清水煮五花肉怎么煮 怎样煮清水猪肉？

本文目录：

• 1、怎样煮清水猪肉？
• 2、清水煮五花肉怎么煮
• 3、水煮五花肉的做法
• 4、如何煮五花肉才好吃？煮多久？
• 5、怎样煮五花肉好吃
• 6、简单水煮五花肉的做法
• 7、怎样煮五花肉才能好吃

怎样煮清水猪肉？

原料：猪肉250克。

调料：姜两片、葱一段、盐少许。

做法步骤：

步骤1、

先将猪肉洗净切几份大块，然后冷水下锅，等大火煮开后撇去血沫。

步骤2、

然后我们放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。 把肉盛出切片，盛汤开饭

用料

五花肉一块、黄豆酱一小勺、蒜蓉辣椒一小勺、酱油少许、葱结（煮肉）一根、姜片（煮肉）适量、花椒（煮肉）少许

做法

1、准备好食材

2、锅里烧水，放入煮肉调料

3、放入肉，大火煮开关中火煮

4、这时候取一个碗放入黄豆酱

5、放入一勺辣酱

6、放入一点儿酱油，撒入点葱花

7、 肉煮到能用筷子轻易穿透，没有血水流出

8、肉切片，摆入盘中

要看是什么肉。不同的肉做法也不同。

以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。

将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。

特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。

调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许，如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了

清水煮五花肉怎么煮

酒香水煮白肉的做法

五花肉清洗干净切块状，可以稍稍切厚一点，然后倒入烧开水的锅内煮几分钟后捞起冲水洗干净浮沫，沥干水分备用。

2.生姜削皮后切片。

3.锅内倒入2碗清水和一碗客家米酒。

4.倒入切好的姜片和一小勺盐。

5.放入冰糖。

6.开大火盖上锅盖烧开。

7.烧开后试一下汤汁够不够味。

8.倒入沥干水的五花肉。

9.盖上锅盖大火煮开后，小火煮半小时至四十五分钟左右。

10.煮到筷子可以很轻松的穿过五花肉即可，当然喜欢口感软糯一点的可煮久一点，喜欢口感有嚼头一点的时间就煮短一点！

11.最后再试一下味道可稍再加点盐调味。

12.装碗开吃，浓浓的酒香味加上生姜的微辣，吃起来一点都不油腻，真的是太好吃了！就连平时不吃肥肉的我都忍不住吃了好几大块

小贴士1、五花肉最好买半肥瘦的，一定要先飞水！2、米酒最好用客家酿米酒。3、不怕辣的朋友可多放些生姜吃起来才更解腻也更好味！4、此方法除了煮五花肉，人多的还可放鸡脚、鸡蛋等其它配料一起煮吃起来口感更丰富

水煮五花肉的做法

1、咸烧白

一、原料：

五花肉250克、芽菜75克、酱油10克、豆豉5粒、泡辣椒1根。

二、做法：

1、将五花肉刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

3、将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

2、笋干菜炖五花肉

一、原料：

五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒。

二、做法：

1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。

2、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。

3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。

如何煮五花肉才好吃？煮多久？

我一般煮猪肉的话，大概就是。一个小时左右。想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。再加入足量的清水，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。整块猪肉怎么煮肉好吃在煮肉的时候，如果不想把肉切碎，想整块入锅煮，那么就需要提前把猪肉放在锅中，加适量冷水加热煮开，再煮十分钟左右，把煮出的血沫全部取出，然后再重新入锅，放入葱姜和花椒大料，以及香叶和桂皮等香料一起煮，煮一个小时以后用筷子插一下，看看肉块是否门熟透，如果能轻松插透就说明肉熟了，这时可以放适量食用盐，再煮半小时就能关火，几小时以后肉才能入味，取出以后切片就能食用，尝一片味道肯定特别好。

怎样煮五花肉好吃

推荐菜谱一：小炒肉

食材：五花肉、二荆条、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油

1、新鲜的五花肉用喷火枪去除多余的猪毛清洗干净，切成薄片备用；

2、二荆条斜刀切成小段，姜蒜切末备用；

3、锅中加入少许油，油热倒入五花肉煸出油脂，加入老抽上色，盛出沥干油脂；

4、倒入二荆条炒至虎皮状盛出备用，锅里加入少许底油放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，然后倒入炒好的五花肉翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

推荐菜谱二：红烧肉

食材：五花肉、黄冰糖、老抽、桂皮、葱姜、料酒、盐

1、准备一块五花肉有脆骨的最佳，放入锅中加入料酒和老姜煮开撇去浮沫捞出清洗干净，切成3cm大小的块状备用；

2、锅烧热，加入切好的五花肉煸至两面金黄，盛出把多余的油脂倒出来；

3、锅里留少许底油，加入一块黄冰糖小火炒至枣红色，加入少许开水；

5、倒入五花肉翻炒均匀，加入桂皮、姜葱，在加入开水沫过五花肉；

6、全部倒入砂锅里，大火烧开后转小火炖一小时，取出葱姜、桂皮的残渣；

7、最后加入少许食盐调味，炖15分钟后就可以出锅啦。

推荐菜谱三：土豆烧肉

食材：五花肉、土豆、干辣椒、花椒、葱姜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽

1、准备一块五花肉切成小块，冷水放入锅中加入葱姜蒜、料酒去腥，撇去浮沫捞出备用；

2、土豆去皮滚刀切成小块，放入清水中浸泡防止氧化；

3、锅中加入少许油，加入葱姜蒜、干辣椒花椒爆香，加入五花肉煸香，然后加入桂皮、八角、香叶、老抽翻拌均匀加入适量的开水煮15分钟；

4、倒入切好的土豆小火焖20分钟，加入适量的生抽、蚝油调味翻拌均匀即可。

推荐菜谱四：孜然烤五花肉

食材：五花肉、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、洋葱、姜、生菜、大蒜、辣椒

1、新鲜的五花肉，放入清水中去除血水捞出去皮后切成厚片；

2、大蒜和辣椒切成薄片，生菜清洗干净；

3、腌制：孜然粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉2勺、花椒粉半勺和适量的洋葱和姜末搅拌均匀放入五花肉中腌制2小时以上；

4、腌制好的五花肉放入碳网上烤熟；

5、1片生菜+1片大蒜+1片辣椒+1块五花肉，一口吃掉甚是满足。

推荐菜谱五：脆皮五花肉

食材：五花肉、生抽、蚝油、洋葱、五香粉、孜然粉、姜蒜、料酒、白糖、粗盐、锡箔纸、白醋

1、五花肉冷水放入锅中，加入料酒和姜片煮10分钟撇去浮沫捞出洗净备用；

2、用牙签把猪皮表面扎上小洞，用刀切成小段，猪皮不要切断，加入生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、洋葱腌制2小时以上；

3、用锡箔纸包住五花肉，漏出猪皮，在猪皮上面铺上一层厚厚的粗盐，放入烤箱210度30分钟；

4、取出五花肉，拿掉锡箔纸和粗盐，在猪皮上刷上一层白醋(目的是让猪皮起泡），烤箱210度烤20分钟拿出；

5、烤好的五花肉切成小块即可装盘。

简单水煮五花肉的做法

五花肉又被称为三层肉，水煮五花肉怎么做呢？下面是我整理的简单水煮五花肉的做法，希望对大家有帮助！

简单水煮五花肉的做法

1. 准备五花肉一条

2. 冻水下五花肉加葱，姜，酒，滚开加芫茜头慢火滚一小时。

3. 捞起准备切片

4. 切好，加入蒸汁酱料

5. 蒸十二分钟洒上葱花再蒸一分钟。

6. 出锅再洒上芝麻即可。味道不肥爽口。

怎样煮五花肉才能好吃

红烧肉的做法

1、把买回的五花肉切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

虎皮五花肉

原料：猪五花肉1块约750克、姜片15克、葱段25克、大料3枚、桂皮1小块、草果1个、香叶5片、丁香、三奈、良姜、小茴香各少许、精盐、料酒、老抽、白糖、味精、鲜汤、水淀粉各适量，色拉油1500克，约耗75克

　制法：

1、将带皮五花肉刮洗干净，修切成一方块形，入沸水锅中焯一水后，用洁净纱布搌干猪皮上的水分，趁热抹上老抽，然后皮朝下放入一大漏勺中，入八成热的油锅中炸至肉皮上色且起皱后捞出。

2、锅入适量清水上火，放入五花肉、姜片、葱段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包，烧沸后打去浮沫，调入料酒、老抽、精盐、白糖，然后转用小火煮至五花肉八成熟时捞出；

3、将五花肉皮朝上，切成下部相连、2厘米见方的块，然后皮朝上装入一大碗内，掺入鲜汤，入笼蒸约30分钟，至五花肉软时取出，滗出蒸汁，肉皮朝上将五花肉拖入一窝盘内。

4、锅中蒸汁勾入水淀粉成薄芡，起锅浇在盘中虎皮五花肉上，即成。

特点：色泽油亮，猪肉糯，肥而不腻，搭配合理。

先炸后卤制成的虎皮菜肴

这类虎皮菜肴是将原料经初步处理后，用旺火热油炸制，然后放入调好味的卤水锅中，卤熟而成。所采用的原料一般为带骨的肉类，如猪肘子、猪手、凤爪等。

粉蒸肉

一、把五花肉切块，用生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。

二、把泡好捻碎的大米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。

三、蒸烂，即可。

注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀。

就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎