怎样才能去掉猪腰的腥味 新鲜猪腰怎么洗干净 猪腰如何去除腥味
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猪腰怎么处理没有腥味
.我们一定要选择表面光滑、饱满的猪腰，不能有伤口和血斑，把猪腰外面的白色筋膜撕掉，然后从中间片开，去除白色的腰骚，这个部位腥臊味很重 一定要去除干净。
2.再把猪腰用清水冲洗几遍，充分去除里面的血水后准备改刀，先倾斜着45度打上一字连刀，刀口间的距离不要超过5毫米也不能切透，再对角切成十字花刀，每一刀都要粗细均匀，这样才能保证炒出来的腰花嫩度一致。
3.然后把腰花切成三厘米宽的长片，用清水淘洗几遍沥干水分准备码味，加入食盐2克，胡椒粉2克，胡椒粉能够避腥去异味，料酒10克去腥，顺着一个方向搅匀，再抓入一小撮淀粉，锁住猪腰中的水分腌制10分钟，猪腰的水分比较大，一定要码干粉才能粘的牢固。
4.准备几根蒜苗切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。
5.急火快炒的菜，碗料一定要提前勾兑，碗中放入胡椒粉2克，白糖10克，老抽2克调色，生抽10克，米醋15克，再倒入一些清水或者清汤搅拌均匀，这里需要注意糖和醋不要太多比例是1:1.5，荔枝味不像糖醋味酸甜很明显。
6.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加多加一些凉油，油温六成热时倒入腰花，快速滑散炒至翻花立即倒出。
7.锅内再烧油，油温五成热时倒入姜蒜干辣椒和花椒，开小火翻炒把辣椒炒成半红半黑的状态，这个时候刚好出来糊辣味，炒的过重过轻都不行。
8.然后淋入碗料，大火烧开以后勾入芡粉，把料汁收至浓郁粘稠放入腰花急火翻炒，让料汁均匀包裹在腰花上面，下入蒜苗段炒出香味后即可出锅。
技术要点：
1.打花刀的时候，尽量保证粗细均匀，这样炒出来的腰花、嫩度才能保持一致。
2.糖和醋的比例为1:1.5，掌握不好的朋友，可以尝一尝，入口咸鲜，然后微甜微酸。
3.辣椒段下锅以后，一定要掌握好火候，注意观察辣椒的颜色，半黑半红最好，刚好是糊辣味。
怎样才能去掉猪腰的腥味 新鲜猪腰怎么洗干净
1 怎样才能去掉猪腰的腥味 花椒水浸泡
在锅中烧开水，然后加入三小勺花椒，煮上3分钟后将花椒水倒入杯中放凉，然后用放凉的花椒水浸泡猪腰子几分钟，腥味就能除掉了。
白酒浸泡
准备一两白酒，将猪腰子沿着白色经络切开，纵向切成两半，注意要把白色经络全部切除，因为这些是不能吃的。在碗中倒入白酒，用白酒反复捏洗猪腰子，使白酒渗透进猪腰子中，这样就能轻松除异味，是给猪腰去腥的好方法。
2 新鲜猪腰怎么洗干净
在洗猪腰子的时候，要先洗外部，将上面的附着物洗掉，然后剖开切成腰花或片状，再用清水洗净，最后还要加上一些烧酒反复漂洗，并用开水烫一遍，这样才能洗干净猪腰。
3 经常吃猪腰有什么危害吗
猪腰子不建议经常食用，因为猪腰子中含有大量的脂肪和胆固醇，如果长期食用会导致肥胖或者其他的病症，所以不建议经常食用腰子。具体坏处主要表现在以下几点：
胆固醇过高
一般情况下每人每天从食物中摄取200mg的胆固醇就能很好的满足身体所需，但是100g的猪腰子中胆固醇的含量要远高于这些，所以经常吃猪腰子会导致胆固醇升高，很容易出现动脉粥硬化、胆结石等病症。
肥胖
猪腰子是一种脂肪含量很高的食物，除了能从它身上摄取脂肪外，还会从其他食物中摄取，这样会导致脂肪摄入过多，引发肥胖的现象。
血脂偏高
猪腰子中的胆固醇在经由人体消化吸收后会成为血脂，如果经常食用会导致血脂偏高，会引发一些冠心病、胰腺炎等病症。
腰花怎么做能去腥味
腰花去腥主要要切掉它的臭腺，然后作调料除腥 。猪腰花中间那个白色的筋膜叫腰骚，是一种腺体，具有一定的异味，其本身的作用是过滤尿液。具体方法如下：
一、先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
二、去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，再把猪腰子切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。
三、猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用100克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
四、除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的，同样是去除猪腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。
五、除了上面的方法，我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。
猪腰子如何去腥？猪腰子有哪些做法？
猪腰子就是猪的肾，因此腥臊味很大，也很难去除，这是很多人不喜欢吃猪腰子的原因之一，不论猪腰子怎么做，去除腥臊味是首位，否则做出来也没人吃，下面就介绍猪腰子去腥的方法。
去除筋膜，猪腰子表面有一层很薄的白色保护膜，不易看到，这是腥骚味来源之一，要把这层膜撕去，然后把猪腰子对半片开，里面有很多白色筋膜，这是主要腥骚味来源，必须去除干净，一般用刀慢慢片下，片的时候一要小心刀，二要主要不要下刀太狠，不然猪腰子所剩无几。
提前腌制，这一步也很重，不仅仅是为了增加底味和滑嫩的口感，同时也是去除腥骚味的关键，一般腌制的时候要加入盐、胡椒粉、生粉、啤酒(或料酒)等有去腥作用调料，经过这一步就可以减少剩余的腥骚味。
使用辅料，制作猪腰子一般需要味道重点，加入姜蒜、辣椒、花椒等之类能压制猪腰子腥骚味的辅料，这些辅料在制作的时需要提前在锅中爆香，才能激发出更好的效果。
爆炒腰花的做法
主料：猪腰子2个、红洋葱1个。
辅料：生姜1块、食用油适量、红辣椒1个、蒜头2瓣、料酒4匙、生粉2匙、蚝油1匙、胡椒粉1克、盐适量、生抽少量。
1、猪腰过水洗干净，切开，剔除白色的筋膜，洗干净，切十字花刀，装碗里。
2、往切好猪腰的碗里加入料酒、生粉和盐，用手抓匀，抓多几次，在用流清水洗多几遍。
3、锅里加水烧开，猪腰放入锅里焯至变色后，立马盛出来。
4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制片刻。
5、洋葱洗干净，切片，装碗里备用。
6、红辣椒洗干净，切末；生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。
7、锅里留底油，蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里，炒出香味。
8、洋葱倒入锅里，炒匀，大火炒1分钟。
9、猪腰子倒入锅里，大火爆炒几下。
10、最后烹入生抽，加盐调味，撒上葱花即可出锅。
猪腰子怎么去腥 五步去腥味
猪腰子去腥的步骤：
1、工具/原料：刀、花椒15粒、50克白酒。
2、把猪腰子表面的那层膜去除，从中间分为两半，腰子内的腰膻味可以去除。
3、取大约15粒花椒放入锅里水中，等水烧开后，放入腰花，水再烧开的时候，就可捞出腰花，沥干水分，然后就可以加工各式菜肴了。经这样处理过的猪腰，成菜后味道鲜美，毫无异味。
4、将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干。
5、按500克猪腰用50克白酒的比例拌匀之后，揉搓几下，然后用水漂洗两三遍，最后再用开水烫一遍，这杨猪腰子的腥味就可以去除了。
参考资料：
百科知识网 -猪腰子
怎样去除猪腰子的异味
1、猪腰清洗干净之后，撕下猪腰表面一层白膜。
2、去掉表面白膜之后就是处理“腰臊”了，白色筋膜旁边偏红色的部分需要全部去除，才可有效去除腰子的异味。
3、最后加入少量的食盐和白酒浸泡十分钟。这样就能完美的去除猪腰的异味了。
扩展资料：
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。猪腰子，就是猪的肾脏器官的，这个部位的营养价值是比较全面的，不但含有一些丰富的蛋白质物质，就是碳水化合物的含量也是比较多的，比较适合多种年龄段时人使用，同时猪腰子还有一定的壮阳补肾的效果的。
猪腰子中的胆固醇含量很高，如果长期大量食用的话容易引起冠状动脉粥样硬化，常喜欢吃猪肾的人应该多加以注意，适当的改变下饮食习惯会有利于健康，尤其是平时胆固醇比较高的人更加的要引起注意了。
参考资料来源：人民网-猪腰有哪些家常吃法？推荐4款猪腰美味食谱
参考资料来源：人民网-肉类去异味有诀窍
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