猪腰炒蒜香芹的做法窍门 猪腰炒蒜香芹的做法

本文目录一览：

• 1、猪腰子如何炒
• 2、猪腰怎么炒好吃
• 3、芹菜炒腰丝的做法 腰子怎么切
• 4、猪腰要怎样做才好吃又有营养
• 5、腰果炒芹菜怎么做

猪腰子如何炒

爆炒腰花是常见的一道美食，鲜嫩微脆，入口绵香。自己做爆炒腰花，有这么两个小要点：一是要片除猪腰的腰腺，二是给猪腰切花刀。

腰花一对，选购腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首选！

猪腰平放在菜板上从中间剖开成等厚的两片。

用刀从一侧平着进刀。小心把猪腰腺片下来。一次片除不干净，可以用刀再仔细把腰腺切干净。

切好的猪腰片切口朝下趴放在菜板上，刀成30度左右入刀。间隔3毫米左右切平行刀纹，入刀深度在猪腰厚度的3/4左右，不要一切到底。每切4到5刀，把猪腰切段。

把切好的腰花放进清水中浸泡，把腰花中的血水全冲洗干净。（注意：如果没有清洗干净，炒出来的腰花是臭的。）沥干水分放入盘中.添加两勺料酒，胡椒粉，一勺油，一勺生抽，盐抓均匀腌制20分钟

腌制腰花的时间，来准备佐料，老姜一块，小米辣适量，大蒜适量都切好.青辣，红菜椒切丝备用

20分钟后，锅中热油，把姜蒜小米辣爆香

下半勺豆瓣酱炒出红油，下腰花，一起翻炒，动作一定要快。再添加半勺花椒粉，一起快速翻炒入味，刚才添加了豆瓣酱是咸的，不用再放盐。

再把辣椒放进去翻炒.就可以出锅了.

吃上一口，一点都不膻还很嫩

猪腰怎么炒好吃

爆炒腰花

（清淡做法）

〖主料〗腰花、辣椒段

〖辅料〗水发木耳，生业米

〖调料〗油、花椒、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉

〖做法〗腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟；

2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀；

3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘；

4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

⑩白灼猪腰

〖主材料〗猪腰 2个，芫荽 (切段) 4棵，陈醋 4汤匙，生抽 2汤匙，糖 1汤匙，麻油 2汤匙，姜片 3片，炸花生 适量

好煮意：

1.猪腰切开边，用盐水浸泡，切掉中间白色及较深红色部份，斜切成片，下绍兴酒拌匀沥乾备用

2.烧滚水後，下姜片，将(1) 放入快速灼熟沥起备用

3.将芫荽放上菜碟内待用

4.将陈醋、生抽、糖和麻油拌匀成汁，倒入(2)内拌匀，再将猪腰放(3)上，汁放锅内，加入少许生粉芡煮至较浓稠，淋上猪腰上，撒上炸花生，即成

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

芹菜炒腰丝的做法 腰子怎么切

用料

猪腰    适量  

花椒    适量  

青/红辣椒    适量  

葱    少许  

姜    少许  

蒜    少许  

料酒    适量  

生抽    适量  

味精    适量  

盐    适量  

炒腰丝的做法

前期准备： 

1.片腰丝，猪腰1劈2，中间猪骚不要。处理好的猪腰切斜刀，在中间部分反方向切开。90度切丝，用推刀法。 

2.花椒煮水 

3.辣椒洗净切丝 

4.葱姜切丝，蒜切片 

5.切好的腰丝用凉水洗净 

6.烧一锅开水，焯一下腰丝 

7.焯好的腰花放入花椒水中泡20分钟

制作： 

1.锅内放油，放入葱姜蒜 

2.倒入腰丝、辣椒 

3.放入料酒、生抽、味精、盐调味

猪腰要怎样做才好吃又有营养

可以做成葱香腰花、麻辣水煮腰花、爆炒腰花、剁椒猪腰等都美味而且好吃。

一、葱香腰花味道十分鲜美，而且没有猪腰子的腥气，在做这道菜之前要准备新鲜的猪腰子并且从中间切开，去掉猪腰子上面的各种杂质和白膜，并且加入清水和醋浸泡20分钟左右，随后将猪腰子捞出切成小块并在上面进行改刀，随后坐锅烧水等到水开后再倒入一些料酒，把猪腰子放入开水中焯一下即可捞出，随后洗干净放在旁边待用，起锅烧油将蒜末放入锅中炒出香味，然后加入甜面酱、料酒等炒匀，放入腰花大火翻炒一分钟，在出锅的时候将葱撒在腰花上面，在烧油将油淋至葱花即可完成。

二、水煮腰花也是超级美味的一道菜，需要准备四个猪腰子，洗干净取出筋膜，然后将腰子切成两半在切成小块，在腰子中加入一定量的盐和胡椒粉搅拌匀以后进行腌制，然后将准备好的葱姜蒜汁倒入在腰花中，加一点土豆粉和色拉油用手抓匀备用，在准备一些蔬菜洗干净备用，起锅烧油当油热的时候，把蒜末放入锅中炒香，随后加入花椒和豆瓣酱、辣椒进行翻炒，等到香味出来以后，加入适当的水、盐、胡椒等调料，将火开大烧20分钟左右，最后将蔬菜放在水中煮熟，把腰花也放进去煮十分钟左右，最后将装饰物放在腰花上面泼热油就可完成。

三、爆炒腰花是大家接触最多的一道菜，受到非常多人的喜欢，这道菜同样需要把猪腰子处理干净切成小块，把青椒和红辣椒全部切成丝，把腰花在锅中炒到卷边就可盛出，随后放入葱姜蒜炒香，把辣椒放入锅中炒，然后把腰花放入爆炒，加入盐、鸡精就可以出锅。

腰果炒芹菜怎么做

1.配料准备

对于这道菜，我们将使用适量的腰果，芹菜，红辣椒，葱，盐和油。不喜欢辣辣椒的朋友可以跳过它。

2.烹饪步骤

[步骤1]清洗腰果，注意不要用太大的力损坏腰果的表面结构，并将其放在盘子上使用。

[步骤2]将芹菜，辣椒和大葱洗净，然后将芹菜切成更长的块。辣椒可以切成丁或切成小段。然后将葱切成切碎的葱，然后放在盘子上。

[步骤3]加热锅并将油倒入锅中。在大约油温的70％处将油加热至低火，然后炒腰果，直到两面颜色略呈金色。这里推荐使用橄榄油。橄榄油是想要减少脂肪但又不想过轻的朋友的理想选择。它比其他油更不易吸烟并且更健康。

[步骤4]将炒腰果推到锅的边缘，然后在油中加入洋葱和辣椒，然后炒香。

[步骤5]芹菜炒两遍后撒上芹菜，再加盐，芹菜炒至稍变色，表面有点透明。注意不要炒太久。芹菜太老了，无法品尝。

[步骤6]制成品，每三顿吃一顿腰果和芹菜炒饭，再加一顿粗粮以减少脂肪