扁鱼怎么烧好
![](/pic/5_274204.jpg)
油炸小扁鱼做法?
1、食材:鳊鱼500g、香菜200g、姜10g。
2、将鳊鱼处理干净,洗净渐干水分备用。
3、将姜去皮洗净切成末。
4、将香菜洗净切好。
5、在锅中放入适量油。
6、加入适量食盐
7、将鳊鱼放入锅中。
8、一面煎好后,翻面再煎好另外一面。
9、加入适量花椒,加入适量姜末,加入适量豆瓣酱,加入适量水和干辣椒,加入适量酱油。
10、煮一会,让鳊鱼入味。
11、加入适量食盐,加入葱和香菜,美味的鳊鱼就做好了
鳊鱼怎么做好吃?
鳊鱼是中国主要淡水养殖鱼类之一,其肉质嫩滑,味道鲜美,很多人喜欢吃。那鳊鱼怎么做好吃又简单?鳊鱼怎么烧好吃?下面一起来看看吧。
鳊鱼为草食性鱼类,生长速度较快,肉质鲜美嫩滑,营养也十分丰富。下面我们一起来看看鳊鱼怎么做好吃又简单,鳊鱼的功效与作用。
鳊鱼怎么做好吃又简单
原料:鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙。
辅料:姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
做法:
1、生姜切丝,鳊鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净;
2、鳊鱼身上划斜刀,用料酒和盐擦匀全身,腌15分钟;
3、热油锅,把鳊鱼擦干水分下锅,两面煎至金黄,加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转中小火,焖煮至8分钟左右;
4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。
鳊鱼怎么烧好吃
红烧鳊鱼好吃。
材料
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
鳊鱼一条,肥猪肉末 60克 ,小葱4根, 姜 5克, 蒜5瓣 ,青红椒 各1/2只 ,豆瓣酱2大勺, 植物油 适量 ,高汤或水100ML ,老抽 1小勺 ,醋1小勺, 白糖 1大勺 ,鸡精少许。
做法
一、葱切花和段,姜、蒜切片,青红椒切丁。
二、鳊鱼洗净,撕去肚内黑膜,沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分,在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下,入油烧六七成热,下鳊鱼煎制。
三、一面煎黄后翻面煎,火力为中火,注意煎好再翻面。
四、将鳊鱼推在锅边,加少加些油,放入肉末炒断生。
五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。
六、依次加入其它调味料,烧开锅后转中小火烧15分钟左右,其间适当翻动鱼身使其入味。
七、将鱼盛在鱼盘后,留汁大火收汁至浓稠。
八、将汁浇在鱼身上,撒上青红椒丁和葱花即可。
鳊鱼的功效与作用
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
红烧鳊鱼的家常做法
红烧鳊鱼的家常做法如下:
1、准备好食材。
2、鳊鱼处理好之后,两面改一下刀,抹点盐腌制约10分钟。
3、切好姜葱蒜,红椒和青椒。
4、热锅冷油,下鱼煎制。
5、煎至两面微黄。
6、把鱼装出,炒香姜葱蒜,加入豆瓣酱,炒香。
7、加入鱼、适量清水,老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺,烧开,后转小火。
8、小火煮约10分钟,烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
9、最后加入红青椒丝,收汁。
10、装盘。
鳊鱼怎么做才好吃呢
鳊鱼家常做法就很好吃,特别是红烧鳊鱼。
原料:鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。
做法步骤:
第1步、鳊鱼清理干净,沥干水。姜、蒜切片。
第2步、小碟中放少许干淀粉,加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。
第3步、把调好的淀粉汁,摸在鱼身的两面。
第4步、在鱼身上斜切几刀,使之更加入味。
第5步、不粘锅放油烧热,放入处理好的鱼,两面煎黄。
第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香。
第7步、放入盐、料酒、生抽,小火焖一分钟。
第8步、放入热水,白糖、葱结,水至一半鱼身高度就可。
第9步、中小火烧煮,中途反面,最后捞出葱结不用,另放葱花,调入鸡精,出锅。
鳊鱼性温,味甘,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用,更适宜贫血、体虚、营养不良之人食用。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷等物质,营养价值很高。此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中记载:鳊鱼,味美如牛羊,可调脾胃补五脏。