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乌鲁木齐美食
烤全羊、新疆大盘鸡、手抓饭、馕、烤羊肉串、米肠子、烤包子、拉条子、油塔子、水果干果。
1、烤全羊：烤全羊是乌鲁木齐的名小吃之一，维吾尔族把它称作“吐努尔喀瓦甫”。
2、新疆大盘鸡：新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种。
3、手抓饭：抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。
4、馕：多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。
5、烤羊肉串：羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。制做时，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，肉质鲜美纯正。
6、米肠子：米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。
7、烤包子：烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅，馕坑中烤熟。
8、拉条子：拉条子用上好面粉和面拉制而成，呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。
9、油塔子：油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。
去乌鲁木齐必打卡的十大美食
人间烟火味
最暖凡人心
1.烤羊肉串
该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
2.熏马肠
马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。
马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，绝对让你“一吃就忘不了!”
3.烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制的。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。
包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
4.炒米粉
新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，属于西北菜-新疆菜；
炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。
5.黄面烤肉
新疆凉面又叫“黄面”，因其面条黄色而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，是新疆风味小吃。
在黄面上放入香喷喷刚出锅的炒烤肉，搭配新鲜的黄瓜丝，非常的美味。
6.油塔子
油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。
塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
7.手抓饭
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。
做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜丝是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
8.大盘鸡
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。
色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
9.馕
烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，越嚼越香，又富有营养。馕还能与牛肉、羊肉、面汤等美食搭配，属实令人回味无穷。
10.拉条子
拉条子就是新疆 拌面 的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛肉 羊肉 ，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。
辣椒倒在拉条子上，将面和辣皮子欢快地搅拌起来。
刹那间，一盘子色泽鲜亮的辣皮子拌面就可以吃了！
11.昌吉椒麻鸡
昌吉椒麻鸡是一个凉拌的鸡肉美食，其味麻、辣、鲜、香、脆，是每个新疆人都魂牵梦绕的老味道。
吃上一口，嘴里好似刮起了十级大风，美味瞬间征服你的舌尖和味蕾，让人欲罢不能，大呼过瘾。
5天吃在乌鲁木齐，美食攻略
第二次来乌鲁木齐，酒店连续定了5个晚上，目的就是吃！吃！吃！
我们从广东过来的，广东-喀什-和田-库尔勒，最后才回到的乌鲁木齐，一路上每天就是馕+烤羊肉串，所以到达第一天想换换口味，选择了血站大盘鸡。
两个人点了一个中盘鸡（半只鸡），一份皮带面，沙葱炒鸡蛋，酸奶和卡瓦斯，大盘鸡整体偏咸，用了大量豆瓣酱，土豆块炸过再一起炖，这样土豆就不容易碎，观感好些，鸡块比较入味，最后放上皮带面沾着汤汁非常好吃
皮带面，也是点大盘鸡必配的。
这个沙葱炒鸡蛋味道还可以，沙葱非常细，在内地没有吃过。
每顿饭必点的就是卡瓦斯，和我们平时买的饮料卡瓦斯味道完全不同的。
附上菜单供大家参考
第二天，手抓羊肉必去的吾吾子羊羔肉，非遗名店，要了一公斤羊羔肉，没有膻味，肉质松软，撒上一点盐，来上两根洋葱丝，太赞了！
这个羊羔肉是他们店的特色，也是非物质文化遗产，好吃，值得尝试。158一公斤。
手抓饭味道和外面小餐馆的几乎一样，价格也不贵，15一份，好大一盘。
这个是红烧丸子，面粉多，味道一般，价格58一份，小贵，不做推荐。
我们很爱吃酸奶，每到一个饭馆也是必点的。
这个是甜盘子，有点像小时候吃的甜碗。点了一份，味道还可以。喜欢吃甜食的朋友可以尝试。价格不贵，16一份，很大一碗。
附上菜单供大家参考。
第三天，不想走太远，在地图上找了找，发现酒店楼下就有一家大众上排名不错的饭馆，阿日图什美食店，主要以西餐和拌面为主。我们就要了一个架子烤肉和凉粉，烤肉只撒盐烤的，口味略淡，凉粉很好。
架子肉很大份，145一份。
和别家的凉粉不同，她家的凉粉是用青萝卜丝拌的，醋放了很多，口感很清爽。价格18一份。
第四天上午，老婆想去买点纪念品，就去了国际大巴扎。
随便吃了点烤包子，价格较贵6元一个，基本都是羊尾油和洋葱。
馕12一个，景点里价格高也是没办法。
第四天下午，继续吃烧烤，就到了穆沙烧烤。
三年前第一次来乌鲁木齐时就来过这家餐厅，那时感觉还不错。
这次体验略差，肉串较小，价格不低，味道也一般。
另外要吐槽一下：菜单上有写会员价，按照桌面小牌子的提示，注册了会员，我是新会员还送了满100减20的优惠券。挺开心的。谁料结账时，服务员却说要充值1000才能使用会员价，注册会员时送的优惠券也不让用。问为什么不让使用，服务员说要他们公司在后台操作才可以使用。听的我们一头雾水，也没明白什么意思。。。
很差的体验。
第五天，在酒店周边转转，发现后巷一条街都是小吃店，烧烤，手抓饭，薄皮包子一应俱全，价格不贵，还特别好吃。
火龙果3个才10元
薄皮包子，纯肉的，3元一个，很实惠很好吃。
手抓饭味道也很香，可惜吃不下啦，哈哈。
羊肉混沌，有点咸，份量是真大。
下午在市场周边转转，发现有批发羊肉的，价格也不贵，60一公斤。
买了2条羊腿，带回广东吃。
#乌鲁木齐头条#
