蜀黍是指什么农作物 蜀黍是什么植物

蜀黍是什么植物

蜀黍是高粱原变种，是禾本科草本植物蜀黍及种子。茎高丈许，状如芦荻而内实，叶亦似芦，穗大如帚，粒大如椒，红黑色，米性坚实，黄赤色。粘者可和糯称酿酒作饵；不粘者可以作糕煮粥。其谷壳浸水色红，可以制作红酒。

蜀黍的用处：

1、制酒精和糖：茎秆既可制糖，还可用来生产酒精。利用蜀黍茎秆作原料生产酒精，具有原料成本低，加工生产省工、省时，设备简单，酒精产出率高的优点。

2、生产饲料：蜀黍茎秆营养丰富，是极佳的牛、羊饲料。利用蜀黍茎秆制取酒精后的酒糟，还可用于生产饲料。饲喂的牛、羊增重快，奶牛产奶量和奶的品质均明显提高。

3、造纸材料：纤维长是非木质纤维原料的关键指标，蜀黍茎秆平均纤维长等指标优于芦苇、麦草、稻草和玉米秸秆，是良好的作造纸原料。

林草科普|中国作物野生近缘植物

作物野生近缘植物是指与栽培作物具有最近亲缘关系的野生植物。作物是人类对野生植物进行长期驯化和改良的产物，包括粮食作物、经济作物和园艺作物等。然而，驯化限制了作物的改良潜力，降低了其遗传多样性和对环境的适应性，给农业生产带来了潜在的风险。作物野生近缘植物能够积累丰富的表型与遗传变异，是作物种质创新和品种改良的天然基因库。

野大豆 Glycine soja 图片来源：中国野生植物微信公众号

中国有着1万年农作史和至少5,000年的文明史，是世界上三大农业起源地之一，也是八大作物起源中心之一，拥有丰富的农作物遗传资源，不管是数量还是多样性均位居世界前列。据研究统计，中国有栽培和野生近缘植物3,269种，包含1,339种栽培植物和1,930种野生近缘植物，分属于138个科557个属。

野生荔枝 Litchi chinensis 图片来源：中国野生植物微信公众号

农业生产水平的大幅提升均与优异野生种质资源的挖掘和利用密切相关。例如，普通野生稻(Oryza rufipogon)是水稻的祖先种，蕴藏着众多水稻(Oryza sativa)在驯化过程中丢失了的优异基因。“杂交稻之父”袁隆平曾依靠普通野生稻雄性不育材料成功培育了三系杂交稻，使水稻产量平均提高了20%。中国利用普通野生稻育成多种细胞质雄性不育系，对全国乃至世界的粮食生产做出了巨大的贡献。另外，普通野生稻还具有抗病性 (白叶枯、稻瘟病)和抗虫性 (褐飞虱、白背飞虱等害虫)，许多优异性状在水稻常规育种中已获得利用并取得显著成效，如国际水稻研究所(IRRI)从普通野生稻中找到了抗草丛矮缩病的唯一抗性材料，彻底解决了全球水稻草丛矮缩病的问题。

水稻 Oryza sativa（左） 与其近缘野生植物 普通野生稻 Oryza rufipogon（右） 图片来源：中国野生植物

野大豆(Glycine soja)广布于中国，蛋白质含量最高可达55%以上，对土壤的酸碱度适应性强；而栽培大豆蛋白质含量仅在38%-40%左右。美国曾从中国引进野大豆与当地品种杂交，培育出抗萎黄病的大豆品种，解决了长期困扰的病害问题，挽救了美国大豆产业。

大豆 Glycine max（左） 与其近缘野生植物 野大豆 Glycine soja（右） 图片来源：中国野生植物微信公众号

乌拉尔图小麦(Triticum urartu)、拟斯卑尔托山羊草(Aegilops speltoides)和粗山羊草(Aegilops tauschii)是小麦(Triticum aestivum)的近缘野生种，它们的子粒蛋白质含量均超过20%，抗小麦的多种病害 (3种锈病、**病、黑穗病等)。能与小麦成功杂交的有11个近缘属的数十个野生种，其中成效最显著的是用偃麦草(Thinopyrum elongatum)与小麦杂交，育成了中国著名小麦品种小偃号系列，并构建了其遗传材料，它们在小麦生产和育种中起到了关键作用。

小麦 Triticum aestivum（左） 与其近缘野生植物 大赖草 Leymus racemosus（右）

近年来，全球作物受集约化生产威胁严重，大部分国家和区域的田间多样性已经或正在减少，一些作物的多样性面临日趋严峻的威胁。同时，由于生境破坏和污染、资源过度利用以及盲目引种和外来种入侵等原因，大量自然群体消失和群体遗传多样性丧失，亦对作物野生近缘植物的繁衍和进化产生负面影响。例如自20世纪80年代起，中国野生稻自然居群急剧减少，原记载的三种野生稻已经丧失了76.41%，濒危状况十分严重。普通野生稻、野大豆、金荞麦(Fagopyrum dibotrys)等被列为国家二级保护植物，作物野生近缘植物的保护日益紧迫。

荞麦 Fagopyrum esculentum（左） 与其近缘野生植物 金荞麦 Fagopyrum dibotrys（右）

玉蜀黍（玉米）Zea mays （左） 与其近缘野生植物 墨西哥野玉米（大刍草）Zea mexicana（右）

猕猴桃 Actinidia Chinensis（左） 与其近缘野生植物 柱果猕猴桃 Actinidia cylindrica（右）

黄瓜 Cucumis sativus（左） 与其近缘野生植物 野生黄瓜 Cucumis sativus var. hardwikii（右）

中国野生近缘植物收集保护工作经历了四大阶段：上世纪初期为认识阶段，开展了早期的农家品种利用、育种研究和国外品种引进等工作；上世纪中期为创建阶段，开始进行农家品种收集，但因历史原因，相应的保护工作滞后；上世纪中后期为恢复与发展阶段，资源收集工作全面开展，保护体系逐步建立；二十一世纪开始为保护与利用全面发展阶段，资源收集保护工作得到了进一步完善，鉴定评价与共享利用同步发展。现已编辑出版了《中国作物及其野生近缘植物》丛书9卷，包括粮食作物、经济作物、果树、蔬菜、牧草和绿肥、观赏植物、药用植物、林木和名录，是目前为止中国作物及其野生近缘植物最为全面的记录和描述，为野生近缘植物的利用和保护奠定了良好的基础。

在调查收集的基础上，建立了由国家长期库、复份库、中期库和种质圃组成的非原生境保护体系。国家长期库位于北京，依托中国农业科学院作物科学研究所，负责国家农作物种质资源的长期保存，保存条件为温度-18℃，湿度为50%，采用金属罐或铝箔袋密封贮藏。目前国家长期库已保存220余种作物、785个物种426,726份种质资源。43个国家种质圃，主要负责苹果、梨、葡萄等多年生无性繁殖作物以及野生稻等野生资源的整理编目、长期保存和分发利用，目前保存资源64,493份。国家种质库（圃）长期保存资源总量491,219份，位居世界第二位。

国家种质库

原生境保护是农作物遗传资源的保护形式之一，可使植物种群始终暴露在自然选择和适度的人类干扰作用下，有利于植物维持自身遗传多样性，并保持进化潜力。同时，原生境保护可以在一个地点对多种遗传资源进行保护，不需要设置多种储存条件来满足不同种质的保护需求，而且免去了异地保存中繁杂的人工更新工作，相对投入也远远小于异地保存，是非原生境保护的有效补充。原生境保护由于上述多种优势，现已成为作物野生近缘植物保护的主要方式，被广泛应用于濒危作物野生近缘植物的遗传多样性保护中，更是未来发掘新的遗传资源的重要途径。

野生稻原生境

湖南省沅江市野菱原生境保护区

原生境保护主要有两种模式，一种是主流化方法，另一种为物理隔离方法。主流化保**需借助作物野生近缘植物所在地农牧民的积极主动参与，达到保护作物野生近缘植物的目的。中国开展作物野生近缘植物的主流化保护较少，目前仅通过执行一个全球环境基金(GEF)项目进行了尝试。该项目由联合国开发计划署和农业农村部共同执行，于 2007-2013 年分别在海南、广西、云南选择3个野生稻分布点，在河南、吉林、黑龙江选择3个野大豆分布点，在新疆和宁夏选择2个小麦野生近缘植物分布点进行主流化保护方式示范。通过总结8个示范点的经验，项目将其推广至另外64个推广点。至此，中国利用主流化保护方式建立的作物野生近缘植物原生境保护点共有72个，保护物种31个，分布于15个省（自治区、直辖市）。

普通野生稻和野生莲花共生

中国利用物理隔离方式开展作物野生近缘植物的原生境保护可以追溯至1985年，当时位于江西省东乡县全球分布最北的普通野生稻分布点的9个居群面临被破坏的威胁，中国水稻研究所与江西省农业科学院对其进行了围墙隔离，最终使该分布点的3个居群都得到了保护，而其他未保护的居群后续全部被破坏。

中国农业野生植物原生境保护区（点）

尽管近年来中国在作物野生近缘植物保护方面做出了大量努力，但是，仍有大量的作物野生近缘植物受到栖息地资源过度开发、农业现代化和环境污染、物种入侵和气候变化的威胁。现阶段还需大力完善近缘野生植物的鉴定评价体系；充分利用基因组、表型组以及环境信息等大数据体系进行相关原生境保护理论的研究；增强气候变化对作物野生近缘植物生物群落影响的认识，将气候变化的理念融入到作物野生近缘植物原生境保护机制中；加强非原生境保护场所管理，对外来种入侵进行有效监控，以更好地推动中国作物野生近缘植物资源的保护与利用。

野大豆 Glycine soja

（新闻及图片来源：图片来源：中国野生植物微信公众号 编辑 王强）

家中料理必不可少，认识一下常见的油料作物

封控期间，许多小伙伴走进了厨房，化身为“厨神”。在做饭的过程中，食用油是必不可少的材料，它能给菜肴增香添色。

食用油分为动物油和植物油两类，其中，植物油主要是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。今天就让我们在油瓶油罐中寻找线索，来认识一下常见的油料作物吧！

菜籽油

油菜，十字花科芸薹属二年生草本植物。油菜籽含油量很高，平均约为40%。菜籽油也是我国产量最高的植物食用油。与此同时，油菜肥厚的叶片和肉质根常作为蔬菜食用，有时也会被用作动物饲料。

油菜并非一个单一的物种，它包括芸苔属中的多种植物。根据植物学形态特征、进化的亲缘关系和农艺性状等，可把油菜分为白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜三大类，每一类型还包含不同的种或变种。

每当油菜进入开花季，田间便一片金黄，花朵中含有丰富的粉、蜜，引来蝴蝶、蜜蜂在花丛间翩翩起舞。许多地方会大面积种植油菜，营造出梦幻花海，成为乡间田野里一道靓丽风景。

大豆油

大豆为豆科一年生草本植物。大豆原产于我国，已有5000年的栽培历史，是我国最重要的粮食作物之一。大豆营养丰富，含油量约16-22%，蛋白质含量高达35-40%，还含有丰富的维生素，所以大豆不仅可制油，还可用于制作食品、调味品，此外在工业上也具有广泛用途。

大豆不仅是优质植物蛋白质和油脂的重要来源，而且它的根部着生有大量固氮菌,能固定大气中的氮，同时还能向周围土壤分泌大量的氨基酸和有机酸,起到改良土壤的作用。

花生油

油料作物：落花生，俗称花生，豆科、落花生属一年生草本植物。花生中含油量高达40-50%，花生榨油后剩下的油麸还可作为肥料和动物饲料。另外，花生的茎、叶可加工成糠料饲喂动物，还可直接还田作为绿肥。除食用外，花生还是制皂和部分化妆品的原料；它的茎还能用来造纸。

花生起源于南美洲热带和亚热带地区，作为一种古老的栽培植物，具有独特的结实性状和良好的食用品质，现已在世界各地广泛种植。花生在长期选育过程中形成了多种类群，成为了世界上最重要的油料作物之一，在全球油脂产业中具有举足轻重的地位。

芝麻油

芝麻，芝麻科芝麻属一年生直立草本植物，原产于印度，在汉代时引入我国，被称为胡麻。芝麻籽含有约45-55%的油脂和17-27%的蛋白质，从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，可用作食用油，也可以用于医药。从芝麻的花和茎中，还可提取制造香水的原料。热榨的芝麻油可制造复写纸；芝麻油燃烧所生的油烟，还能用来制造高级墨汁。

芝麻是我国四大食用油料作物之一。我国出产的小磨芝麻油、芝麻酱在国际市场上广受欢迎。除榨油外，芝麻还常用作烹饪原料，可制成芝麻粉、芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖、芝麻饼和芝麻酥等食物。在国外，尤其是欧美国家，人们通常将其用于糕点制作；而非洲人则选择直接吃芝麻，或把芝麻当作佐料来使用。

油茶籽油

油茶是山茶科山茶属灌木或中乔木。油茶子含油量为25-33%，而茶仁的含油量更高达38-53%。茶子油色清味香, 耐贮藏，是我国南方的重要食用油之一，也是国际市场上的畅销品。

除具有经济价值和食用价值外，油茶的花朵精致，具有较高的景观应用价值，也是优良的冬季蜜粉源植物。同时油茶的抗污能力极强，具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。

葵花籽油

向日葵，菊科向日葵属一年生高大草本植物，原产北美，在世界各地均有栽培，通过人工培育，已在不同环境下选育出许多品种，特别是头状花序的大小、色泽及瘦果形态上已有许多变异。向日葵籽含油量可达45-60%，为半干性油，味香可口，可供食用。向日葵花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料（如制做人造丝及纸浆等）；其花穗还具药用价值。

向日葵花盘形似太阳，花色亮丽，充满生机，深受大家喜爱。如成片种植，则可形成一片金黄的壮丽之景。

玉米油

玉蜀黍俗称玉米，禾本科玉蜀黍属一年生高大草本植物。玉米胚芽脂肪含量在17-45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡等工艺后精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

据史料记载，玉米约在十六世纪中叶由欧洲传入我国，清朝之后，才逐步推广至各地大面积种植。目前，已成为我国最重要的粮食作物之一。

橄榄油

木樨榄俗名：油橄榄，木樨科木樨榄属常绿小乔木，著名的亚热带果树和重要经济林木，最初由古希腊人引种，产地主要集中在地中海沿岸国家。油橄榄果实含油量为11-27.6%。橄榄油富含可降低胆固醇和血脂的不饱和脂肪酸，及人体必须的维生素和微量元素。

除食用外，橄榄油在医药、日用、化学、电子食品及纺织等行业中都具有广泛用途，是重要的化工原料。

除了从以上八种油料作物中直接提取食用油外

还可以根据使用需要

将两种以上精炼过的油脂（香味油除外）

按比例调配制成食用油（也被称为调和油）

大家平时都使用的哪种植物油做饭呢？

欢迎在下方留言告诉我们~

素材来源：上海植物园

图片来源：中国植物图像库