虾需要多久能煮熟? 大虾几分钟煮熟
本文目录:
- 1、大虾几分钟煮熟
- 2、虾需要多久能煮熟?
- 3、煮虾要多久才熟?
- 4、煮虾一般几分钟能熟?
- 5、虾煮几分钟
大虾几分钟煮熟
大虾需要水开3-5分钟能煮熟。
如果虾的个头较大,一斤虾有10-15只左右,也就是一只虾大约40-50克,那么需要煮大约4分钟的时间,等虾壳变红,虾肉紧实就可以吃了,口感正好。
怎样判断虾是否煮好:看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度。若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。
注意事项:
水温控制:为了能让虾肉更易吸收汤味,需要开水下锅,让鲜虾迅速熟透,锁水锁营养。
火候控制:整个过程都需要大火侍候,只要虾肉开始变红弯曲,即可关火,继续用开水焖一段时间,使鲜虾不会过熟而让口感变老糙。
调料控制:无需添加太多重味调料,只需适量辟腥材料即可,以免掩盖虾肉鲜美。
虾需要多久能煮熟?
虾需要水开3-5分钟能煮熟。如果虾的个头较大,一斤虾有10-15只左右,也就是一只虾大约40-50克,那么需要煮大约4分钟的时间,等虾壳变红,虾肉紧实就可以吃了,口感正好。鲜虾味道鲜美,富含高蛋白,脂肪和热量都很低,是营养的海鲜食品。
白灼虾的介绍。
1、鲜虾买回来以后要开水龙头用小水不断冲洗,确保虾不死,死了会影响口感。
2、去虾肠,把虾洗干净,锅内烧水。(虾头很尖,使用时小心划伤手)。
3、水烧开以后放入葱和食盐,然后放入虾一起煮,煮2-4分钟的时间即可。根据虾的大小来觉得,一般市场上的虾都很小,煮2分钟就可以出锅,这时虾肉最嫩。
4、煮好的虾放入凉水中浸一会,虾肉会更Q弹,吃起来更鲜嫩劲道,刚煮熟的热虾会有一点点虾腥味,冷水泡一下可以消除腥味。
煮虾要多久才熟?
五分钟左右。
一、简介
(1)通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。
二、做法
(1)锅里放上水,把洗好的虾放进去,上面洒上些花椒和盐;
(2)锅开后,大约煮5、6分钟就熟了;
(3)调一碗蘸料是必不可少的,里面放了姜末,醋,香油,味精,生抽,可以根据口味加重喜欢的比例。
三、营养
(1)虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
(2)虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
(3)虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,可以有效对抗衰老。
煮虾一般几分钟能熟?
五分钟左右。
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。
煮虾的步骤:
1、备虾。提前20分钟将虾从冰箱中取出,可放在水中解冻,直到虾仁升到室温。去皮或不去虾皆可。
2、向煮锅中加水,直至没过虾仁,将水煮开,将虾倒入锅中,确保水能没过所有虾。
3、煮上1至2分钟。小心不要让水扑出来。所以,只要看到锅中冒泡,就可以灭火提锅了。
4、 盖上锅盖,等待虾体变色,最好能让虾继续留在锅中5至10分钟,熟透了之后会变粉色。
5、将虾捞出过滤。将虾沥干后,可以在其适当降温后将虾皮剥掉。当然,你也可以留住虾皮,让吃的人自己剥。
扩展资料:
营养分析
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
参考资料来源:百科知识网 :虾
参考资料来源:新华网:美味虾仁“煮煎烤”
虾煮几分钟
大一点的鲜虾煮5分钟即可,小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。如果是大一些的河虾或者炒海虾,那么,煮的时间也不要超过8分钟。虾不适合煮太久,煮久了容易煮烂,就失去了弹牙的口感了。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻,解冻后按照大小决定煮的时间,最后别忘了,冻虾煮好后,先不要打开锅盖,最好再焖2分钟,记住这一点,虾肉不仅鲜嫩,而且不腥。
水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果,同时也能使大虾更有味道。检验水煮大虾是否成功,只要等水煮大虾稍微晾凉之后,看虾壳和虾肉是否微微分离,如果是,则说明煮的刚刚好,同时大虾也很好去壳。
水煮大虾是冷水下锅还是热水下锅
答案就是热水了,先把水烧开之后再放入大虾煮,热水下锅可以让虾迅速变熟,可以很好的保护住里面的营养元素,冷水下的话,不仅营养元素会被煮掉一部分,而且虾肉会被煮老。
虾煮熟了表面发黑怎么回事?
除了虾不新鲜外,还有其他原因也会导致虾煮熟后虾头发黑。
1、死后氧化发黑。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑。虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑;
2、虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊,估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑;
3、虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。最好不要吃虾头,因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处,包括腮、肾脏、脑等;
4、虾缺氧变黑。在购买虾时,那时看着虾还是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑;
5、脏东西没有清理干净。买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来,这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近,有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了。建议在活虾买回来后放在水中多泡一会。多养一会,水里加点油就好了。
河虾怎么清洗才干净
1.将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟,使其排出污浊,然后用清水冲洗干净。
2.用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,则不需要刷。
3.剪虾头。以45度的角度从虾脑部向下剪除。然后用剪刀轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
注意:紧邻虾脑前部的是虾黄,如果有虾黄的话,挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄。
4.剪虾尾巴。如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点的话挤不出来,反而会把虾捏烂了。
5.挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。
6.最后,为了吃起来方便,可以剪掉河虾身上的刺。