海南粉汤的做法和配料窍门 怎么做海南粉汤 粉汤怎么做
本文目录：
- 1、粉汤的家常做法
- 2、海南粉汤的做法和配料窍门 怎么做海南粉汤
- 3、新疆回民粉汤的正宗做法
- 4、做粉汤需要的食材
- 5、粉汤怎么做?
粉汤的家常做法
1、红薯粉丝2片，西红柿1个，瘦肉100g，豆芽若干，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头、辣椒干少许。
2、打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出 将西红柿去皮。
3、西红柿去皮后对半切开，剜去蒂头，然后先切成小片，接着剁成碎末，等下加入粉丝汤中更入味，让汤带有些许西红柿的酸味，很不错。
4、准备一小块瘦肉，将其洗净，然后剁成碎末。
5、将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制一会；准备少许豆芽，将其放入水中洗净，沥干备用。
6、粉丝的种类也很多，这里选择红薯粉丝，其比较Q弹，煮汤不容易碎，且口感不错，将粉丝放入水中稍微过滤洗净。
7、锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香，然后先放入豆芽，翻炒一会。
8、一会加入西红柿末，炒香，加入适量水，煮汤，大火将其烧开。
9、汤开了之后，加入洗净的红薯粉丝，重新将其煮开。
10、煮一阵后加入肉末，拌匀煮透，加入少许盐、醋、料酒，拌匀试试味道，合适后关火装盘！这样一道粉丝汤就做好了。
海南粉汤的做法和配料窍门 怎么做海南粉汤
1、主料：米粉200g、鸡蛋3个、小白菜100g、猪瘦肉50g、猪骨汤1000ml。
2、辅料：油适量、盐适量、大蒜5粒、葱花10g。
3、做法海南粉汤的做法
4、猪瘦肉切薄片。
5、蒜米剁末，小葱切花。
6、小白菜掰成片洗净。
7、冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香。
8、猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透。
9、倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开。
10、将白菜叶拨到一边后空余的位置下入米粉烫热后装碗。
11、最后关火中加入小葱，将白菜瘦肉汤倒在米粉上边。
12、倒入提前做好的蒜油和蒜末即可。
新疆回民粉汤的正宗做法
回民粉汤的正宗做法：
第一步，首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都会有卖的。把它和水制成粉块，待凉了之后呢，切成小块状放在一边待用。
第二步.另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结合的那种，有些小的骨头也不碍事的，添水炖成浓汤，这道工序时间会偏长，不要着急嘛，羊肉是越炖越香的。锅开时加酱油，花椒，胡椒粉和盐调味。
第三步.接下来，把肉汤中加入调料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小葱、菠菜、红辣椒，之后再放入粉块、就可烧成粉汤了。
第四步.出锅加一把香菜，金黄的粉汤，鲜红的辣椒再配上碧绿的香菜，美极了。
做粉汤需要的食材
制作粉汤可以放的材料有所不同，可以放油菜，猪肉，土豆，粉条，西红柿，还可以加入一些香菜，调味料一般是鸡精，酱油，盐，油，花椒面以及香油，先把猪肉切成丝，清洗干净，用一些料酒，盐，淀粉腌制一下，葱姜切成丝，把土豆粉条放到清水里面浸泡一下，油菜用水焯一下，锅里面加油，烧到7成热的时候，把生姜葱丝放进去炝锅，然后再加一些猪肉丝，一直炒到变白色，把花椒面，酱油放进去炒均匀，再加入两大碗清水继续烧开，趁烧水的这段时间，把香菜切成段状，西红柿切成块，水烧好以后加入油菜以及土豆粉条，等到粉条煮成透明状，加一些香菜西红柿就可以出锅吃了，味道是相当不错的。
粉汤怎么做
制作粉汤需要准备一些香菜，青辣椒，炸土豆条，盐，胡椒粉，高汤，鸡精，炸豆腐条，肉丸子，粉条以及菠菜，菠菜清洗干净以后切好，然后粉条清洗干净也切一下，把豆腐条，炸土豆条，丸子一起放进一个容器里面备用，香菜青辣椒处理好，高汤放进锅中融化，等到融化以后就可以加入适量的清水，用大火煮开，再加入粉条煮两分钟，加入适量的盐，胡椒粉，土豆条煮两分钟左右，再把青辣椒，菠菜放进去，继续煮两分钟关火，加一些香菜，鸡精调味就可以出锅吃了。
制作粉汤也可以准备一些食用淀粉，把它和水放到一起制作成淀粉块，放凉以后切成小块备用，准备一些羊肉，最好能够带一些小骨头，或者肥瘦结合的，放到锅里面，加入适量的水煎煮成浓汤，这一步的制作时间会比较长一些，不要着急，羊肉只有炖好以后才会更香，肉汤里面加入适量的配菜以及调料，像红辣椒，菠菜，小葱，白菜，胡椒醋等，然后再把粉块木耳放进去，煮好以后就可以吃了，味道非常的香浓。
粉汤怎么做?
1、普通汤粉汤水：采用鸡架、猪骨头、牛骨头、黄豆、蒜米、葱、姜、蒜、盐熬制而成。鸡架、猪骨头、牛骨头本身可以熬出油脂，所以不用另外放食用油。大约熬制1小时甚至以上，根据个人口感考虑时长。这样的汤水鲜甜、可口。
2、螺蛳粉汤水：除了采用以上的汤水，还要加入螺蛳、酸笋、辣椒油、最重要的是放12种天然香料入汤熬制。这样的汤水除了鲜甜、可口，还有螺蛳的香气，味道极佳，是柳州乃至全国风靡的一种特色美食。
