香蕉罐头的做法窍门
本文目录：
十种水果不能做罐头？
香蕉，香蕉本身含糖量高，质软，如果做成罐头需要加防腐剂和砂糖以保证它的鲜美，对人体健康不利。
香蕉罐头怎么做谢谢了，大神帮忙啊？
桑拿天，吃冷饮，在家自制香蕉船。
原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，红果罐头 制作： 1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段。西瓜切成三角片(余下的吃掉，嘿嘿)。2、把这些码放在盘子里，将冰淇淋放在上面。3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。要点：原材料在制作前可在冰箱中放一段时间
谁知道熟透的香蕉吃不完，怎么办？的家常做法
熟透的香蕉吃不完，怎么办？
可以拿它做点心或香蕉干。
香蕉酥饼的做法：
第一步就是要去挑选新鲜成熟的香蕉，因为这样的香蕉稍微偏软，吃起来不会涩嘴，而且做多少买多少，买多了的话会容易烂，因为香蕉通常是很难储存的！
第二步是将香蕉皮剥掉，切成小块，放入碗里备用。
第三步在切好的香蕉上面加入适量的糖和适量的清水，白糖的量可以根据自己的喜好酌情添加，喜欢吃甜食的可以多加一点糖，不喜欢吃甜食的可以少放点糖，然后再加入适量的糯米粉，搅拌均匀，揉成小团，像做糍粑那样，然后再将团搓成长条，用刀切成小段，然后做成小饼状，接着在上面撒上一些芝麻（白芝麻黑芝麻随意）
第四步是拿出平底锅，锅中放少许油加热，将做好的香蕉糯米饼放入锅内，开小火慢煎，在煎的过程中一定要反复煎炸，千万不要糊锅，煎至两面金黄即可，这样的香蕉饼出锅就可以吃了，但是出锅会很热，所以建议把它们放凉再吃最好！
这种用香蕉做成的酥饼非常简单易学，喜欢的朋友可以自己动手试试，这种香蕉酥饼相信家里的孩子们会非常喜欢的。
炸香蕉：
首先准备一些香蕉，面包糠，鸡蛋，番茄酱，色拉油。把香蕉去皮切成两段，准备两个碗，一个碗里面打入鸡蛋液，另一个碗里面准备面包糠。先把香蕉在鸡蛋液里蘸一下，让香蕉的表面裹上鸡蛋液，然后在面包糠里滚一圈，让鸡蛋液表面裹上面包糠。
把其余的香蕉都按同样的方法，裹上鸡蛋液再裹上面包糠，然后准备一锅油，锅里倒入油烧热，烧至7成热的时候，把裹上面包糠的香蕉放进油锅里，开始炸，炸至金黄金黄捞出。炸好的香蕉表面撒上色拉酱或者番茄酱就可以吃了
自己如何做水果罐头,在做时要注意些什么？
在日常生活中，果汁是人们平常所喜欢的饮料，都知道健康，而且好喝，例如去KFC、PIZZA HURT都会点一杯自己喜欢的果汁。但，你有没想过自己动手做呢？其实，你完全可以为自己量身定做一款自然、清纯、健康的饮料，自己动手做的特别有意义，材料就来自于生活中的新鲜蔬菜和水果。喝着自己做的成果，心情就是不一样，再加上纯天然的果汁滋润，效果真的可以达到美上加美呀！，不信，有时间你试试看。
杂锦蔬果汁
材料：荷兰芹（西芹菜）0.85两，柑中型1个，苹果中型1/4个，生菜中型半棵，香菜0.56两
制法：把柑、苹果去皮全部放入搅拌器一起搅拌即成。
功能：含丰富维生素的可口饮料，对容易出疹的过敏症者特别有效。
一生平安
材料：生菜2两，苹果大型1/4个，草莓中型9粒，柠檬半个
制法：把草莓洗净去蒂和苹果、包心菜一样放入搅拌器，最后加柠檬汁。
功能：这是适宜吸烟、牙龈出血、胃肠衰弱者饮用的果汁，皮肤干燥或者出湿疹者，请在材料中另加香菜。
心甘情愿
材料：柑1个，包心菜5.6两，红萝卜中型1/2个
制法：将柑去皮和其它材料一起放入搅拌器搅拌即成。
功能：这是能预防成人疾病以及美容作用，也适合容易感冒的人、吸烟的人饮用。
百香果汁
材料：蜂蜜2匙，百香果中型1/4个，小麦胚芽1大匙，牛乳129CC，柠檬1/4个
制法：把百香果去皮，和牛乳、小麦胚芽、柠檬汁、蜂蜜一起放入果汁机搅拌即成。
功能：因百香果含脂肪、蛋白质，所以能预防皮肤干燥，保持皮肤滋润。
绿野仙踪
材料：草莓中型8个，脱脂乳1大匙，苹果：中型1/4个，荷兰芹0.85两，油菜0.85两，绿芦笋中型2条，柠檬1/4个
制法：把草莓洗净去蒂和所有材料放入搅拌器搅拌，然后加柠檬汁和脱脂乳，调匀即成。
功能：这款果汁因含丰富的维生素B1、维生素C等，所以适合皮肤干裂的人饮用，同时对黑斑、雀斑、过敏者都有效用。
白衣天使
材料：白葡萄酒40CC，柚1/2个，蜂蜜2~3小匙，冰块2~3块
制法：把柚去皮取出可食部分，和其它材料放入果汁机，搅拌好后取出，注入杯子中加冰块。
功能：这是对美容有效果，且含丰富维生素C的鸡尾酒，对血液循环不好的人，脸色不好的人有很大帮助。
雏凤过洋
材料：荷兰芹2.3两，西红柿小型1个，柠檬1/6个、凤梨（菠萝）2.8两
制法：西红柿、凤梨去皮和荷兰芹一起放入搅拌器搅拌，加柠檬汁即成。
功能：可用苹果或香瓜代替凤梨，这种果汁含有维生素B1、维生素B2、维生素B6，所以对皮肤干燥、疲劳、缺乏精力的人特别有效。
红粉佳人
材料：小麦胚芽1大匙，香蕉中型半条，西红柿小型半个，牛乳100CC
制法：香蕉、西红柿去皮、去蒂后，混合全部材料，放入果汁机搅拌后即可。
功能：这种果汁一杯约含185卡路里，而且维生素、矿物质都很高。是减肥最佳的果汁。
提神蔬果汁
材料：香菜0.56两，蜜梨大型半个，柠檬1个
制法：把梨去皮和香菜一起放入搅拌器搅拌，然后加柠檬汁即成。
功能：酒醉后立晨醒来喝这款果汁，有利尿作用，可迅速排出酒精，使头脑清醒。
蜂牛果汁
材料：牛乳150CC、鸡蛋1个、蜂蜜1大匙、柠檬1/6个
制法：把牛乳、鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁混合放入果汁机搅拌即成。
功能：加少量柠檬汁可去掉鸡蛋的腥味，蛋白质高，适合发育中小孩饮用。
绿色情缘
材料：海带卷3~4个，柠檬半个，水2/3杯
制法：把所有的海带用水冲洗一下，然后把煮过的海带切成1公分宽，放在水里浸一整天，然后将海带取出，放入搅拌器搅拌，再加上柠檬汁即可。
功能：对便秘、高血压、动脉硬化、糖尿病的人都很有帮助。
温馨提示：榨汁前一定将材料和用具彻底清洗干净，榨汁后最好用袋子隔渣，这样口感会更好。
炖水果罐头怎么做能不酸？
黄桃罐头煮出来有点酸怎么回事
因为黄桃罐头在制作的时候是需要经过高温煮制的，而高温煮制的话，会将黄桃中的有机酸等成分溶解出来，所以黄桃罐头一般都会带有一点点的酸味。
其次就是黄桃罐头本身就是需要采用比较青涩的黄桃来制作，这样的黄桃比较脆，制作起来更加方便和利于保存，而青涩的黄桃也是带有酸味的，所以黄桃罐头会带有酸味。
综合来看的话，黄桃罐头煮出来是会有点酸酸的，配合黄桃罐头中的糖水，其味道属于酸酸甜甜的味道。
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黄桃罐头蒸多长时间最好
15分钟左右。
制作黄桃罐头的话，黄桃是需要经蒸制的，但是蒸制的时间不宜太久，一般来说，在黄桃蒸制上汽之后，蒸制15分钟左右就可以了。
因为黄桃罐头中的黄桃进行蒸制的话，主要是因为为了让黄桃的质地稍微的软化一下，让其更加容易吸收糖水，所以蒸制是必须的，只是时间太长的话，容易使得黄桃罐头失去爽脆的口感。
并且太软烂的黄桃，其营养成分也会被破坏得比较多，制作成黄桃罐头之后也更加不容易保存。
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黄桃罐头酸怎么办
加糖
若是黄桃罐头味道比较酸不能够接受的话，是可以选择加入适量的糖分来进行调和的，将黄桃罐头中的部分汁水倒出，倒入到一个冷锅中，加入自己需要量的冰糖，开小火进行融化混合，然后再将汁水和黄桃一起混合，浸泡一段时间之后，就可以食用了。
冷冻
黄桃罐头本身就是一种酸酸甜甜的食物，因为加热的话黄桃罐头的味道会更加的酸，所以可以将其放入冰箱冷冻一段时间再食用，这样黄桃的口感会更好，相对味道也会更好一些。
香蕉李子可以做罐头吗？
香蕉李子是可以做罐头的。但是现在人民生活水平提高了，水果的运输和种植水平也提高了。只要你想吃，一年四季，全国各地各季节的水果都能在超市随时买到。人们大都喜欢吃新鲜的，代替了以前的罐头。再加上香蕉本身含的糖分较高，质软，如果做成罐头要加防腐剂，和砂糖等以保证它的鲜美，但是对人体健康是不利的。李子得去核，做法简单用冰糖加水炖就行。可能是你怀念以前的香蕉罐头了吧，建议你自己动手做沙拉代替，健康安全。
加工香蕉干的方法，怎么做，什么做法
1 香蕉脆片
①生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→烘干→油炸→分级包装。
②工艺要点：
原料选择：用于制作香蕉片的香蕉要充分成熟、无病虫、腐烂。
洗净、去皮、切片：将香蕉入清水中冲洗干净，去皮，切成0．5～1厘米厚的薄片。
拌料：按香蕉10份、奶粉1份、水5份的比例。先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
烘干：将香蕉片放入烘烤器中升温80～100℃，使其脱水，香蕉片含水量为16％～18％时，即可从容器中取出。
油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃素油中炸至茶色，出锅即为松酥脆香的"香蕉脆片"。
分级包装：按色泽、大小进行分级包装。
2 香蕉果脯
①生产工艺流程：原料选择→分级→预煮→冷却→去皮→切块→护色→硬化→糖液煮制→糖液浸泡→烘干→整形→包装→成品。
②工艺要点：
原料的选择与分级：选取果皮已成淡黄色、果肉柔软的已熟香蕉，剔除虫咬、有组织损伤、过熟的香蕉。然后将合格原料按果径大小与成熟度一致进行分级，使制得的成品质量均一。
预煮与冷却：将原料投入沸水中，水中加入0．1％～0．2％的明矾煮2～3分钟，捞出后用冷水迅速冷却至常温。
去皮、切块：用手工剥去香蕉皮，用不锈钢小刀剔除果肉腐烂部分、变色斑点及果肉表面没被剥净的筋络，然后沿着果肉中线纵切为两半，再横切为5厘米左右的块状。
护色：将切成小块的果肉迅速投入2％的亚硫酸钠溶液中，浸泡5分钟，以防酶促褐变作用的产生，而使果肉由淡黄色变成黑色。
硬化：护色后的果块置于1．5％的氯化钙溶液中，浸泡5～8分钟。浸泡的时间与氯化钙溶液浓度可根据原料成熟度适当调整，用以增加果肉的硬度，便于加工。
溶液煮制与浸泡：配制55％的糖液，并在糖液中加入一定量的浚甲基纤维素（CMC），控制CMC浓度为0．5％左右。糖液煮沸后倒入果块，煮至糖度升至60％～65％，关火停煮，用煮制糖液浸泡果块约24小时左右。
烘干：果块沥干糖液，用远红外烤箱烘干，温度65℃，约需8～10小时，至果块表面不粘手即可出炉。
整形、包装：将色泽不一致的成品剔除出，整形成统一形状。然后用透气性差的聚乙烯塑料袋进行真空密封包装。
③产品质量要求：外表光滑；不粘手，组织饱满，糖液渗透较均匀；甜度高，香蕉香味浓郁，不得有涩味、苦味等怪味。
成品水分20％，总糖60％～65％。
3 香蕉片罐头
将香蕉制成罐头，有一定困难：（1）制罐后容易软烂，失去形状，不能保持片形整齐；（2）因果胶的分泌，使制品表面发粘；（3）罐中糖液不清，呈乳浊状；（4）难以保持其色、香、味不变。上述问题与香蕉的原料选择、生产工艺和技术有关。
用香蕉制罐头有以下几种方法：直接制罐法、真空处理法、加入氯化钙同化法、抽出果胶法等。抽出果胶法是在封盖前加入沸糖液以抽出香蕉中的果胶，使蕉片完整，罐液透明。此法符合制罐头要求，是目前较为理想的生产的方法。
工艺流程 香蕉→催热→剥皮→切片→糖液→浸渍→热处理→装罐→注入糖液→排气→封口→杀菌→冷却→包装
制作方法 1.原料选择：香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系。香蕉欠热，有酸涩味；过熟，易软烂，以致片形不整齐，液浊不清。将九成熟的香蕉，在室温18℃左右，用化学法（电石法或乙稀）或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳。此时香蕉皮呈黄色，略带梅花小黑点。或催熟至酸涩味刚消失的当日或次日进行加工亦可。
2．剥皮除丝络：将香蕉追熟适度时，取出用消毒过的清水冲洗干净。然后剥皮去外皮，再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的的丝络挑除或夹去。必须小心除净，不然制成罐头后，香蕉片周围即呈现褐色变成棕色的粗纤维，影响质量和外观。
3．切片及浸渍：丝络除净的果肉，用不锈钢刀或切片机，横切成厚度为1厘米的香蕉片。切片后须立即投浸在50%的糖液中，在室温不浸渍20分钟，以防止果肉氧化变黑。
4．热处理：浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出，置于30%浓度的沸糖液中，在85～95℃温度下，保持10分钟。
5．装罐：（1）配糖汁；以清水35公斤，倒入锅中加热至沸，再倒入白砂糖15公斤加以搅拌，至砂糖完全溶解，用折光仪测量糖度，校正到30%。糖液加入0.5%柠檬酸及按每罐中加维生素C35毫克，过滤后糖液保温备用（保持80℃以上）。
（2）洗瓶：瓶子应用清水洗净，并经蒸汽消毒（100℃，20分钟）。胶圈用水煮5分钟才能使用。
（3）装罐称量：用500克胜利瓶，每瓶准确称量香蕉片果肉300克，糖水205克，总净重505克。包括维生素C35毫克（加入少许维生素还可使产品色泽好）。
6．排气：装好糖汁的罐头应及时排气，排气温度为90～95℃，时间10～12分钟，中心温度到95℃以上时，立即进行封口。
7．封口：用半自动封罐机封口。封口后在检验台进行封口检查，不合格的实罐要及时剔出返工。
8．杀菌、冷却：以杀菌槽里水温达100℃算起，30分钟后，停止加热。分三段进行冷却，至罐身温度35～38℃时取出。冷却后用纱布擦罐，以免罐盖生锈。杀菌公式 7′-30′-5′/100℃
