自制雪糕家常做法，正宗自制雪糕怎么做 凉拌冰淇淋怎么做？
本文目录：
- 1、凉拌冰淇淋怎么做？
- 2、自制雪糕家常做法，正宗自制雪糕怎么做
- 3、雪糕怎么做
- 4、雪糕的做法
- 5、怎么做西瓜冰淇淋呢？
凉拌冰淇淋怎么做？
凉拌冰淇淋制作简单，口感细顺无冰渣，甜度刚好完全不腻，味道丝毫不输专卖店。制作起来也非常适合懒人，不需要拿出来多次搅拌，既省时又省事。
--用料--
淡奶油200g
纯牛奶50g鸡蛋2个(只需要蛋黄)
白糖50g
柠檬汁/白醋几滴
盐少许(一点点盐)
--做法--
➊将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜.色变浅黄色即可。
❷把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热把牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入- -边快速搅拌。(注意，
不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感)
❸然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌(注意，火越小越好，避免糊锅)，直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。
❹接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
❺把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯。(如果想吃巧克力味、
蔓越梅味或其他口味，这一步就可以把调料添加进去，一起搅拌均匀)
❻然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！
注意事项：
➊加热蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花就影响口感了。
❷蛋黄里加几滴醋，是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味啦。
❸蛋奶液里加一点点盐，可以调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻噢，反而，越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。
❹想吃各种口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了，添加后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，即可做出各种百变口味的冰淇淋了。
自制雪糕家常做法，正宗自制雪糕怎么做
食材明细
咖啡牛奶：淡奶油30克
牛奶90克
白糖20克
速溶咖啡粉2克
芒果酸奶：芒果1个
酸奶80克
接骨木浓缩汁5克
甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
自制雪糕的做法步骤
1
咖啡牛奶雪糕材料：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克
2
把所有材料倒在容器里搅拌均匀
3
取出冷冻至少24个小时的雪糕机，倒入咖啡牛奶液
4
不要超过刻度线，迅速垂直插入雪糕棒
5
确定雪糕棒与冰桶的卡槽位置吻合，静置15分钟即可
6
用配送的扳手，撬动雪糕，即可轻松取出雪糕
7
芒果酸奶雪糕材料：芒果1个，酸奶80克，接骨木浓缩汁5克（没有可以不放），也可滴几滴柠檬汁代替。
8
将芒果洗净，取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀，其余步骤参考咖啡雪糕的做法
9
西瓜、黄瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黄瓜汁，随意搭配了，其余步骤同上
小窍门
1、咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克（3根雪糕的量）
2、芒果雪糕配方：芒果1个，酸奶80克，接骨木浓缩汁5克（没有接骨木汁用柠檬汁代替也行）
3、西瓜、黄瓜雪糕直接放搅拌机里打成汁就行，黄瓜汁里可以加点柠檬汁、蜂蜜
4、咖啡粉有防冻的作用，不能多放，加入鲜奶油，使得雪糕口感更香浓
5、芒果本身口味偏甜，加入酸奶，感觉口味还是欠一点，又加入了接骨木浓缩汁，这下感觉好极了， 酸酸甜甜的，果香浓郁啊！
雪糕怎么做
双色雪糕的做法.
主料，牛奶200克，淡奶油150克，奶粉38克，糖23克，玉米淀粉8克。
辅料，草莓粉4克，牛奶20克。
步骤1,用ACA北美电器电子称称出所需材料，为了雪糕的口感好的话最好按所给食材配方来称量。
步骤2,所有的食材搅拌均匀后小伙加热，记得边搅拌边加热。
步骤3,一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
步骤4,将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。一定要过筛，要不影响口感。
步骤5，隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
步骤6，用ACA北美电器电子称称出20g牛奶小火加热。
步骤7，牛奶加热到微微冒泡之后加入草莓粉，搅拌均匀。
步骤8，做好的草莓液加入100g牛奶底，搅拌均匀，这就是草莓口味的雪糕。粉粉的，好好看。
步骤9，同时准备好120g的牛奶底，作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
步骤10，同时将两种口味的雪糕挤入模具中，就可以得到双色雪糕。盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
步骤11，冷冻好的雪糕脱模即可食用。
雪糕的做法
雪糕好吃简单的做法如下：
原料：鸡蛋、木糖醇、雪糕模具。
1、这个时候自己做，就很合适。你说不知道怎么做？其实很简单。今天给大家案例萌萌哒的爪爪冰棍～如下图所示。
2、 首先准备三个鸡蛋，鸡蛋只要蛋黄，加入40g的木糖醇打发自己做的冰棍肯定是健康至上，本次用了木糖醇和紫薯，好吃无添加～低糖最健康。如下图所示。
3、 取出一个干净的盆，在盆里面倒入200g的淡奶油，和30g的紫薯粉搅拌均匀。如下图所示。
4、这样的比例大概是5个冰棍左右，如果您想做更多那就按照比例来就好啦～如下图所示。
5、在搅拌好的紫薯奶油中加入打发的蛋液搅拌均匀提前融化一些巧克力酱，将巧克力酱涂到抓抓模具中的肉垫位置上。然后将已经搅拌好的紫薯液倒上去铺满，在中间插上冰糕棍，放入冰箱冷冻最少5个小时以上即可。如下图所示。
6、这样一来，我们好吃又萌的抓抓冰棍就做好啦～是不是看着样子就被治愈了呢～家里有小宝宝的亲们可是不能错过了，给孩子做一批这样的冰棍，让孩子尽情的崇拜你把～如下图所示。
怎么做西瓜冰淇淋呢？
第一步:先把西瓜从中间对半切开，然后用挖球器把西瓜瓤挖出来。
第二步:准备一个榨汁机，将挖好的西瓜球放入榨汁机中，将西瓜球打碎，然后过滤。
第三步:将西瓜汁过滤后，去除浮在上面的泡沫，再将西瓜内部的西瓜水过滤。
第四步:加入15克白糖。西瓜本身有甜味。如果不喜欢甜味，可以不要管。然后加入四勺奶粉。用筷子搅拌均匀，将奶粉搅拌至融化。
第五步:接下来准备模具，将调好的西瓜酱加入模具中。用另一个模具，继续加入西瓜酱。你可以做你想要的冰棍。自己选模具。
第六步:打开冰箱，将装好的模具放入冰箱冷冻四个小时。
第七步:取出西瓜冰淇淋后取下。
