炒生蚝怎么做 蚝油生菜怎么烧
本文目录一览：
- 1、蚝油生菜的做法
- 2、蚝油生菜的做法步骤
- 3、蚝油生菜的家常做法
- 4、蚝油生菜怎么做又简单又好吃
蚝油生菜的做法
所用食材：生菜、蚝油、大蒜、生抽、白糖、水淀粉、盐。
1、生菜去除根部和老的叶子，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，生菜投入锅中焯水约20秒后捞出控水。
2、锅中加入适量的油，一头大蒜切碎末后放入锅中小火炒香，炒到蒜末微微黄散发出蒜香味。
3、准备4勺蚝油2勺生抽，蚝油生菜中蚝油是主要的调味料，需要的量会稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒锅中搅拌均匀，中小火慢慢将蚝油和生抽炒出香味，时间大约1分钟左右。
小贴士：很多人做的蚝油生菜味道不够香，就是少了熬蚝油和生抽这一步，怕鲜味受热流失，加热的时间很短，这样是不对的。
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另外买蚝油的时候，一定要看清楚“蚝汁”的含量，蚝汁含量太低的“蚝油”还不如用生抽和味精实在，真正的优质蚝油配料里一般只会有生蚝、糖、盐等简单的原料。
4、加入小半碗水、半勺糖煮开，淋入少量的水淀粉，注意稀稠程度，能顺利流动即可，根据个人口味可以加入适量的盐。
5、将调配好的料汁浇在焯过水的生菜上即可，一盘好吃又简单的蚝油生菜就做好了。
蚝油生菜的做法步骤
蚝油生菜的做法如下：
用料：生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。
1、生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。
2、烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟。
3、生菜捞出控水。
4、锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香。
5、淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
6、成品图。
蚝油生菜的家常做法
蚝油生菜是一道广东常见的菜肴，主要是通过生菜和蚝油，加以其它的辅料烹饪而成。口感非常的丰富、鲜嫩。由于生菜带有减肥的效果，所以很多减肥人都很青睐这道菜。以下是为大家分享的蚝油生菜的家常做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
做法一
食材准备
生菜、色拉油、食盐、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、水淀粉、水、葱。
方法步骤
1、用手掰开生菜后洗净，然后对半撕开，外层较大的片叶可以再撕。
2、锅中加入清水，烧沸后，放入青菜烫一下，即可捞起沥干，装盘备用。
3、将食材全部洗净，蒜切末，干辣椒切条，将葱切成葱花。
4、热锅放入色拉油，温度至7层，调中小火，加入蒜末、葱花爆香。
5、片刻后，加入蚝油、生抽、干辣椒和被稀释的水淀粉，均匀的搅拌。
6、汁烧开后，淋在生菜的盘子上，搅拌均匀，即可食用。
做法二
食材准备
生菜、食盐、蒜、蚝油、植物油、玉米淀粉、水、白糖。
方法步骤
1、生菜一叶叶的掰开，清水浸泡5分钟，反复清洗干净，沥干备用。
2、蒜剥皮后，洗净拍碎;将玉米淀粉和清水按比例调试，兑成芡。
3、锅里烧沸水，加少许盐，将生菜焯水8秒，快速捞出，沥干装盘。
4、另起平底锅，注入植物油，待温度升至5层时，加入蒜煸炒爆香。
5、加入蚝油、白糖、水淀粉，调中小火，烧开后淋在生菜盘子里面即可。
做法三
食材准备
生菜、食盐、酱油、蒜、蚝油、水淀粉、植物油、白糖。
方法步骤
1、生菜用手掰片，将老叶去掉，浸泡清水5-8分钟，清洗干净，蒜剥皮切碎。
2、烧开水，水中加少许盐几滴植物油，将生菜放进沸水里面几秒钟，快速沥水，装盘备用。
3、炒锅注入少许植物油，调中小火，油温至6层，放入蒜末爆香。
4、片刻后，加入蚝油、白糖、酱油，用水淀粉勾芡，锅里沸腾后，将汤汁淋在生菜上即可。
蚝油生菜怎么做又简单又好吃
蚝油生菜的做法如下：
主料：生菜1个
辅料：食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
1、把生菜掰开，然后洗净。
2、蒜和干辣椒洗净剁碎。
3、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
4、锅内加入清水烧开。
5、把生菜放入锅内焯烫。
6、焯烫至熟后，捞起装盘。
7、重新起油锅，把油烧热。
8、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
9、再倒入调好蚝油。
10、把它煮沸。
11、最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
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