星巴克咖啡豆品种(咖啡豆品种)
咖啡豆品种
咖啡豆品种有铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、蒙多诺沃、帕卡马拉、SL28等。
1、铁皮卡：阿拉比卡的原生品种，十分清新并带有花香，柑橘系的轻淡酸味和柔和的香味是其特征所在。
2、波旁：是阿拉比卡的原生品种之一，铁皮卡的突变种，波旁带有浓重的香气和层次丰富的酸味。
3、瑰夏：产量很低，是非常贵重的品种，以强烈的香气和清爽的酸味为特征。
4、卡杜拉：卡杜拉身材矮小，是矮小种中具代表性的波旁突变种，产于海拔较高之地，带有轻淡的酸味和浓度。
5、蒙多诺沃：是波旁种和曼特宁种的杂交品种，对环境的适应能力强，味道的平衡感出众。
6、帕卡马拉：是萨尔瓦多地区开发的大颗粒品种，带有清爽的酸味，产量相当稀少。
7、SL28：是Bourbon和Heirloom的杂交品种，肯亚明星咖啡，约90%肯亚绿豆出口品种是SL，气味甜美。
十大常见的咖啡口味，你喝过几种？点单必备收藏
我们在咖啡店点单时，看到琳琅满目的咖啡名称，除了常见的美式、拿铁等，咖啡店还有很多常见的咖啡口味，本文就为大家盘点十大常见咖啡口味及其特点，看看你喝过几种吧。
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10种常见的咖啡榜单是市场主流售卖的口味，咖啡豆的数量代表咖啡浓度，排名是根据互联网大数据的销售数据统计，排名仅供参考。
1. 意式浓缩咖啡在各种咖啡口味中，意式浓缩咖啡是所有咖啡的“咖啡之魂”，自20世纪初至1940年代中期，它是种透过蒸汽压力制作的饮品，咖啡粉在高压蒸汽下通过萃取获得咖啡液，一般意式浓缩在30毫升左右，咖啡味醇厚，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂，建议最好在三口内喝完，它是其它花式咖啡的基础。
2.玛奇朵玛奇朵是在女生中人气很高的咖啡品种，它是奶咖啡的一种，先将牛奶和香草糖浆混合再加入奶沫，然后再倒入意式浓缩咖啡中，即享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡，又能体会浓缩咖啡浓烈的咖啡醇香，玛奇朵是最好的选择，奶泡上再撒上焦糖，变成另一款最受欢迎的焦糖玛奇朵咖啡。
3.美式咖啡美式咖啡是很多都市白领都钟爱的咖啡品种，提神消肿两不误，美式咖啡制作简单便捷，一般浓缩咖啡液和水的比例是1:5或1:6，具体根据不同咖啡师的制作习惯。据说二战期间在欧洲的美**人无法适应当地的浓缩咖啡，就有了加水冲淡后饮用的习惯，随着美国咖啡连锁店的普及，如今美式咖啡变成了白领工作日早餐的主要饮品之一。
4.拿铁咖啡拿铁是最常见的花式咖啡口味之一，拿铁（Latte）在意大利语中是“牛奶”的意思，所谓拿铁咖啡就是浓缩咖啡与牛奶的经典混合，一般利用牛奶、咖啡、奶泡比重的差异，可以做出好看的分层效果，很多咖啡师会在表层的奶泡上拉上裱花图案，也是不同商家用来与顾客交流的一种方式。
5.康宝蓝康宝蓝是种有名的咖啡分类，做法是在意式浓缩咖啡上加上一层打发的鲜奶油，嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在咖啡上，宛如一朵白莲花，我们在饮用时，可以先用勺子挖一口鲜奶油，再喝底部的咖啡，尽量不要把鲜奶油与浓缩咖啡搅和在一块。还有一种传统，在饮用康宝蓝时要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味在口中绽放。
6.卡布奇诺各种花式咖啡中，其中最有名的一定是卡布奇诺，传统的卡布奇诺做法是先用三分之一的浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一的奶泡，一般卡布奇诺的咖啡口味比拿铁重，口感香甜，是女生们的最爱。
科普一下卡布奇诺与拿铁的区别
1.卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡的区别在于牛奶和奶泡的比例不同。
2.卡布奇诺咖啡的奶泡多，拿铁咖啡的奶泡少。
3.口味上的区别是卡布奇诺咖啡的咖啡味重，而拿铁清淡一些，因为拿铁的牛奶更多一些。
7.摩卡咖啡摩卡咖啡由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，而且历史相当悠久，自15世纪以来，用于欧洲和中东市场的咖啡是摩卡咖啡的主要出口产品，当时咖啡主要集中到摩卡港再向外运输的非洲咖啡，都被统称为摩卡咖啡。
摩卡的香甜来自巧克力，比起单纯的糖浆口味更加丰富，当巧克力的香甜碰上咖啡的浓苦，顿时在味蕾中化开。
8.馥芮白馥芮白又称为白咖啡，由浓缩咖啡、热牛奶以及奶沫所组成，和拿铁类似，但牛奶是微泡沫状，它诞生的初衷是希望大家在饮用的时候，每一口都能喝到奶沫与底下咖啡牛奶的完美结合。因此只有奶沫非常绵密、偏薄、牛奶咖啡稳定稍低的状态下，才能每口喝到奶沫，一般比拿铁更浓，奶沫细腻、表面只有薄薄的一层。
9.爱尔兰咖啡爱尔兰咖啡是一种咖啡品种，也可以说是鸡尾酒品种，这是一种含酒精的咖啡。爱尔兰咖啡于1940年由Joseph Sheridan首次调制而成，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成。一杯好的爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到威士忌浓郁，再到咖啡的醇香，层次分明。
10.维也纳咖啡维也纳咖啡是奥地利最著名的咖啡品种，由爱因·舒波纳的马车夫发明，由于这个原因，今天人们偶尔也称维也纳咖啡为“单头马车”。其浓厚的鲜奶油和巧克力的甜美风味让很多人迷倒。雪白的鲜奶油上，洒落五彩缤纷的七彩米，外观颜值很高，喝维也纳咖啡时，先品尝上层的冰凉鲜奶油，到中段搭配浓香的浓缩咖啡，底部则有甜蜜的糖，不要搅拌，才能感受到多层次的风味。
咖啡虽然是舶来品，但是随着近年来国内咖啡市场的迅速发展，已经成为很多年轻人群每天必备的饮品。
读完以上介绍，是不是想尽快去点一杯自己钟爱口味的咖啡，体会一下浓醇香甜的咖啡带来的乐趣，欢迎在评论区留言，我们一起讨论自己最喜欢的咖啡口味。
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不同的咖啡豆有什么不同？(看干货)
当越来越多的名词出现在咖啡爱好者的视野中等名词越来越多地出现在咖啡爱好者的视野中时，咖啡豆品种除了风味描述、产地信息和处理方法外，越来越成为精品咖啡行业的热门话题之一。
那么，不同的咖啡豆有什么区别呢？味道有多不同？今天，我们一起来了解一下！
上图为南京牧心花园咖啡。三种咖啡的species：
根据科学的生物分类体系，咖啡属于植物界，西草科，咖啡属，咖啡种。
种子是植物分类的基本单位。根据植物本身的性质或特点分为的类别通常具有稳定的
传特征。种子和种子之间有明确的界限，它们的生殖和繁殖往往不相交。
根据不同的特点，咖啡被分为三种不同类型的species不同的品种/豆类）
1、阿拉比卡种Arabica约占世界总产量的70%
2，罗布斯塔种Robusta约占世界总产量的30%
3、利比利卡种Liberica产量极少。商业种植还有100多种。
咖啡树摄于哥斯达黎加Coffeadiversa庄园。
尽管罗布斯塔在产量、抗病虫害能力和低海拔易种性方面略胜一筹。然而，阿拉比卡以其优雅、细腻、丰富、甜美的口感被世界广泛种植。一般来说，精品咖啡通常指阿拉比卡。
一般来说，罗布斯塔主要用于速溶咖啡和一些意大利浓缩，强调苦味和降低成本。然而，市场上也有高品质的罗布斯塔，花果香气好，但价格昂贵，产量小。
不要因为阿拉比卡的味道好而看不起罗布斯塔，毕竟，阿拉比卡还含有罗布斯塔的基因。
事实上，阿拉比卡咖啡是卡尼佛拉中国人(罗伯斯塔是卡尼佛拉品种的代表)和爱乌尼奥伊迪斯中国人(阿拉比卡母品种)的自然杂交。
这个美丽的爱情故事发生在埃塞俄比亚东部的野生森林里。到目前为止，还有成千上万种本土咖啡属于阿拉比卡，等待人类去理解和发展。
摄于哥斯达黎加CofeaDiversa庄园。
想想看。作为父亲，卡尼佛拉又高又壮，但又粗糙又无聊，但孩子们的阿拉比卡充满了美味和可爱。不得不说，母亲爱乌黑尼奥伊迪斯的基因足够强大。因此，阿拉比卡母品种的惊人味道并不奇怪。有关母豆的详细介绍，请单击最佳好的豆子：什么是冰糖雪梨/豆子？
在这里，我们只讨论阿拉比卡的不同豆类。毕竟罗布斯塔喜欢的人不多，利比利卡产量很少，味道也不那么讨人喜欢。
阿拉比卡有许多不同的品种/豆类。这些品种/豆类具有阿拉比卡的典型特征，如四倍体植物和44种染色体；它们都属于自花传粉植物；它们都是双叶植物等。但细节不同，如叶子的形状、大小、花朵的形状、果实的颜色、大小和形状等。
摄于哥斯达黎加CofeaDiversa庄园。
咖啡叶不同，当然，这些差异也造成了不同品种咖啡豆风味的差异。就像巨峰和玫瑰香，都是葡萄，但不同。
世界各地的咖啡专家和咖啡农一直在抗病虫害能力、对环境的适应性和风味之间寻求平衡。这就是为什么世界各地种植不同的咖啡豆。
不同的豆种是怎么来的？
自然界的原始物种是种植过程中基因突变产生的新品种。虽然阿拉比卡属于自花传粉，但偶尔也会进行自然杂交。为了获得高产量、抗病虫害和良好的风味，人类将进行人工杂交，培育新品种。
常见的豆类来源：原品种:铁皮卡Typica，玫瑰夏Geisha，鲁美苏丹Romesudan，乌什乌什Ushush(也写wushush)
基因突变:波旁bourbon、卡杜拉catura、薇拉莎奇vilasarchi、帕卡斯Pacas、马拉戈日皮(大象豆)Maragogype。
自然杂交:提莫混种TimorHybrid，帕克马拉Pacamara，芒度诺乌Mundonovo(新世界)
人工杂交：卡杜艾Catuai，卡蒂姆Catimores，沙希米Sarchimores。
不同的豆类有什么不同？
不幸的是，尽管阿拉比卡种类繁多，但基因相似性高达98.8%（根据世界咖啡研究机构WCE对947种不同阿拉比卡品种的基因分析）。基本上，这表明阿拉比卡的基因不够多样化，在面对全球气候变化和其他威胁时缺乏较强的应对能力。
但也表明，如此高的基因相似性，不同豆类的风味相似性也相当高。理论上，基因差异越大，咖啡豆的风味差异就越大。
众所周知，基因只是咖啡风味不同的因素之一，地域特征和处理方法对咖啡风味也有很大的影响。
地域特征是指种植地的纬度、海拔、土壤、降雨量、温度、湿度等条件。
处理方法是指采摘咖啡樱桃后去除果皮、果肉和果胶的不同方法。常见的有洗涤、蜂蜜处理、日晒、厌氧发酵等。
中国长期以来一直有南橙和北橙的说法，所以不难理解，在不同的国家，同样的咖啡品种必须有不同的风味。与印尼铁皮卡相比，巴拿马的卡杜拉无法识别这两种豆类的风味差异，因为不同的地区和处理方法导致了这两种豆类的巨大风味差异。
因此，理想情况下，不同豆类风味之间的差异应在同一地面上使用，并采用相同的处理方法。另一种有趣的方法是选择不同产区/不同豆类/不同处理方法的咖啡。同一个烘焙师会抓住最佳曲线烘焙，然后一起测试或烹饪，以区分其风味之间的差异，丰富您的咖啡豆风味库。你不妨试试：）
