什么叫芝士(什么叫芝士蛋糕)
最佳答案1、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。2、芝士是Cheese的一种
什么叫芝士
1、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2、芝士是Cheese的一种音译，在美国有Cheesecake。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。
还在买超市昂贵的芝士吗？在家自制芝士，只需3种材料就够
#芝士##美食#
你需要准备的三大材料分别是：
全脂牛奶 1000ml
柠檬汁 50ml
盐 0.5-1g
步骤：
1、备好的柠檬（白醋也可以）挤出50ml汁。这里要强调一下，牛奶需要全脂的。将全脂牛奶倒入锅中用小火加热大概50℃，将柠檬汁分3-4次倒入煮热的牛奶中并搅拌均匀关火，牛奶里的蛋白质逐渐析出，出现凝乳，这是蛋白质和乳清分离的状态。
2、结好的凝乳，倒入滤网上铺块纱布（蒸布、茶巾）隔水，牛奶混合物全部倒出来后，在过滤网包裹挤出水后，还需要重物压出多余水分，挤干水分控水15分钟。分离出来的乳清可不要丢弃，可以直接饮用，也可以用来和面做糕点。
3、挤出水后的凝乳，还需要加工，放入微波炉高火加热10秒，加热后用手揉搓，像面团揉面反复叠揉，在揉的过程中会变硬，再次放入微波炉加热10秒，重复几次加热和揉面的动作。直至将表面揉成光滑小球。这样就制作成芝士了。
自制奶酪不仅可以用来抹面包吃，用来制作各种甜品也是十分不错的选择哦！
