开远市美食(开远美食特产)

开远市美食

开远市美食有开远小卷粉、开远甜藠头、开远米线、开远凉卷粉、东山李等。

1、开远小卷粉：开远小卷粉是开远市应市独有的小吃。开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越南一些点心小吃的制作方法也传到滇南一带。

2、开远甜藠头：开远甜藠头是云南著名特产，系当地腌菜师王宝福在1914年首创，已有近80年的历史。开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它：“久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头；碗中有颗甜藠头，胃口顿开食欲增。”藠头又称藠子。开远甜藠头用的鲜藠头，个大色白，晶莹如玉，皮软肉糯，脆嫩无渣，微辣回味，当地称为“糯藠头”。

3、开远米线：开远米线是云南省红河州开远市的特色小吃。滇南地区素为米线之乡，开远自然也有融入地方特色的米线作法。

4、开远凉卷粉：凉卷粉为开远特色小吃，选用优质卷粉，拌以葱、姜、捣碎香花生米、汤料等制成，味美可口，消暑去热，为开远人夏季必吃的小吃。在婚宴、招待客人时，凉卷粉是比不可少的一道菜，大街小巷饮食店、摊点均买，且生意兴隆。此小吃亦受外地游人的青睐。

5、东山李：东山李系开远市地方优良李子品种之一，以果大、色泽红润、味酸甜适中、质脆而深受消费者欢迎。中和营乡是久负盛名的"东山李"的原产地，河口等地的果贩到中和营收购"东山李"销往越南，受到越南人的喜爱，大有供不应求之势。

到开远旅游，当地的九大特色美食不容错过，让你品味云南独特风味

开远是一座文化底蕴深厚，民俗气息浓郁的城市。这里饮食文化独特，到开远旅游，一定要尝尝当地的特色美食，让你品味这座城市独特的风味。

凉卷粉

开远的凉卷粉十分具有特色，用卷粉拌上姜葱蒜、花生碎、酱料、香菜等一起食用，口感润滑细腻，酸辣开胃，十分诱人食欲。夏日里吃上一碗，让人神清气爽，消暑解烦，念念不忘。

小卷粉

小卷粉是用米浆制作成米皮，然后卷入馅料蒸熟而成。吃的时候加上酱料，酸辣可口，滋味独特，独具风味，让人百吃不厌，越吃越上瘾。

土鸡米线

土鸡米线采用上好的鸡汤作为汤底，清香不油腻，味道鲜美，滋味悠长。米线润滑爽口，加入各种食材，口感丰富，十分耐人寻味。

彝族荞粑粑

彝族荞粑粑是彝族的传统美食，用荞面制作而成。色泽呈褐色，口感松软，荞香味沁人心脾。吃起来甜中透着微苦，十分具有风味。蘸上蜂蜜一起食用，香甜润滑，口感更佳。

开远米线

云南的米线在国内颇有盛名，而省内每个地方的米线，又有它独特的口感与风味。到开远旅游，一定要尝尝当地的米线，种类多样，食材丰富。口感润滑，滋味悠长，定会让你回味无穷。

辣木面

辣木面是用辣木鲜叶一起制作而成的，味道鲜美独特，风味独具，且有一定的养生功效，十分值得品味。

烤豆腐

烤豆腐是街头常见的风味美食，香味四溢，诱人垂涎三尺。尝上一口，香酥柔软，味道醇香厚重，美味可口，让人回味无穷。烤豆腐以它绝美的味道，让人对它爱不释手。越吃越过瘾，根本停不下来。

凉米线

夏日里来上一份凉米线，清爽可口，酸辣开胃，消暑止烦，十分值得品味。

木瓜水

木瓜水是云南很多地方的甜品小吃，口感润滑细腻，香甜可口，冰凉清爽，吃完让人神清气爽，幸福感爆棚。

图片来源于网络，侵删！