柳蒿芽是啥样的,柳蒿芽是什么植物
柳蒿芽是什么植物
柳蒿芽，别名蒌蒿，是一种多年生草本植物。其嫩茎叶可食用，清爽宜人、味道鲜美，其里面包含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等。主要分布大兴安岭林缘湿地、河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。此外，柳蒿芽还具有健胃、解毒、消暑等功效。
东北农村有一种野菜“柳蒿芽”芳香宜人，夏季火气旺，吃它正合适
本期导读：东北农村有一种野菜“柳蒿芽”芳香宜人，夏季火气旺，吃它正合适
东北的山野菜资源十分丰富，而且品种繁多，山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。它营养丰富，具有浓郁特有鲜味。在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效，夏季火气旺，吃它正合适，柳蒿芽还能降血脂、养肝健胃、清热解毒、消炎的好处。
传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯，从此成为达斡尔人生活中的一道美食。
野生的柳蒿芽是没污染的绿色食品，现代生活倡导健康饮食，山野菜不管是在农村或者城市，人们更加喜爱这样的绿色食品。买上一些，品尝乡野的味道，柳蒿芽的做法很多，焯下水，去除它的苦味，最喜欢的吃法就是直接蘸酱吃，凉拌或者用来清炒、做馅儿、做汤等，别有风味。今天分享一道柳蒿芽凉拌的做法，味道清香可口，清爽开胃，做法也简单，下面分享下做法：
在早市买回来的柳蒿芽，是不是很鲜嫩，也很干净，挑去杂草，投洗干净就可以了
锅内加上水，烧开，加入少许盐，这样焯过水的柳蒿芽颜色更绿，把柳蒿芽放在开水里，水开后煮1-2分钟就可以了，焯水时间不要过长，那样就会失去柳蒿芽鲜嫩的口感了。
把柳蒿芽捞出来，放在冷水里过下凉水，这样它的颜色就不会变黄，还能保持它鲜嫩的口感不会变化。捞出来攥净水分，待用，柳蒿芽焯水后可以去除它一部分的苦味，吃着口感更好。
把调料准备好，大蒜切成末，干辣椒切成两半，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒，省略这一步，花椒的量按个人口味放，
锅里加入油2-3汤匙就可以了，下入花椒炸制花椒油，要用小火慢炸，这样能把花椒的椒香味，充分炸出来，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
将热的花椒油，浇在放干辣椒段的碗内，注意掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。
把焯好水的柳蒿芽放在容器内，淋入炸好的调料油。加入蒜末，盐，生抽，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘美味的【炝拌柳蒿芽】就做好了，是不是很有食欲呢？
小贴士：一般柳蒿芽5-6月采摘，也是它最鲜嫩的时候，你也做盘柳蒿芽常常鲜吧，过了季节就吃不到了，如果不吃上一顿柳蒿芽，太遗憾了。 有慢性肠炎者不要吃它，会引起严重的腹泻。
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“最美人间四月天”有哪些野菜“疯长”？
原标题：“最美人间四月天”有哪些野菜“疯长”？
四月，春光明媚，惠风和畅，不负“最美人间四月天”。此时正是野菜“疯长”之时，做好疫情防护措施去远郊踏青的同时，还能“薅”一把野菜带回家，享受大自然的馈赠，品尝一下春天的味道。四月有哪些野菜可“薅”呢？
野菜
藜蒿
藜蒿又叫水蒿，芦蒿，水艾，泥蒿，柳蒿芽，古称蒌蒿，是菊科蒿属多年生草本植物，一般生长在湖泊岸边的草滩，或潮湿的林地及荒地。藜蒿茎叶稀疏细长，茎秆及地下根茎具有清香气味，质脆而香甜，可以作菜蔬或腌制酱菜，常见的吃法是用藜蒿杆来炒腊肉。藜蒿香味奇特，就像香菜一样，喜欢的觉得香，不喜欢的觉得臭。
水芹菜
很多的水塘边、河边，或者是潮湿的沼泽地里，能见到一种酷似芹菜的植物，它就是民间常说的“野芹菜”。4月是最为鲜嫩的，而且它的营养赶超菠菜，炒腊肉堪称是一绝。野芹菜也叫水芹菜、水芹等。
鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，是很多地方都爱吃的一种野菜，它虽然四季都比较多，但是在4月的时候，正是生长得最茂盛的时候，很多人都是对它又爱又恨，喜欢吃的天天吃不停，不喜欢吃的，闻到味道都摇头。它可以利尿消炎，是“天然的消炎药”，很多人都是拿来凉拌着吃，特别爽口解馋。
香椿
香椿是人们喜欢的食品。每年春天的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。香椿的营养价值丰富，可开胃健脾，增加免疫力，还有美容保健的功效。又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等都别有风味。香椿有较高的药用价值。
春笋
春笋被誉为春天里的“菜王”，不论是拿来炒肉、炒鸡蛋，还是炖汤都相当美味！而且春笋粗纤维多，是去油瘦身天方，要保持身材的小可爱们可千万别放过~春笋的做法多种多样，将春笋的外壳去杂物洗净，就可以直接烹饪了，可以凉拌、清炒、加肉炒、煎鸡蛋饼、炖鸡、炖骨头。无论是哪种做法，做出来的春笋都有一股香甜的味道。
蒲公英
在4月份的时候，蒲公英也悄悄长满了山头，很多人以为蒲公英是不能吃的，其实蒲公英在这4月是最为鲜嫩的时候，不管是新鲜的还是晒干的，吃着都非常有营养。蒲公英有清热解毒功效，晒干后，煮凉茶喝，生的也可以拿来凉拌或者煮汤，味道微苦，多吃也可以给身体下下火哦！
温馨提示：
不是所有的野菜都可以吃，在把握不准的时候，要果断放弃“似像非像”的野菜哦！
不是所有的野菜都可以直接食用，如果加工不当或误食就可能导致中毒，甚至危及生命。
*时刻新闻记者 杨滋（杨滋）
