快餐与食品营养_快餐的营养
快餐与食品营养
快餐：是由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点；
作用：
1、是一个重要的生活环境和投资环境的产业；
2、是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点；
3、是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军；
4、是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分；
5、是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道；
6、是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军；
快餐营养特点：
1、高油脂，高盐分，高糖分；
2、大量调味料，低纤维的食物，含较多的人工添加剂；
3、色香味刺激食欲，快餐易食，营养供应有欠均衡；
4、热量供应过量，盐分供应过多，选择尽量要均衡，不要选多油和太甜的食物，不要选太咸的食物，吃快餐要适可而止；
5、食用完快餐后要加吃水果，快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。
选择快餐食品，营养又健康
现代社会，自热式火锅、自热式米饭，给人吃饭带来了方便。
方便面也是一种快餐食物。
如果在做方便面时顺便煮些蔬菜，也是很好的选择。
可以根据需要添加蔬菜或鸡蛋。
要注意营养搭配，科学地搭配每天三餐。
选择快餐产品，要记住合理搭配营养。
吃饱是最基本的要求，饮食更营养，更健康是最重要。
《中国居民膳食指南》2022版发布 维小饭智慧快餐“真营养”更健康
被誉为中国人膳食宝典的《中国居民膳食指南》终于更新了！4月26日上午，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》，核心思想阐述“食物多样，合理搭配”。这与深圳智慧快餐——维小饭的“控卡、控油、控盐、控糖、高蛋白、高膳食纤维素、食物多样性”的价值不谋而合，这也是一日三餐中“真营养”的价值，只有对食物中的营养成分进行量化处理才能实现。
跟旧版相比，《中国居民膳食指南（2022）》对膳食管理升级了四大变化，让我们来看看都有什么不同呢？
变化一：“食物多样，谷类为主”更新为“食物多样，合理搭配”中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任杨月欣认为，目前，营养科学界都更加注重推广健康膳食模式。“食物多样，合理搭配”是膳食指南的核心原则，因为除了喂养6月内婴儿的母乳外，没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，只有通过合理搭配才能满足营养需求。
谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，也是合理搭配必须坚持的原则之一。此次修改并不是说“不再坚持谷类为主了”，而是更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性。
膳食准则中为什么新加入“会烹会选，会看标签”？
杨月欣说，食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础，在生命的每个阶段都应规划好膳食。人们要了解各类食物的营养特点，挑选新鲜的、营养密度高的食物，学会通过比较食品营养标签，选购较健康的包装食品。
烹饪是合理膳食的重要组成部分。大家要学习烹饪，掌握新工具，传承当地美味佳肴，做好一日三餐，实践平衡膳食，享受营养与美味。如在外就餐或选择外卖食品，应按需购买，注意适宜份量和荤素搭配，主动提出健康诉求。
作为全国首家“智慧快餐”，维小饭主要使用数字化技术，将传统快餐的品类和口味，与个性化营养相结合，从而推动好吃又营养的快餐消费升级。维小饭首发于深圳，目前定位“上班族的完美午餐”，面向深圳、广州的白领人士、年轻人群。与传统快餐不同的是，维小饭同步提供在线化的食品安全可视和营养数据个性化可控的数字化服务，对缓解上班一族在快餐消费中的热量焦虑、油盐糖超标焦虑、食安焦虑上具有明显优势。
变化二：膳食宝塔推荐摄入量微调2022版膳食宝塔提高了“限盐”目标，因为大量研究表明，食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险，而目前我国居民食盐摄入量普遍过多。
维小饭快餐认为，通过数据化的手段，不仅实现快餐味道要正、要家常、要好吃，还要有“真营养”。维小饭强调的真营养就是要分营养成分的高低，就是帮助点餐人控卡控油控盐控糖，还要去实现高蛋白、食物多样性和高膳食纤维素。营不营养关键看人吃饭的摄入量，一切卡路里、油盐糖蛋脂碳都要用数据说话。
变化三：“1+9”模式，特定人群膳食指南更细化了2022版膳食指南包含2岁以上大众膳食指南，以及9个特定人群指南。
这9类人分别是：备孕和孕期妇女、哺乳期妇女、0~6月龄婴儿、7~24月龄婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、一般老年人、高龄老年人、素食人群。
在为幼儿供餐方面，维小饭与相关托育机构合作推出幼儿餐品牌——加U餐，根据孩子不同阶段的发育特点，创造性推出符合孩子身体数据与营养需求的个性化匹配饮食方案，为孩子健康成长打造健康基石。幼儿餐食品种相当丰富，以蛋白质、碳水化合物、脂肪“三大宏量营养素”为核心基础，为每个孩子定制专属营养方案，实现个性化配餐，让每个孩子都吃“好”饭、吃“对”饭。
变化四：首次提出“东方健康膳食模式”国外有一些良好的膳食模式为人所熟知，如：欧洲地中海膳食模式、美国DASH膳食模式等。
国内专家们结合我国近期营养调查和疾病监测，发现东南沿海一带（浙江、上海、江苏、福建、广东）膳食模式，具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，且该地区居民高血压及心血管疾病发生和死亡率较低、预期寿命较高。因此膳食指南首次提出以东南沿海一带膳食模式代表我国“东方健康膳食模式”，希望发挥健康示范作用，有更好的指导性。
维小饭“红、绿、白”经典三色小盒饭40+种菜品，根据三大营养元素分为“红盒蛋白质”、“绿盒蔬菜”、“白盒碳水”，每一盒都清晰的标记了营养成分的具体数据，用户可以为自己量身定做自己身体所需的的卡路里和任何营养数据的套餐。
维小饭家强调做真营养快餐，真营养快餐能帮助大家实现数据的管理（控卡、控油、控糖、控盐、高蛋白、高膳食纤维素、食物多样性。
吃饭这件“小”事儿，远比你想象的更重要。好好生活，从吃好每一顿饭开始！拒绝伪营养，真营养就吃维小饭！
