土豆丝怎么做好吃又简单 视频教程,土豆丝怎么做好吃
土豆丝怎么做好吃
用料：土豆500克、蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。
做法：
1、蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。
2、清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。
3、锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。
4、倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀。
饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃！厨师长分享正宗做法，酸脆爽口
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土豆是一种很常见的家常食材，马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。土豆具有很高的营养价值，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。
炒土豆丝更是一道很受欢迎的家常菜，清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，可以说是一道烂大街的菜肴，但是想要做的口感爽脆还是需要一定的技巧的，下面就为大家分享一下，在家做怎样才能炒的口感爽脆又不粘锅，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【家常土豆丝】
1.首先我们准备两个土豆刨去外皮，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，这样切成时候更加稳定，然后把土豆先切成均匀薄片再切成细丝，切的时候要保持刀与案板呈九十度，以免土豆丝粗细不均。
2.把切好的土豆丝，用清水多抓洗几遍，充分去除上面的淀粉，这样炒出来更加清脆。
3.准备一个青椒洗干净以后，去除辣椒蒂和辣椒籽，把青椒切成和土豆一样长的细丝用来配色。大葱破开切成葱花放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，倒入葱花和干辣椒开小火煸炒出香味，放入控干水分的土豆丝。
5.加入一勺食盐，食盐放早一点盐味更加均匀，开中火翻炒至土豆丝呈透明状，沿锅边淋入香醋10克 这个时候放醋时机刚刚好，快速颠锅翻炒均匀，加入一点老抽调底色把颜色炒均匀，最后放入青椒，大火翻炒至青椒断生即可装盘上桌。
技术要点：
1.切好的土豆丝一定要充分洗去淀粉，否则炒出来不够清脆。
2.醋要等到土豆丝炒成透明状时再放，这样能最大程度的达到清脆的口感，而且香味不容易流失。
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土豆丝别炒着吃，打入3个鸡蛋，孩子三天两头吵着要吃，太香了
很多朋友每天早上的时候都在纠结一个问题，那就是早餐吃什么？吃什么样的早餐才会比较营养？其实这个问题不用纠结，今天来跟大家分享一道土豆丝鸡蛋早餐饼的做法，这绝对是最营养的早餐之一了，这道土豆丝鸡蛋早餐饼不仅非常好吃，酥软酸甜，而且营养特别丰富，那么接下来咱们就一块去看一下土豆丝鸡蛋早餐饼具体的烹饪步骤吧。
【土豆丝鸡蛋早餐饼】
【烹饪食材】土豆，鸡蛋，食盐，胡椒粉，面粉，食用油，番茄酱，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、土豆丝鸡蛋早餐饼，这样做出来的早餐饼非常好吃，酥软酸甜，营养丰富，咱们一起来准备一下土豆丝鸡蛋早餐饼需要用到的烹饪食材吧，准备两个土豆，三个鸡蛋，80克面粉，适量的食盐，胡椒粉，食用油，番茄酱和黑芝麻。在准备食盐，胡椒粉和番茄酱的时候，要根据自己的口味来进行，而且有些朋友不太喜欢吃黑芝麻，不喜欢吃黑芝麻的朋友就不要放黑芝麻了。
2、先把准备的土豆取出放在水中清洗一下，洗净后去皮，去完皮之后再将其切成薄片，然后切成细丝，土豆丝尽量切得细一点，全部切完之后将它倒在大碗中，加入适量的清水，将土豆丝清洗一下。洗掉土豆丝表面的淀粉会让它吃起来更加清脆，土豆丝洗好以后咱们将水倒掉。
3、接下来再把土豆丝控一下水，等到土豆丝几乎没有水分的时候，咱们向土豆丝中打入三个鸡蛋，再加上适量的食盐，胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，搅散。接下来再把准备的80克面粉放到碗中，将它们搅拌成糊状，这里要注意一下面糊尽量稍微粘稠一点。
4、面糊做好之后接下来咱们就可以开始烹饪的步骤了。将准备好的电饼锅取出来。先把电饼锅的开关打开，接下来咱们将电饼锅加热，加热到手隔空放在电饼锅上面，能感觉到温热的时候就可以了。
5、取出适量的食用油倒入锅中，接下来咱们用刷子将它们刷均匀。因为电饼锅已经热了，而且油比较少，所以很快油就能够变热，油热了之后就将土豆面糊放进去，用铲子充分摊平整。
6、接下来咱们合上电饼锅的锅盖，给它烙三分钟。三分钟的时间到了之后就将饼子再一次翻面继续烙三分钟。底面也烙了三分钟之后咱们将番茄酱取出来，将番茄酱倒在饼子表面，然后涂抹均匀，再撒上黑芝麻，接下来再稍微烙一会，等表面的番茄酱凝固就可以将其取出了。饼子取出后用刀切成小块即可开吃。
【小贴士】
1、电饼锅一定要先预热再刷油，然后放入菜糊。
2、烙饼子的时候火候不要太大，要稍微小一点。
3、番茄酱和食盐以及胡椒粉要根据自己的口味来添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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