怎么炒豆芽菜_怎么样炒豆芽菜
怎么炒豆芽菜
素炒豆芽菜的主料：豆芽菜１５０克。辅料：食用油１茶匙盐适量醋１毫升冰糖１块。
１、自发阳台芽菜、芽菜清洗一下，即可。
２、坐锅，开火，放油，放入芽菜。
３、放入一块冰糖、加入醋。
４、加一点清水，盖上盖，中小火焖２分钟。
５、揭盖，加盐，翻炒一下，盖盖，关火，２分钟揭盖，装盘即可。
豆芽菜，又称银芽。食用芽菜是一种新时尚，芽菜中以豆芽菜最为便宜，而且营养丰富。豆芽菜也是自然食用主义者所推崇的食品之一。豆芽菜含脂肪及热量低，含水分和纤维素多。常吃豆芽菜不仅可以减肥，而且对健康十分有益。
家里老保姆，教我炒豆芽的3个诀窍，豆芽脆嫩不出水，你不学吗？
家里老保姆，教我炒豆芽的3个诀窍，豆芽脆嫩不出水，你不学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
爷爷奶奶的年岁已高，最近给他们请了一个很有经验的老保姆。因为我是厨师，保姆经常和我交流厨艺，今天呢，他就交给我炒豆芽的三个诀窍，按照她的方法做了以后，绿豆芽果然脆嫩不出水，好了废话不多说，接下来就把这三个诀窍，以及酸辣豆芽的正确做法，分享给大家。
诀窍1、必须使用当天绿豆芽
要想让绿豆芽炒出来不出水，老保姆说必须要使用当天的绿豆芽。因为隔天的绿豆芽，本身就发黄，并且往外渗出水分了，如果再炒，那味道肯定不好吃啦，那怎样判断是当天的绿豆芽呢，咱们买的时候，可以看豆芽的两端的豆帽，绿色的豆帽就是当天的绿豆芽，而黄色的豆帽就是隔天的绿豆芽了，这一点，大家一定要分清楚。
诀窍2、火候和调味很重要。
大家都知道，绿豆芽也是一道青菜，所以咱们炒绿豆芽时，一定要开大火急炒，刚才能保证绿豆芽足够脆嫩，切忌不要开小火，否则绿豆芽炒完之后，就成了煮绿豆芽了。并且调味也非常重要，咱们一定要临出锅时再放精盐，因为精盐有让食物渗出水分的特性，这一点咱们大家也要记好。
诀窍3、出锅时要封香油。
最后一个诀窍，也是让绿豆芽不出水的关键，就是临出锅时，一定要放上少许的香油，放香油有两个目的，一是给绿豆芽增加香味，二是让香油覆盖在绿豆芽的表面，使其炒好之后，也会一直不出水，这一点大家也要记好，接下来就把炒绿豆芽的正确步骤，分享给大家。
炒豆芽的正确步骤。
1、买来的新鲜，绿豆芽清洗干净，放在筐子里面控干水分，利用这个时间，咱们切上点葱姜蒜片，准备点干辣椒段，再准备点陈醋，精盐，鸡精，味精接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅烧热油，先将葱姜蒜炒香，这一步一定要把蒜片炒成金黄色，这样料头的香味才足够浓郁，然后将控干水分的绿豆芽，下入锅内开大火，翻炒一分钟，一分钟后，趁锅内高温，烹入陈醋小半勺，然后继续翻炒15秒，临出锅时，加入精盐，香油翻炒均匀调味，即可出锅装盘成菜。
好了，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
冬日里来一道豆芽炒鸡蛋，保你一天元气满满
By Marlene.Huang
用料绿豆芽 适量鸡蛋 3个盐 适量鸡精 适量做法步骤1、绿豆芽洗干净
2、鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀
3、油锅七成热，放入鸡蛋，小火煎至两面金黄
4、把鸡蛋弄成小块
5、把鸡蛋盛出
6、锅洗干净，油锅七成热，放入豆芽翻炒至七成熟，放适量盐、鸡精，翻炒均匀
7、加入鸡蛋，翻炒均匀
8、豆芽炒鸡蛋成品出锅。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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