花蛤的做法

本文目录一览：

• 1、橙子食记花蛤的做法？
• 2、花蛤的做法家常做法
• 3、花蛤的做法
• 4、爆炒花蛤的做法窍门
• 5、花蛤做法步骤
• 6、花蛤的做法有什么？
• 7、花蛤的做法简单家常菜？
• 8、蛤蜊的做法
• 9、如何做花蛤好吃又简单

橙子食记花蛤的做法？

花蛤1.5斤

辅料

红辣椒适量

葱适量

蒜头适量

番薯粉适量

青辣椒适量

配料

盐适量

1. 花蛤外壳冲洗干净

2. 蒜头剁碎，葱切段，辣椒切小块

3. 煮一锅开水，把花蛤放进去煮

4. 水开后，看看花蛤有没有开口，有开口就熟了，捞起

5. 用水冲洗干净

6. 每一个都要过手，因为怕里面含有泥巴，没有开口的，用手掰开来清洗

7. 油热后放辣椒，蒜头，翻炒几遍

8. 番薯粉兑水倒进锅里，加盐

9. 翻炒几遍，成胡状

10. 翻炒几遍，成糊状

11. 把花蛤倒进锅里，翻炒几遍，尽量让它们每一个都能沾上汤汁

12. 放葱，再翻几遍就行了

花蛤的做法家常做法

用料：花蛤1000克、葱白35克、蒜4瓣、姜5片、红辣椒3个、陈醋0.5勺、料酒1勺、味极鲜1勺。

步骤：

1、市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。

2、建议用户切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段。

3、热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香。

4、放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒。

5、勤翻锅。

以上内容参考  百度百科-花蛤

花蛤的做法

主要原料：花蛤500克，花生油1勺，姜1块，蒜3粒，干红辣椒5根，生抽1勺，盐1匙，大葱1段，鸡汁1匙。

1、花蛤吐沙后放入锅中焯至开口。

2、锅中加入花生油，放入姜蒜片和干红辣椒段炒香。

3、加入焯好的花蛤翻炒均匀。

4、加入盐，鸡汁和生抽炒匀，最后放入葱花炒匀即可。

5、炒花蛤的成品图。

爆炒花蛤的做法窍门

主料

花蛤500g

辅料

蒜头5瓣

辣椒1个

金不换1小把

食用油2汤匙

沙茶酱1汤匙

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

爆炒花蛤的做法步骤

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1

挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。

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2

取出花蛤，沥干水分。

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3

蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎。

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4

金不换洗净。

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5

锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒。

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6

用中火煸出香味，下沙茶酱。

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7

将沙茶酱炒散。

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8

转大火，下花蛤。

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9

将其与配料炒匀，盖上盖子。

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10

焖2-3分钟，让花蛤打开外壳。

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11

加入金不换，翻炒均匀。

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12

熄火，装入容器食用。

花蛤做法步骤

1. 锅中做油

2. 放入蒜姜花椒炒香

3. 倒入花蛤炒2分钟加入料酒盐豆瓣酱炒出香味待花蛤都开口入味以后装盘即可

花蛤的做法有什么？

说到花蛤，必须学会的一种做法就是爆炒！家常又百吃不厌，这可是逢年过节必不可少的下酒好菜！

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质高而脂肪低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和多种人体必需的微量元素，可以入药，可以促进血红细胞再生，具有不错的补血功效。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

爆炒花蛤

【食材】

花蛤700克、葱姜蒜末适量、干辣椒15克、香葱末少许、郫县豆瓣酱1勺、豆豉10克、料酒、糖、盐、蚝油、食用油

【做法】

①买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。

②做沸开水，放入花蛤，大概焯30秒左右，花蛤微微张开，捞出放在盆中，再次清洗，彻底去除泥沙。同时准备好需要的各种调味料。

③炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。

④将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。

Tips：

1.花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时不需要再加味精了，也不宜多放盐，以免鲜味丢失。

2.贝类应经吐沙、熟透后食用。如果时间比较富裕，可以将盆子装满温水（水温低了的话，花蛤就不吐沙了）放入适量油和盐巴。放置2-3个小时后，就会看到大多数花蛤都把壳子张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。

是不是很简单？营养又好吃，今天晚上加个菜吧~~

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

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ENJOY~

花蛤的做法简单家常菜？

原料：

花蚶500克、姜丝适量、蒜片适量、洋葱丝适量、鸡精适量、美极鲜酱油1勺、花雕酒1勺、白糖适量、葱花适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、流水冲刷洗净海泥。

第3步、锅里放水烧沸关火，将花蚶倒入沸水中，数到十（8-10秒）马上倒入漏勺沥干水分。

第4步、稍凉将花蚶剥开一条缝即可。

第5步、锅里加入150毫升开水煮沸放入所有调料搅匀关火，倒入碗里放凉后，再放入剥好的花蚶拌匀浸泡10分钟即可。

先花蛤蜊洗好待用，在炒锅内加油，油热之后加入辣椒、葱姜、花椒等调味品，这样使辣味发散出来，再把花蛤蜊放入锅内翻炒，等到大部分花蛤蜊开口，然后加入少量的水，等水开之后，就可以出锅了，由于花蛤蜊本身就是海鲜，可以不放盐或者放一点盐就可以了。

用料

花蛤 1斤

姜 2片

蒜 5瓣

干辣椒 3个

蚝油 2勺

葱花 5克

酱油 1勺

生抽 2勺

豆瓣酱 2勺

盐 15克

青椒 1个

南德 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

步骤 1

花蛤热水过一下，都张开盛出来

步骤 2

青椒一个切块，姜切成丝，干辣椒3个，花椒一把

步骤 3

起锅烧油，倒入姜丝，干辣椒，花椒，蒜，加入豆瓣酱炒香倒入花蛤，依次放入生抽，盐，南德，鸡精调味，盛出即可

— 食材清单 —

主料:花蛤1000克

辅料:葱白35克，蒜4瓣，姜5片，红辣椒3个，陈醋0.5勺，料酒1勺，味极鲜1勺

— 烹饪步骤 —

1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。

2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段

3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香

4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒

5· 勤翻锅，尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜（或者味达美），美味出锅

蛤蜊的做法

蒜蓉蛤蜊的做法步骤

食材用料

蛤蜊350克、橄榄油10克、葱4克、姜4克、

蒜蓉10克、蚝油6克、鸡精1克、盐2克、

红椒粒8克、香菜6克。

做法步骤

【 1 】 泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙；

【 2 】 砂锅里倒入橄榄油；

【 3 】 将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火；

【 4 】 看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟；

【 5 】 碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀；

【 6 】 将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。

小提示

要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了；

砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，不用担心蛤蜊熟不了；

酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。

如何做花蛤好吃又简单

花哈烹饪法

1.葱油花蛤

用料：

花蛤300克；葱20克；姜丝10克；小米椒5克；生抽2大勺约30克；料酒1大勺约15克；糖1小勺约5克。

做法：

动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤泡到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。

泡花蛤的时候准备料汁：先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。

取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。

烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！

立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！

2.冬瓜花蛤汤

用料：

花蛤适量；冬瓜适量；姜少许；葱少许；枸杞少许；料酒少许；盐适量

。

做法

：锅内煮开水，放入生姜盐和冬瓜片

煮至冬瓜呈透明状后，加入泡好的枸杞与洗净的花蛤

待花蛤张开，再滴入几滴麻油就可以了。

3.花蛤炖蛋

用料

：鸡蛋；花蛤；蒸鱼鼓油；葱

。

做法：

花蛤洗干净，加入一碗水煮到全部开嘴，倒出备用

鸡蛋打均匀，慢慢的倒入花蛤汤，汤的多少自己把握，喜欢嫩点可以把汤基本都加进去了，拿一半的花蛤肉加入蛋液里，锅加入水烧开放入蒸蛋碗，10分钟左右，蛋炖到表面凝固的时候把剩下的花蛤肉摆上去，继续蒸到全熟，起锅撒上葱花，倒入适量的蒸鱼鼓油就ok了。