如何做素冬瓜汤？ 冬瓜炖芸豆的做法

本文目录：

• 1、冬宝炖排骨的做法？
• 2、如何做素冬瓜汤？
• 3、素冬瓜汤做法儿童？
• 4、冬瓜怎么做好吃
• 5、冬瓜排骨云豆汤的做法大全
• 6、天热喝什么汤好？
• 7、春季不腻口的9道汤，营养丰富且简单，全家人都爱喝

冬宝炖排骨的做法？

材料

主料：排骨500克，冬瓜500克，

辅料：姜1块，大料1个，

调料：盐，胡椒粉，味精各适量

做法

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

主料 排骨700克 玉米1根 土豆1个 芸豆1把

辅料 葱1棵 姜3片 八角1个 冰糖2粒 盐适量 红烧汁1勺

步骤1

排骨洗净后焯水，取出洗净放入锅中加入水

步骤2

玉米洗净切成段

步骤3

在锅中放入葱，姜，八角

步骤4

放入玉米，冰糖

步骤5

加入一勺红烧汁。大火煮开中火炖煮

步骤6

土豆去皮洗净切块，芸豆摘掉老筋洗净，掰成段

步骤7

排骨炖至七成熟时加入土豆，芸豆继续炖煮

步骤8

所有食材全部熟透加入盐调匀收汁即可

如何做素冬瓜汤？

主料：冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许

调料：鸡汤，盐，胡椒粉

做法

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火

主料：

冬瓜300g

姜4片

盐2g

老汤150ml

辅料：

葱花适量

1. 冬瓜洗干净，去皮去瓤；

2. 切片

3. 锅里加油加姜，待有姜的味道加冬瓜翻炒，冬瓜炒软后加老汤和食盐；

4. 加汤再煮10分钟，即可出锅

主料：冬瓜适量  姜片适量

辅料：盐适量  味精适量

做法：

1. 原料。

2. 冬瓜去皮，切块洗净备用。

3. 热锅冷油放姜片。

4. 放入冬瓜。

5. 放适量盐。

6. 加水漫过冬瓜。

7. 煮好，放少许葱，放少许盐。

8. 成品

冬瓜去瓤去皮，洗净切薄片，葱白切段，葱绿切葱花，热锅倒入少许植物油，油热下葱白炒香，倒入冬瓜片大火炒软，加适量清水，盖盖大火煮沸，调小火将冬瓜慢煮至透明，倒入虾皮20克拌匀，加少许盐、白胡椒粉拌匀出锅，撒入葱花即可。

主料冬瓜250g 淮山150g 辅料蜜枣1-2个 红萝卜1根 云豆1把 枸杞少量 莲子少量 冬瓜素汤的做法步骤1. 云豆提前一晚泡上水，这样比较容易煮，淮山去皮切块，冬瓜洗净切块，不用去皮哦，红萝卜同样切块，其他洗干净备用2. 砂锅放水，除淮山和枸杞外，其他一起放下开始煲。20分钟后放淮山和枸杞，煮约10分钟后放点油及盐即可，如要甜汤就可不放油，放冰糖即可了

素冬瓜汤做法儿童？

主料:

冬瓜200g

辅料:

盐1g

料酒2小勺

葱姜蒜适量

毛豆适量

紫菜适量

榨菜一袋

步骤 ：

1· 备料：冬瓜、毛豆

2· 紫菜、榨菜

3· 冬瓜去皮切块

4· 冬瓜、毛豆放水烧开后转中火煮至冬瓜软烂

5· 加入紫菜放黄酒，烧滚后加入盐，起锅前加入榨菜，橄榄油

主料：

冬瓜适量

姜片适量

辅料：：

盐适量

味精适量

1. 原料。

2. 冬瓜去皮，切块洗净备用。

3. 热锅冷油放姜片。

4. 放入冬瓜。

5. 放适量盐。

6. 加水漫过冬瓜。

7. 煮好，放少许葱，放少许盐

材料：冬瓜200g，葱花适量，香菜适量，盐适量。

做法：

1、把香菜切末;葱切成葱花;冬瓜去皮，切片。

2、锅烧水，开后把冬瓜倒入锅里，煮开后，放入葱花，香菜末和盐调味即可。

冬瓜半斤，排骨半斤。

辅料：姜，盐，香葱，花生油。

1,冬瓜洗净切片，厚度0.5厘米为宜，排骨洗净斩成小块（像脚拇指大小就可以了），少许生姜切片，香葱切碎备用。

2,中火热锅，倒入适量花生油，油温7成，下入姜片，排骨，下入少许盐翻炒两分钟（炒排骨的目的是为让汤汁浓郁且奶白），加入适量清水（水量，以盛具而定），大火烧开，用汤勺去除汤面浮沫后，上盖大火煮五分钟（一定要大火否则汤汁不能变白）转中小火再煮15分钟后，开盖倒入冬瓜，加入适量盐，上盖再煮10分钟即可，盛汤撒上少许香葱，一道浓郁奶白的《冬瓜排骨汤》就完成了

主料：冬瓜250g 淮山150g 辅料蜜枣1-2个 红萝卜1根 云豆1把 枸杞少量 莲子少量 

冬瓜素汤的做法步骤

1. 云豆提前一晚泡上水，这样比较容易煮，淮山去皮切块，冬瓜洗净切块，不用去皮哦，红萝卜同样切块，其他洗干净备用

2. 砂锅放水，除淮山和枸杞外，其他一起放下开始煲。20分钟后放淮山和枸杞，煮约10分钟后放点油及盐即可，如要甜汤就可不放油，放冰糖即可了

工具/原料

冬瓜 (1片)，酱油 10ml，油 8ml，盐 5g，清水 30ml，姜丝 5g，葱花 5g

方法/步骤

1.将准备好的冬瓜去皮。

2.将去皮的冬瓜的洗干净。

3.将洗干净的冬瓜切成薄片。

4.起锅烧油。

5.放入姜丝进行爆香。

6.放入冬瓜片，快速翻炒。

7.翻炒30秒后加入适量清水。

8.用中火煮开后，往锅中撒上葱花、加入一勺酱油和适量盐。

9.搅拌均匀即可。

　　适合1岁宝宝的

　　食谱原料：

　　材料：冬瓜50克，冬笋末，水发冬菇末，口蘑末各10克

　　调料：植物油，料酒，生抽，冬菇汤，香油，白糖，水淀粉各少许

　　制作方法：

　　1、油锅烧热放入冬菇末、冬笋末，口蘑末，再加料酒，生抽，白糖，冬菇汤，烧沸后用水淀粉勾厚芡，冷后成馅；

　　2、冬瓜洗净，在肉厚处挖出圆柱形，焯水后抹香油，填入陷，放盘中，蒸10分钟即可。

　　食物原料

　　材料：冬瓜50克、炼乳l0克、熟火腿5克，高汤100克。

　　调料：水淀粉、香油各少许。

　　制作方法

　　1、冬瓜去皮，洗净，削成小圆球，入高汤中煮熟后，取出；熟火腿切末；

　　2、另取一锅，倒入高汤加炼乳煮沸，用水淀粉勾芡，倒入冬瓜球，淋上香油，撒上火腿末即可。

食材用料：冬瓜300克、盐适量、油适量

步骤如下：

01，准备新鲜的小冬瓜。

02，小冬瓜削皮洗净后，剖开两半。

03，挖出冬瓜子，清水洗净。

04，将冬瓜滚刀切成小块。

05，起锅烧水，直到水开

06，将冬瓜块放入开水，煮至冬瓜块软熟，加适量盐起锅。

07，起锅装大碗。一道美味的冬瓜汤就做好了

冬瓜怎么做好吃

小米冬瓜加入蔬菜或者瓜果好吃。

1.准备食材：小米1小碗、冬瓜40克。

2.步骤1：小米淘洗干净，放入清水中浸泡约1个小时。

3.步骤2：将冬瓜去皮、去籽，洗干净之后切成小块。

4.步骤3：取一口小锅，将小米倒入锅中，加入适量的清水，煮成小米粥。

5.步骤4：放入冬瓜块，大火煮开之后，换成小火。

6.步骤5：将冬瓜熬煮到软烂。

7.步骤6：将熬煮软烂的冬瓜小米粥盛入碗中即可。

小米可以和黑豆，黄豆，红豆，绿豆，芸豆等各种豆子一起搭配煮粥。而各种豆子都含有其特有物质，一起煮，各种营养元素全面，常吃虽然不见长肉，但是容光焕发，这就是吃五谷杂粮粥的好处。

冬瓜排骨云豆汤的做法大全

俗话说呢，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天呢，我们就来教大家做一道非常简单、好学，适合厨房小白的菜，呃，就是冬瓜萝卜炖排骨。

那么，我们来看一下需要哪些食材呢？

白萝卜、冬瓜、排骨、海带、蒜苗和生姜等和其他配料。是不是非常简单？其实，操作呢也非常的简单。那么，我们接下来就来切食材。

首先呢，我们来切白萝卜和冬瓜。这个呢，切成片就可以。

这个萝卜片呢，我们可以稍微地切厚一点，因为排骨呢，它炖起来，需要的时间比较长。那么，萝卜呢，我们切厚一点，这样呢，也比较好吃。

那么，既然冬吃萝卜好呢，我们就多切点萝卜。接下来，我们来切冬瓜，切成片。

我的这个刀工也真的是不怎么样哦！所以，这个菜，真的很适合厨房小白来学习！好了，冬瓜也切好了！那么，我们来切海带。

这个海带呢，我们在超市买的时候，是有盐的。那么，在煮的过程中呢，我们就不用再放盐了。切成一条就可以了。好了，海带也切好了。

好，接下来，我们来切蒜苗。蒜苗也切成一小截一小截。那么，姜呢，我们既简单又让它能入味儿，我们拍一下就可以了。

那么，我们的食材呢，就切好了，接下来呢，把它们放到锅里面。我们呢，先把排骨倒到锅里，

接下来呢，倒入白萝卜

然后呢，倒冬瓜、海带，然后呢，把料（蒜苗和姜）放进来，加那些配料（如：枸杞、香料等）可根据自己的口味来放。接下来呢，给锅里面加上水放在火上煮就可以了。

那么，我们给锅里面加水。

好，接下来放在火上。那我们开始炖之后呢，就大火烧开，然后再小火慢炖就可以。

大概需要的时间呢，是在四十分钟到一个小时。如果有高压锅的话呢，需要的时间就比较短。

好，大约十五分钟后呢，我们看到锅开了，我们看一下哦！然后这个时候呢，我们来把这个沫子撇一下，然后把火调小。

刚才我们说了，一般呢是在四十分钟到一个小时，那么，尽量呢，时间长一些，这样呢，肉煮的就比较烂。我们先把这个沫撇掉。好，撇掉这个沫之后呢，我们来吧它均匀地搅一搅。让这个姜跟蒜苗呢，充分地入味儿。好，这个时候，我们再盖上锅盖，慢炖至少最好呢，是一个小时。

嗯，现在已经煮了五十分钟了，那么，我们再等十分钟，这个肉就比较嫩。其实我闻到这个香味，（已经）觉得哇，好饿啊，好香呀！萝卜、肉、海带的味儿都在里面呢哦，有没有很期待呢？

好了，现在熟了，时间到了，我们关掉火来看一下。

看一下，我们舀出来。哇，真香！看一下，这个肉，盛一下。我们再给它撒上葱花。好，我们去尝一下。

好了，我已经准备好了工具，迫不及待地要开始吃了！先喝一口汤，太好喝了！太好喝了！真的是非常的鲜，而且不油腻。我尝一块肉哦，好大一口。因为我们煮了一个小时，所以这个肉是非常的

天热喝什么汤好？

用芸豆煲猪蹄，有营养，补充多种矿物质，精神饱满状态好

天热，身体容易出汗，矿物质也会大量流失，所以要及时补充水分和矿物质。喝上一碗汤就可以及时给身体补充能量和营养，这碗汤就是芸豆煲猪手汤，芸豆和猪手搭配既能补充能量，又能提供大量胶原蛋白，精神饱满状态足，皮肤还好。

芸豆（使用的是花芸豆）属于高钾高镁低钠的食物，不仅蛋白质含量比鸡肉高，钙的含量也是鸡的7倍以上，铁为4倍左右，B族维生素也高于鸡肉。花芸豆也富含膳食纤维，促进胃肠蠕动，有助于消化。

猪蹄中含有丰富的蛋白质，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性。猪蹄中还含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高。

猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质。所以花芸豆和猪手煲到一起是绝配，胶原蛋白充沛，钙铁钾镁含量丰富，因此，夏天吃花芸豆煲猪手能很好地补充多种矿物质和能量。

做好芸豆煲猪手其实很简单，记住以下六点就可以了：

一、食材选择

① 芸豆选择。常见的芸豆有三种，红芸豆、花芸豆和白芸豆。我使用的是花芸豆，也可以用白芸豆，煲汤最好使用这两种，红芸豆会影响汤的颜色。通常白芸豆个头比较大，浸泡的时间要更久一些，煲汤也要多煲一刻钟。花芸豆也叫奶花芸豆，煮熟后不掉色，也不影响汤的颜色。煲熟后特别软糯可口，几乎不用嚼就可以下咽，主要是微量元素含量较多。

② 猪蹄选择。猪手选用带筋的鲜猪蹄即可，如果能买到前蹄更好。有些速冻的猪蹄会将蹄筋抽走一部分，可在采购时询问卖主确认，或自行甄别。

当年的猪蹄胶原和脂肪含量偏少，煲汤需要炖煮的时间较长，所以选购老一点的猪蹄较好，胶原蛋白会溶解更多一些。老猪蹄通常个头较大，手掐外皮有掐不动的感觉，皮色偏黄，而且蹄尖较厚重。当年的猪蹄个头偏小，看上去猪皮就很鲜嫩，可用手掐动，皮色发白，较易成熟，适合卤制。

二、芸豆泡发

花芸豆需要用两到三倍清水提前四到五个小时浸泡，我是提前一天在晚上浸泡，第二天使用，这样煲出来的芸豆才软烂香糯。

三、猪蹄处理

需要将猪蹄先烧毛燎焦后，焯水处理再刷洗掉表面的黑东西。通常将蹄夹处和猪皮烧得狠一点，这样也是去除部分猪蹄表面的角质层，也就是去除掉猪蹄的部分异味。焯水的时候需要将猪蹄冷水下锅，煮开后用冷水冲洗表面，然后用钢丝球刷洗干净。再将猪手焯一遍水煮三分钟左右，过凉备用。

四、高压焖制

因为猪蹄比较老，砂锅煲制耗时太久，需要煲两个小时以上，所以我选用高压锅提前处理一下，再进行煲制，这样可以节省部分时间，也是为了进一步除去猪蹄的腥臊味。

猪蹄从中间破一刀，这样比较好成熟，放入高压锅里，注入适量清水，放入葱姜、花椒、大料、桂皮、白酒等香辛料，盖好盖子上汽后计时压制25分钟，关火焖至自然冷却。这一步不加任何底味，是去除猪蹄异味和增香处理，将猪蹄煮成七成熟左右。

春季不腻口的9道汤，营养丰富且简单，全家人都爱喝

大家好，我是侦食趣，冬季里很多朋友都是大鱼大肉吃得都特别的油腻，而且开春后很多朋友特别容易上火，胃口食欲下降。在这里小侦分享给大家9道开胃汤，做法简单营养丰富，而且全家人都喜欢喝，学会之后每天给家人换着花样做汤！

上汤娃娃菜

1、准备食材： 娃娃菜、火腿、金针菇、皮蛋、虾皮、葱花、姜片、食盐、清水

2、上汤娃娃菜的做法：

（1）娃娃菜洗净切成长条，火腿剥皮切片，金针菇洗净撕开，皮蛋切块，虾皮洗净、葱姜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，爆香姜片，起香后放入皮蛋翻炒均匀。

（3）炒香后加入清水烧开，加入娃娃菜、金针菇、火腿、虾皮轻微搅拌，盖上锅盖烧煮6分钟左右，时间到后加入食盐搅拌出锅撒上葱花即可。

牛肉萝卜汤

1、准备食材： 牛肉、白萝卜、葱段、葱花、姜片、香菜、料酒、食盐

2、牛肉萝卜汤的做法：

（1）牛肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，葱姜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，将牛肉、姜片、葱段、料酒冷水下锅，烧开后焯水捞出。

（3）炖锅中加入牛肉、姜片、盖上盖子开大火炖至2.5个小时，再放入白萝卜搅拌均匀炖30分钟，时间到后出锅撒上葱花、香菜即可。

山药排骨汤

1、准备食材： 排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱段、葱花、姜片、食用油、料酒、食盐、清水

2、山药排骨汤的做法：

（1）排骨洗净剁成小块，山药洗净去皮切块、玉米洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、葱姜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，排骨冷水下锅加入葱段、料酒煮开焯水捞出备用。

（3）起锅烧油，爆香葱段、姜片，起香后加入排骨翻炒至变色，加入清水、山药、玉米、胡萝卜炖50分钟，时间到后撒上少许盐搅拌均匀出锅撒上葱花即可。

紫菜虾滑汤

1、准备食材： 鲜虾、紫菜、鸡蛋，葱花、淀粉、食用油、料酒、食盐

2、紫菜虾滑汤的做法：

（1）鲜虾洗净去壳、去头、去虾线剁成虾泥，紫菜洗净泡开，鸡蛋蛋清和蛋黄分别搅拌盛装，葱洗净切好备用。

（2）虾泥的腌制：将切好的虾泥加入淀粉、蛋清、料酒、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后淋上蛋黄液煎至蛋饼切成块盛出备用。

（4）起锅烧水，起温后用勺子挖出虾泥、紫菜、煎好的鸡蛋液、食盐煮开后出锅撒上香油 、葱花即可。

黄豆猪脚汤

1、准备食材： 猪脚、芸豆、葱段、姜片、小米辣、料酒、白醋、食盐、清水

2、黄豆猪脚汤的做法：

（1）芸豆头天晚上泡发，猪脚洗净冷水下锅烧开3分钟捞出去毛剁成块，小米椒洗净切段，葱姜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒烧煮10分钟捞出洗净备用。

（3）再起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入姜片、白醋烧开30分钟撇去浮末，调至小火加入泡发好的芸豆，盖上锅盖炖2小时左右。

（4）炖好后加入食盐轻微搅拌均匀出锅撒上葱花即可。

冬瓜玉米虾仁汤

1、准备食材： 冬瓜、玉米、虾仁、葱花、胡椒粉、食用油、料酒、食盐、清水

2、冬瓜玉米虾仁汤的做法：

（1）鲜虾洗净去头、去壳、去虾线，冬瓜去皮洗净切块，玉米洗净切块葱洗净切好备用。

（2）腌制虾仁：将虾仁加入料酒、胡椒粉均匀腌制10分钟备用。

（3）起锅烧油，爆香葱花，起香后放入冬瓜翻炒，再加入清水烧开，加入玉米煮6分钟，时间到后再加入虾仁、食盐、胡椒粉轻微搅拌再煮3分钟出锅即可。

西兰花豆腐鸡蛋汤

1、准备食材： 西兰花、豆腐、鸡蛋、食用油、香油、葱花、姜片、黑胡椒粉、食盐、鸡精、清水

2、西兰花豆腐鸡蛋汤的做法：

（1）豆腐洗净切块，鸡蛋打散搅拌均匀，西兰花洗净切块加入食盐、清水静置3分钟左右捞出、葱姜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后淋上鸡蛋液煎成鸡蛋饼捣成块盛出备用。

（3）起锅留油，爆香姜片，起香后加入清水烧开后放入西兰花、豆腐、鸡蛋烧煮3分钟，时间到后加入黑胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀出锅撒上香油、葱花即可。

番茄土豆肥牛汤

1、准备食材： 肥牛、番茄、土豆、葱花、蒜末、食用油、料酒、蚝油、生抽、番茄酱、食盐、清水

2、番茄土豆肥牛汤：

（1）肥牛解冻、番茄洗净去皮切块、土豆洗净去皮切块丁、葱蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末，起香后加入番茄丁翻炒出汁，加入土豆丁翻炒至熟。

（3）翻炒后加入清水、肥牛卷、番茄酱、蚝油、生抽轻微搅拌焖煮5分钟，时间到后加入食盐搅拌均匀出锅撒上葱花即可。

什锦豆腐汤

1、准备食材： 豆腐、百叶、火腿、木耳、鸡蛋、金针菇、葱花、香菜、淀粉、黑胡椒粉、香油、陈醋、生抽、食盐、鸡精

2、什锦豆腐汤的做法：

（1）豆腐洗净切块，百叶洗净切丝，火腿剥皮切丝，木耳洗净泡发切碎，鸡蛋打散搅拌均匀，金针菇洗净撕开，葱花香菜洗净切好，淀粉加水调成水淀粉备用。

（2）起锅烧水，起温后加入豆腐、百叶、木耳、火腿丝煮开后，加入生生抽、陈醋、食盐、鸡精、香油轻微搅拌。

（3）煮开后加入鸡蛋液、水淀粉、香菜、黑胡椒粉轻微搅拌，搅拌均匀后起锅撒上葱花即可。

以上就是小侦分享的9道开胃汤的做法大家按照步骤在家试着做下吧，大人小孩都爱喝！