河南人非常爱吃蒸菜，吃蒸菜有哪些好处？ 如何做蒸菜？
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如何做蒸菜？
可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。
做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。
扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。
蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。
蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。
夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。
河南人非常爱吃蒸菜，吃蒸菜有哪些好处？
让你发现大多数河南人都喜欢吃蒸菜，有一个独特的蒸汽盘子，吃得更多。我是其中之一，为了减肥，两天吃它。因为它被吃掉了，有很多好处。
因为蒸菜的烹饪方法蒸熟，所以蔬菜的营养破坏很小。大多数蔬菜可以以蒸的方式煮熟，使其脱颖而出，可以用作一顿饭。吃健康和减肥的人，吃它，最好。太多吃的东西不仅仅是煮沸的盘子。煮熟的蔬菜可以接受两次，如果这是每天两天，或者每天都吃这么吃，我就无法忍受。蒸菜是不同的，我每天都没生气。
蒸蔬菜和清晰的健康，丰富的营养素，各种类别，含有很多粗纤维，特别是为我们的身体。但是，还有很多人，不会做到这一点，今天我将分享河南蒸蔬菜最真实的做法并分享他们。
1.首先，蒸蔬菜想要蒸汽，选择菜肴很重要。一般来说，像水分含量一样的绿叶可以蒸，如中空盘，油小麦，莴苣叶，蒿，卷心菜叶等，它可以像块茎蔬菜，土豆，胡萝卜和甘薯一样蒸。现在是春天，土地很长，我会拿这个，与你分享。其他蔬菜，实践是一样的。
2，放下干净的面条蔬菜，放在凉爽的地方，干燥表面水分。不要干燥它太干，垂直干，有一点点水。面条蔬菜是一种非常营养的野生蔬菜，现在它也是种植，并且可以购买市场。
3，看，这是面条蔬菜。蔬菜的表面必须拿一些水。如果它太干，它不会在面粉上，蒸蔬菜会非常干燥，而且它不佳。
4，现在，在蔬菜中，使用油量，使用油，锅被砸碎，它会丢失。来吧是蒸蔬菜，看起来不错，吃松。穿一款一次性手套并均匀掌握。让每个新秀在薄薄的油膜上叶子是好的。
5，然后将普通面粉添加到内部。少量面粉。用手均匀加入蔬菜。面粉加入，如此，每种美食的表面叶子，裹在薄薄的白色霜，就好了。
6，然后，你可以蒸锅。蒸汽时，一定要注意。需要水打开锅，盖上盖子，蒸火。一般来说，就像相对嫩的蔬菜一样，蒸煮3分钟。老蔬菜，前5-6分钟。不要蒸汽太长，蔬菜养分损失太长，而且也会粘。
7，蒸菜，想吃，大蒜，但灵魂。在大蒜中加入大蒜，并将其粉碎成泥。如果你不喜欢吃大蒜，好吧，你不会加它。改变你最喜欢的酱汁是好的。
8，我喜欢大蒜。我只需要加盐，红油，有点凉爽，小砂油，混合良好。
9，蒸蔬菜蒸汽，不要煨，直接取出，放入干燥的大锅，用筷子捡起它。成功蒸菜，不要等它，它松动。10，等待蒸食物温暖，加入调整的大蒜，均匀搅拌。
11.看，做蒸食物并不是很简单。外面畅销的蒸菜，为了让蒸蔬菜卖，很难，大多数人都使用淀粉，我们都知道淀粉没有营养，多吃胖子。我真的想吃，我们自己这样做，加一些面粉，所以你必须出售，你有品味。
这款蒸汽盘用来制作早餐，最适合。简单的练习，吃仍然营养。
河南土豆丝蒸菜的做法 如何做土豆丝蒸菜
1、食材：土豆1个、面粉适量、蒜瓣2个、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。
2、土豆去皮洗净。
3、准备一个盆，把盆里的水擦干，撒上一层面粉。
4、用擦丝器擦上一层土豆丝之后，端盆上下颠几下，使土豆丝都均匀的沾上面粉。
5、然后把沾了面粉的土豆丝放到蒸笼上，蒸笼里铺上湿的笼布。
6、继续盆里洒面粉，擦丝，颠匀，重复这样的过程，直到土豆丝擦完，沾完面粉，全部放到笼屉上，这样做的土豆丝不黏连，根根分明，有弹性。
7、先烧开锅，再放笼屉蒸土豆丝，开锅5分钟就好，时间不要长了。
8、蒜瓣切碎末放小碗里，放点盐，两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺醋，两勺辣椒油加点水调成沾料，吃的时候浇上拌匀或者沾着吃，这样蒸出得土豆丝不黏连，非常有弹性，有嚼劲，而且土豆丝根根分明，一点也不黏。
河南蒸菜一般都选择什么材料？怎么样做好吃？
河南的蒸菜是非常有名的，不管是什么材料做的都挺好吃的，分为野生类，还有蔬菜类植物类，这几种基本上都有三十多个样子。如果是野菜类的话有茼蒿杆，面条，菜，还有山野菜等等，蔬菜之类的也可以放在一个大盆子里进行拌匀增加香味儿。蒸出来也是非常的美味。添加面粉或者是玉米粉的话，放在菜叶上面拌匀，表面也挺油光放亮，但是它的营养不会失散。
有营养的蒸菜
蒸菜的目的主要是不会让营养流失，加上面粉拌匀之后不管是吃馒头吃米饭都特别的香，蒸出来的蔬菜口感也是非常好的。很多人做饭都非常的有天赋，只要放在锅里中大火烧开也非常的简便，就能做出美味可口的菜。在河南来说蒸菜特别的方便，也非常的有食欲，所以很多人都比较向往河南人的生活。
口味儿不一
有很多人比较喜欢蒸萝卜丝，但是这个时候蒸的都是咸的，根据自己的口味，有的人比较喜欢吃辣椒和盐这样拌匀在一起出锅的时候浇上热油，萝卜丝蘸着蒜末非常的诱惑。如果老年人牙口不好的话，还可以做一些水饺，还有菜粥，肉丸清汤鱼面糊之类的品种。将这些食材切细晾干水分，拌匀蒸出来会更蓬松一些。
掌握流程
如果想要吃出美味的蒸菜，当然是要了解它的工艺和流程，在一般情况下河南的蒸菜还是要有技术的。特别是选材质的时候和蒸的过程中，一定要把握好火候，如果想要吃嫩的话，当然是可以大火，有的比较喜欢吃蒸熟的，这样就要先浸泡，把控好水分才可以出来，这样的口味还是要根据人的食欲来定。关于美食相信很多人都比较热心，有的时候不会做，也可以在网络上搜视频，其实非常的简单。
请教如何做蒸菜？
河南蒸菜种类很多，芹菜叶只是其一，红薯叶、梗，茼蒿，菠菜，豆角，济济菜、觅觅菜等都可蒸吃。蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色，是城市生活调整口味的佳肴。小时候特爱吃我妈做的，现在老婆HY ，想吃，所以经过饭店学习并实践，得到蒸菜一般做法是： 1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右，（刀切的不好，容易成块）； 2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可； 3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团； 4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀； 5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可； 6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透； 7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下； 8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。 哇！香喷喷、有营养、健康美容之河南蒸菜上桌了。
蒸菜是什么？怎么做才能好吃？
河南蒸菜做得好的非南阳莫属，我就把南阳蒸菜的情况给大家说下。南阳蒸菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。
南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。
南阳蒸菜分野生类、蔬菜类和植物类三种，有30多个品种。野生类如：野苋菜、刺儿菜、荠荠菜、猫妮菜、桐蒿菜、面条菜、马齿苋、山野菜、珍珠花、茴茴菜、扫帚苗等；蔬菜类有：芹菜叶、蒜苗菜、四季豆、豆角、西柿花、水芹菜、红萝卜叶等；植物类有：榆树钱、柳尖、洋槐花、榆树叶、红薯叶、豌豆秧、柳须根等。
十几年前，南阳的各大宾馆和中小型饭店内还没有出现过蒸菜，百姓们有饭吃了也就不再吃野菜了。偶尔一些市民们想调剂一下口味，借季节或节假日就到郊区地里挖点野菜或采摘些可口的植物菜回家做点蒸菜吃。据说：1986年，一位外地商人到了南阳，在一家宾馆吃饭时，提出南阳蒸菜很好，能否品尝一下，这家宾馆的厨师用豆角蒸了一盘，客人吃后赞不绝口，要求再来一盘。从此，蒸菜上了宾馆的宴席。后来，品种越上越多，大街小巷的餐馆里也在蒸菜上“八仙过海，各显其能”，暗拿绝招。这些被长辈们在以前吃了多年的“讨厌菜”，如今竟成了美味佳肴中的“抢手菜”。
季节性越强的菜，蒸出来就越鲜、营养价值就越高。据行家透露，这些蒸菜不含对机体有害的物质，它有促进食欲，利于肠胃消化和吸收等功能。
