芋头蒸咸肉的做法

本文目录：

• 1、蒸咸肉的方法
• 2、蒸咸肉的家常做法是什么？
• 3、清蒸咸肉的做法窍门
• 4、蒸咸肉怎么蒸好吃窍门窍门

蒸咸肉的方法

蒸咸肉的方法比较简单，基本是买来食材，然后再按照一定的步骤来制作即可。现在，介绍两种蒸咸肉的方法供参考：

一、清蒸咸肉

1、准备食材：五花肉、盐、花椒、葱。

2、将盐和花椒放在炒锅中炒热，放凉待用。

3、五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。

4、把腌好的五花肉去净花椒、盐，上笼蒸熟，切成片即可。

二、咸肉蒸双白

1、准备食材：咸肉、娃娃菜、豆腐、高汤、盐、猪油、鸡精。

2、娃娃菜切段，入沸水中焯水5秒捞出，豆腐切片，焯水1分钟捞出沥干，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出，切成薄片。

3、取盘将豆腐放在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。

蒸咸肉的家常做法是什么？

主料：咸肉1大块。

辅料：清水适量、葱沫少许、枸杞少许。

清蒸咸肉的做法

1、将咸肉切片。

2、用温水浸泡10分钟。

3、洗净后，码入盘中。

4、锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。

5、放入咸肉。

6、加盖大火清蒸。

7、滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。

8、锅中的水差不多了，咸肉也熟了。

9、撒少许葱花和枸杞增色添香。

清蒸咸肉的做法窍门

清蒸咸肉前要用火将咸猪肉的皮烧一下，这样蒸出来的肉皮不硬，咸鸭、咸鱼、咸鸡、鹅等不用拿火烧，再用温水把咸肉清洗干净，然后冷水下锅水开后再煮上10－20分钟，这样可以去除一部分咸肉的上的咸味，捞出咸肉放凉后将咸猪肉切成薄片、将咸鱼咸鸡、鸭、鹅切成块装入盘中或碗中，上锅蒸上1个小时到1个半小时后就可以出锅了，这样蒸出来的咸肉味地咸美香甜。

蒸咸肉怎么蒸好吃窍门窍门

在农村地区，每到秋冬时节就开始制作各种咸货，咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的，。咸肉不仅可以做下酒菜，还可以做药膳。大家也都知道，咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同时，提升咸肉的营养价值呢？

蒸咸肉怎么蒸好吃

一、清蒸蒸咸肉

1、食材主料

咸肉1大块

2、辅料

水适量、葱沫少许、枸杞少许

3、制作步骤

⑴将咸肉切片。

⑵用温水浸泡10分钟。

⑶洗净后，码入盘中。

⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。

⑸放入咸肉。

⑹加盖大火清蒸。

⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。

⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。

⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。

除了知道蒸咸肉的做法之外，妈妈们最好还要学会一些技巧，这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话，就要做真正好吃的，没准还可以博得赞美喔。

首先，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次，擦花椒和盐的多少可以由自己决定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。

其次，容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲，这些容器用来腌制比较好，因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。

最后，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。