怎么烤牛排好吃(怎么烤牛排)

怎么烤牛排

准备食材：配菜(中级牛排1000克 、洋葱1只、黄酒适量、姜适量 、葱适量 、花椒适量、盐 适量、红米粉适量、柠檬汁适量。

1、牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。

2、牛排放入盆中，放上姜丝放黄酒、洋葱、葱、花椒、再放适量的盐、放适量柠檬汁。

3、最后进行拌匀按摩牛排、按摩好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。

4、第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺上锡纸放上牛排。烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟最后一步分钟后取出再放在烤架上烤30分钟，中间15分钟翻一下，拿出即可。

牛上脑做出牛排效果这么做特别好吃，吃一周都不会腻

好吃不是问题，行动才是关键。

By 泡泡机

1、牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。

2、再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。

3、低温慢煮处理过的牛上脑。

4、按照铁锅煎牛排的方式煎起来，双面上色即可。牛肉比较厚，大火高温上色快。煎制选用的普通食用油，油量略宽。煎的过程，蒜可略。

5、煎好的样子。

6、煎制时间长一些的款。

7、煎制时间短一些的款。孩子更喜欢这款的口感。

在B站上学来的方法。原理领会了，过程处理也就不觉得复杂了。我的制作过程不专业，但效果很好，牛上脑的部位也能做出牛排的效果了，比较实用。大快朵颐的感觉特别好，牛肉味香满满。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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脆皮烤牛排配方及详细做法

脆皮烤牛排配方及详细做法

主料：带骨牛排3000克。

腌料：大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克、生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克。

配料：玉米淀粉适量、烧烤撒料适量。

详细做法：

1、如果是冷冻牛排可以先用尖锥工具从表层穿插若干个孔洞，解冻后再顺两根骨头中间打一字花刀。

如果是新鲜牛排先穿插若干个孔洞后打上一字花刀这样可以更好得浸泡出血水和后期腌制入味。

彻底浸泡出血水后，捞出，控干水分，备用。

2、把大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克放入料理机中打成汁，倒入牛排中，再加入生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克，揉搓按压十分钟左右，这样可以更好的入味。揉搓完成后放入冰箱冷藏5-6小时，取出，快速用自来水冲洗掉多余的腌料，备用。

3、把重新干净的牛排正反两面拍打上适量玉米淀粉，备用。

4、烤箱上下火200°预热10分钟，10分钟后把牛排摆放在盘中，烤1.5小时，然后再调整为上下火250°烤30分钟，撒上烧烤撒料再烤5分钟后即可出炉食用。