怎么炒香菇好吃(怎么炒香菇好吃什么菜炒香菇好吃)
怎么炒香菇好吃
材料：香菇、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花生油、香油、红辣椒、油菜、湿淀粉。
１、香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟。把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。
２、锅里倒入适量水，加入１小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。
３、葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。
４、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。
５、锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。再加入１小勺味精，１勺盐和１勺蚝油调味。
６、再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。
７、用湿淀粉转锅边勾薄芡。再淋上香油，就可以出锅摆盘了。
素炒香菇，家宴上最受欢迎的菜，做法简单，比肉还要好吃
新鲜的香菇，切片，加入辣椒，用酱油与蚝油调味，出乎意料的美味，家宴上被评为最受欢迎的菜，即使是小朋友也吃得津津有味，酱香浓郁的素炒香菇比肉还好吃。
【食材】新鲜的香菇400g、青尖椒100g、辣椒2个、蒜头3瓣、生姜1小块、玉米油1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
【做法】
1. 准备好食材，新鲜的香菇、青尖椒与辣椒。
2. 香菇冲洗干净，切成0.5cm左右的香菇片。
3. 青米椒洗净去籽，切小块；辣椒洗净去籽，切碎；蒜头去皮切片，生姜洗净切成姜丝。
4. 热锅凉油，下姜丝与蒜片，小火煸炒出香味。
5. 下香菇，转中火，将香菇的水分炒出。
6. 一直炒至香菇有些金黄，炒的时候要注意控制火候，避免香菇烧焦。
7. 加入青米椒与辣椒，翻炒至青米椒与辣椒断生。
7. 加入青米椒与辣椒，翻炒至青米椒与辣椒断生。
8. 加入生抽与蚝油调味，翻炒均匀即可装盘食用。
【小五碎碎念】
青米椒与辣椒去籽，吃起来没有那么辣，喜欢吃辣的同学可以保留。
香菇一定要将水分炒出来，吃起来才香。
千万别小看香菇，简单一炒，滑嫩爽口特别好吃，营养美味
香菇胡萝卜土豆炖鸡腿，鸡肉入味，香菇滑嫩，简直不要太美味
今天跟大家分享一个鸡腿比较好吃的做法，搭配上香菇，胡萝卜，土豆，不仅营养非常丰富了，而且口感也更加丰富。这个香菇胡萝卜土豆炖鸡腿的口味偏微辣，所需要的时间也有点长，大概在50分钟左右，但是做法非常简单。
【香菇胡萝卜土豆鸡腿】
【制作步骤】鸡腿，香菇，胡萝卜，土豆，青辣椒，红辣椒
【调味料】玉米油，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，食用盐，冰糖，蚝油，生抽，老抽
【制作步骤】
1、首先准备3~4个大一点的鸡腿，一根胡萝卜，一个大土豆，5~8个香菇。然后再准备适量的玉米油，适量的大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，食用盐，冰糖，蚝油，生抽和老抽。这个制作香菇胡萝卜土豆鸡腿的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备烹饪。
2、把咱们准备好的大鸡腿放到清水中清洗一下，然后把它剁成合适大小的小块，再把它放到清水中浸泡一下，浸泡好了之后再清洗一遍，清洗完之后咱们进行下一步。
3、起锅烧水，锅中倒入大半锅的清水，鸡块冷水下锅，然后开始加热。煮到锅内水沸腾之后，撇去表面的浮沫。然后把鸡块捞出来，咱们再把它放到清水中清洗一遍，把残留的浮沫清洗干净。清洗干净之后，咱们先把它放到一旁待用。
4、把它准备好的胡萝卜清洗干净，外皮切掉，然后切成滚刀块，滚刀块大小根据自己的喜好来进行确定。然后再把咱们准备好的香菇放到清水中浸泡一下，清洗干净，然后切成小块。准备好的青红椒切成小块，然后放到一旁备用。土豆去皮切成滚刀块放到一旁待用。
5、起锅烧油，锅内油热之后加入姜，蒜，八角，桂皮，冰糖，炒出香味，然后把鸡块放进去翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，老抽，蚝油上色调味。鸡块均匀上色之后咱们倒入没过鸡肉块的清水，然后用大火将锅内水烧开，炖10分钟左右。
6、10分钟之后，咱们把咱们切好的胡萝卜块，香菇块，土豆块全部放进去，然后把大火调成中小火再炖20分钟，等到香菇胡萝卜土豆都软烂之后，咱们把青红椒放进去翻炒，翻炒到青红椒断生之后，咱们将火关掉，然后摆入盘中就可以享受美味了。
【小贴士】
1、鸡腿一定要洗干净里面的血水，这样吃起来会非常入味，而且一点不腥。
2、胡萝卜块，香菇块还有土豆块，不要切的太大，切太大的话不太容易煮熟。
3、在煮鸡腿的时候一定要用大火加入香菇块，土豆块，胡萝卜块之后要转成中小火慢煮。
4、各个步骤所需要的时间还是要把握一下的。
5、炖好之后咱们再转成大火，收一下汤汁，然后把青红椒炒到断生之后再出锅。
