素面条做法 什锦素面做法图解
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本文目录:
净素面怎么做
素面做法一,
材料
成品面条500克,甘蓝叶3片,菠菜2棵,鸡蛋2个,葱1棵,蒜3瓣,老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油
做法
1、甘蓝切丝,菠菜、葱切段,蒜捣碎。
2、锅内烧水煮沸后下面条。
3、面条煮到八成熟,捞出,放入盛有凉水的盆里。
4、另取一锅烧热植物油,倒入打散的蛋液。
5、炒好的鸡蛋盛出,用余油炒甘蓝菠菜葱。
6、菜断生后,放入鸡蛋块,加入花椒粉、姜粉、盐。
7、捞出面条,沥干水分,放入菜内。
8、菜和面条翻炒,顺锅底放入蒜末,加适量老抽,翻炒均匀。
9、最后烹入醋,关火,翻搅均匀后出锅。
10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面,味道也不错哦。
小诀窍
1、面条煮熟后过水,这是必须滴,不然面条会黏糊糊,不好吃,不好看。
2、很多蔬菜都可以用来炒,营养又好吃。
3、蒜其实也可以切成片,和菜一起炒进去,但这样,蒜香味就会大打折扣。
4、老抽是用来上色的,喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒进去。
5、面条不容易消化,一般放在中午吃比较好。
6、吃完面条,一定记得喝点面汤哦。我爷爷很早就说过“原汤化原食”,对胃没有坏处滴
做法二,
材料
"面条 1人份","水 适量","青菜 1人份",
做法
1:在锅里倒入适量的水(约7分满),并把洗净的青菜放入锅内。
2:当水煮滚后,把面条放入并拌开(约30秒),并马上将火转成炉心火续煮面条,约3分钟。
3:当当!3分钟后面条就煮好了!
小诀窍
水不会“噗出来”的原因:当水的温度达到沸腾时,马上转成炉心火来维持锅内的温度但不再沸腾,就不会造成水温过热,而让水“噗出来”,且锅内的水仍是在滚煮中,因此面条依然会熟
做法三,
材料
面条 1人份,蕃茄 1颗,芹菜末 半碗,高丽菜丝 1碗,盐.胡椒粉.香油 少许,香菇 1朵,姜片 适量,酱油 1匙
做法
1、香菇泡水使其软,香菇水留下当高汤!蕃茄切十字刀口,放入冷水煮开再冲冷水脱皮,切块高丽菜洗净切丝,芹菜切成末备用
2、准备一锅煮面条,另一个用炒菜锅放油,将香菇.姜片爆香,倒入蕃茄及高丽菜丝等炒香,放一点点酱油提香后,倒入一人分汤面的水份,煮料并调味后煮开备用!
3、面条煮熟后,捞起拌一点香油,~将上述汤料都倒入面条中,即完成!
做法四,
材料
鸡蛋豆腐 半块,丝瓜 20克,鲜虾 5尾,白面线 1束,老梅酱 30克,柴鱼高汤 100c.c.,醋 15c.c..,太** 水 少许,红萝卜 少许,葱 少许
做法
1、盘饰:红萝卜、葱各少许丝瓜切丝后去、虾汆烫后冰镇备用。
2、烫面:将面线一端以绳子固定之后,放入热水锅中,烫熟之后取出沥干备用。
3、切片:切一小片鸡蛋豆腐后,再将鸡蛋豆腐、丝瓜丝、面线、虾子依序放入容器。
4、酱汁:柴鱼高汤、味噌、老梅酱煮沸勾芡,冷却后加醋拌匀,淋在食材上后放上盘饰即可
素面条做法
素面条是人们日常生活中常见的美食,它的口感很Q弹,味道很鲜美,而且素面条的做法非常的多,可以根据不同的食材制作出不同的美味,那么大家知道素面条的做法吗?素面条怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下素面条的做法大全吧。
流水素面
材料
素面100公克,小黄瓜片2片,小蕃茄1粒,柠檬1片,昆布80公克,柴鱼片15公克,老姜20公克,水150㏄,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,淡口酱油2大匙。
做法
1.昆布洗净切碎,老姜切片,备用。
2.取一锅水,将水烧开后,放入作法1的'昆布碎、老姜片,以小火煮半小时,即可熄火,再放入柴鱼片泡30分钟,捞出过滤放凉。
3.将所有调味料加入作法2中拌匀。
4.将日本素面烫熟,用冷水冲洗至凉。
5.取一深盘,放入冰块、凉开水,将作法4的面条用筷子卷起放入盘中,再将小黄瓜片、蕃茄、柠檬与牛肉片,沾作法3的酱汁食用。
素面条
材料
面粉300克,酵母3克,泡打粉1小匙,盐1/4小匙,油20克,糖40克,水130克,柠檬汁6毫升。
做法
1.所有材料揉成团,醒面5-10分钟。
2.擀成面片,切成8片,每片上面抹层油,依次叠好。可以再整下形,去掉多余的边角。
3.放在温暖处醒发1小时左右,直到用手按上去感觉非常的松软。
4.蒸锅烧水,水开后放入,中火蒸30分钟。
小诀窍
1、醒发的时间不能短,至少要1小时,这会直接影响最终成品的松软程度。
2、家里有黑芝麻或者红豆沙的,可以在步骤2里,再抹点馅料,这样成品的层次更明显,口感也更丰富。
什锦素面肠
材料
面肠2条、花椰菜1颗、黑木耳1大朵、笋3个、姜片3片、水100ml、红萝卜适量、香菇适量、素蚝油2茶匙、酱油2茶匙、麻油3茶匙、红糖1/2茶匙、胡椒粉少许。
做法
1.将面肠、花椰菜、黑木耳、笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器,先将调味料中的素蚝油、酱油、红糖调好备用。
2.小火热锅后,倒入2茶匙麻油并爆香姜片,再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香,因为麻油不耐高温,容易变劣质、发出苦味。
3.接着放入其他蔬菜,再倒入调好的调味料,将酱料炒香后再倒入水100ml,闷煮至收汁完成。
4.起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味,并洒上少许胡椒粉。
豌豆尖素面
材料
干面条200克,豌豆尖20棵,豆瓣酱1/2汤匙,猪油2茶匙,味精1茶匙,盐11/2茶匙,酱油和醋各1茶匙,花椒油1茶匙。
做法
1.先做调料碗;将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。
2.在滚水中下面条煮至7成熟才下豌豆尖;豌豆尖断青就可以出锅了。
3.入碗后,趁热拌匀即可享用。
咖喱蔬菜素面
材料
鲜乌冬面1包,豆泡50g,白菜叶50g,西红柿1个,咖喱酱30g,鸡汁适量。
做法
1、白菜选叶子部位,咖喱酱可随喜好。
2、西红柿切滚刀块备用。
3、锅内少油,放入咖喱酱炒香锅底。
4、放入番茄翻炒至软后加入热水烧开,放入豆泡同煮。
5、白菜放入锅中,白菜建议取叶子部位,适当少带一点菜帮也可。
6、放入乌冬面一起煮散煮熟,头出锅淋少许鸡汁调味即可。
小诀窍
1、鸡汁为浓缩鸡汁,不是鸡精兑水哈。
2、鸡汁含盐,如果没有鸡汁,可用盐调味。
3、面条建议选耐煮的,不是一煮就碎一煮就糟的就行。
结语: 以上就是为大家介绍素面条做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的素面条了吧,我介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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主料
面肠
2条
花椰菜
1颗
黑木耳
1大朵
笋
3个
辅料
麻油
3茶匙
素蚝油
2茶匙
酱油
2茶匙
水
100ml
红糖
1/2茶匙
胡椒粉
少许
香菇
适量
红萝卜
适量
姜
3片
步骤
1.将面肠、花椰菜、黑木耳、色拉笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器,先将调味料中的素蚝油、酱油、红糖调好备用。
2.小火热锅后,倒入2茶匙麻油并爆香姜片,再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香,因为麻油不耐高温,容易变劣质、发出苦味。
3.接着放入其他蔬菜,再倒入调好的调味料,将酱料炒香后再倒入水100ml,闷煮至收汁完成。
4.起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味,并洒上少许胡椒粉。
什锦蔬菜素面怎么做
什锦蔬菜素面
用料
素面 两人份的
洋葱 一小个
葱姜 适量
卷心菜 三四张
胡萝卜 一小个
香菇 一两朵
鸡蛋 一到两个
什锦蔬菜素面的做法
把所有的菜洗净
卷心菜,胡萝卜,香菇,洋葱,葱,姜等都切好备用。个人喜欢切丝
锅里下油烧热放入香菇炒香,再放入卷心菜、洋葱和胡萝卜一起炒熟,并放入适量的盐和味精,盛起备用
锅里下水煮开后放入素面再度煮开,再随即把打散的鸡蛋倒入锅内。
稍微调一些味精和酱油,因为手工素面本来就是咸的,所以无需再多加盐(看个人口味若觉得淡可以再加点盐)最后撒上葱花倒入之前炒好的菜即可。
什锦素面做法图解 给大家提供这一做法
1、主料:面条(生)200g,芥蓝50g,柿子椒50g,胡萝卜50g,鸡精1个。
2、调料:食盐适量,生抽适量,调和油适量,花椒粉适量。
3、将各种蔬菜切成细丝;面条煮至八成熟;
4、捞出过凉水备用;锅中热油炒鸡蛋;各种蔬菜煸炒断生;
5、放入八成熟面条,加入适量盐、生抽、花椒面、味精入味即可出锅。