1、干贝提前浸泡1小时后,洗净沥干水分备用。
2、蒜拍碎葱红辣椒切丝。
3、油锅入蒜头葱爆香。
4、倒入干贝煸炒2分钟。
5、倒入沥干水分的花菜。
6、调入少许料酒,生抽继续煸至花菜断生。
7、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
小窍门:
1.花菜一定要沥干水份,不然就没有干煸的香味了。
干贝怎么做好吃
菜系:粤菜
特色:清鲜嫩滑,是夏令佳肴。[3]
原料:冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。
制作:1、将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟,取出待用。2、将冬瓜切成方块,修成小圆球形,经开水焯过盛入炖盅中,加入上汤,把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内,同时炖30分钟,取出瘦肉,校对咸淡即成。干贝冬瓜球
材料:
用料主料:冬瓜球500克、水发干贝70克调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
冬瓜球
制作:
1.将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂。
2.将干贝蒸好。
3.锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成。
制作关键
干贝球大小要匀、要圆,煮得要烂。
要做出扒菜油芡的
老鸭汤
材料:
小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙(5克)清水2000ml
冬瓜干贝老鸭汤做法:
1)将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2)老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4)将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
**春夏秋冬,都有适合当季的很多汤谱可供我们调养身体。秋冬是进补的好时机,而春夏则需要给身体去燥清热。这款汤的功效则是,清热生津、滋补养颜。身体虚弱,虚不受补,津液不足,皮肤干燥的人,也可用这道汤作为一个食疗方。
**鸭肉性凉,很适合在夏天食用,不管煲汤还是做菜。同样是肉类,鸭肉在夏季食用不会上火,反而能帮你清火去内热。身体内没有内热,在炎热的夏季,也不会觉得燥热。
**冬瓜几乎不含脂肪,热衷于减肥的同志,可以多食用。冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可以让汤的口感略微清甜。
**放一块猪里脊,是为了让汤味道更香。在煲汤时,放一块瘦肉,可以吸附汤中的杂质,使肉汤煲好后更加清澈。
**干贝,在南方被称为瑶柱,是扇贝的柱头肉(也就是它的闭壳肌)。我习惯用它开煲汤或煮粥,做菜的话,需要提前用黄酒浸泡,还需要很长时间蒸制,有点麻烦。超市的干货区有售,不同品质的,价格差异很大。挑选时以颗粒饱满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气的为好。
**为了汤色好看,你可以留几块冬瓜最后放进去煮5分钟,冬瓜皮能保持碧绿的颜色,而冬瓜肉也熟了,看着比较好看,增进食欲。
丸
材料:新鲜干贝600公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太** 30公克,糖2公克
做法:
1. 新鱼干贝洗净后,切成小丁状备用。
2. 从作法1的干贝丁中,先取出2/3的份量放在干净的布上,轻轻的吸去水份,再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。
3. 加入所有的调味料混合拌匀后,再用力摔打数下至筋性出现时止,即是浆可黏在手上不容易掉落的程度,就是完成干贝浆。
4. 剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起,加入少许的太** 混拌均匀备用。
5. 用手将作法3的干贝浆结成圆球状后,再于外层裹上作法4的干贝丁,再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。
8海参烫编辑
材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克
1、海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软
2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半
3、将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。[4]
参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
9水晶球编辑
原料:冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
做法:
1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;
2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;
3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟,取出捻成丝;
4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球,烧开撇沫;
5、加盐调味,水淀粉勾芡即可。[5]
10莴苣丝编辑
原料:莴苣、干贝、大蒜。
做法:
1、干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;
2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;
3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,爆香蒜末;
5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;
6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;
7、倒入莴苣丝烧开;
8、用一点点盐调味,即可出锅