鲨鱼是什么意思网络用语?_鲨鱼是什么

鲨鱼是什么

鲨鱼是属于脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲，海生，少数种类进入淡水，为一群游速快的中大型海洋鱼类。鲨内骨骼由软骨组成，常钙化，但无任何真骨头组织，外骨骼不很发达或退化，身体常被皮齿（质鳞），牙多样化，具有硬肌，但膜骨则永不存在，脑颅无缝，上额由腭方软骨组成，下额由梅氏软骨组成。

警方介入！网红用濒危噬人鲨做美食？可食用的鲨鱼肉是什么味道？

一位美食网红主要是以制作各种海鲜美食为卖点，目前已经积累了百万的粉丝，在同质化如此严重的自媒体行业，能有这样的粉丝数量实属不易。但我以为这样的量级的博主应该更谨慎的，最近，她居然犯了一个巨大的错误，足以让她坐牢。

7月12日，该博主发布了一则视频，在视频中，她以鲨鱼为原材料，试图制作美食。这条鲨鱼很大，体长居然跟该博主差不多。将鲨鱼分割后，上半部分被用来水煮，而下半部分被用来烧烤。博主拿着巨大的鲨鱼啃，看起来好像很有嚼劲。

这则视频累积已经有7.7万的点赞量，但有一个科普博主发现了不对劲：这条鲨鱼分明是噬人鲨，属于国家二级保护动物！所谓噬人鲨其实就是大白鲨，新闻这么说，可能是看起来比较震撼吧？所以我就跟着写了，后面我还是称呼大白鲨吧，比较习惯。

作为二级保护动物，任何私自捕捞上岸、留存和销售噬人鲨的行为都属于违法行为，而且买卖同罪。虽然该视频的左上角写着“人工养殖”，但压根不可信，因为大白鲨的饲养需求很高，全球都没有人实现了对大白鲨的商业化饲养。我国目前在市面上贩卖的也只有条纹斑、竹鲨这样的小型无危鲨鱼，我作为沿海地区人，有幸吃过。

中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚也说，视频里这条鲨鱼确实是大白鲨，而且也确实没有人工养殖。

有记者想联系该网红，自然是没有回复，因为视频中出现了南充的街头，因此记者联系了当地警方，目前警方已经介入，相信很快就有后续。

鲨鱼作为顶级猎食者，会类似各种鱼类，因此它是所有海鲜中汞含量最高的一种，而且会将其传递给食用鲨鱼的人。而且其皮肤十分厚重粗糙，吃起来像沙子一样，因此皮肤得处理掉。

鲨鱼的体内含有尿素，这种化合物有助于鲨鱼维持其代谢平衡，但不应食用。当鲨鱼死亡时，尿素会转化为氨，人们要食用鲨鱼，就必须有效地去除尿素。有很多方法可以有效地做到这一点，比如将鲨鱼]浸泡在盐水、醋、酸橙汁或牛奶中30分钟到两个小时。氨的气味越强烈，鲨鱼需要浸泡的时间越长

鲨鱼肉吧，高情商说是拥有有致密、更饱满的质地，低情商就是柴、硬，不过不同鲨鱼口感可能是不一样的，毕竟我只吃过小条纹鲨。

鲨鱼肉尝起来像鸡肉或者鳄鱼肉，吃起来感觉肉质很分明，但它比较不耐嚼。如果对其体内的尿素处理不好，吃起来甚至会有苦味和酸味，感觉好像是鲨鱼在通过打击你的味蕾来进行报复。

部分鲨鱼也许在以后会成为可持续的鱼类选择，但就目前来说，最好不要随便吃鲨鱼，因为很多鲨鱼都是保护动物，而且料理鲨鱼的技术还不成熟，可能会踩雷。

鱼翅是千万不能吃的，既然都没有人工养殖的鲨鱼了，那么大的鱼翅是怎么来的，难道还不明确吗？

鲨鱼的鱼翅是什么味？为什么人类只吃鱼翅，却不吃鲨鱼肉呢？

全球每年捕获的鲨鱼数量大约有1亿条，每年死亡的鲨鱼占其总数的6.4%~7.9%。这些鲨鱼被割掉鱼鳍后，重新丢回海里，割下来的鱼鳍经加工后就是人们所说的鱼翅。那为什么人们只吃鲨鱼的鱼鳍呢？它的肉不能吃吗？

其实我国食用鲨鱼的历史可追溯至宋朝，当时对于鲨鱼的食用仅限于鱼皮和鱼唇，北宋官员梅尧臣为了答谢朋友馈赠的鲨鱼皮脍，就写下过《答持国遗魦鱼皮脍》一诗，这里的鲨鱼皮脍就是用鲨鱼皮做成的食物。

但对于鱼翅的食用真正开始于明朝，从明朝开始，人们才发现鲨鱼鳍内含有胶状翅丝，处理后口味异常鲜美，至此鱼翅开始慢慢出现在达官贵人的宴席上。

明代官员刘若愚在《明宫史》中就记载了先帝最爱炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，名曰“三事”。这里面的鲨鱼筋就是鱼翅。从明至清，关于鱼翅的鲜美昂贵多有记载。但对于鲨鱼肉却很少有人提及，相对于人们对鱼翅的趋之若鹜，为何鲨鱼肉无人问津？

最根本的原因就是不好吃，有人形容鲨鱼肉闻起来就像厕所的味道。那到底为什么会有这种奇怪的味道呢？

我们从鲨鱼本身来说，鲨鱼作为一种海水软骨鱼，其血液中的尿素含量较高，所含盐分稍高于所生活的海水。而水分子总是从水多的地方，渗透到水少的地方，即从浓度低的溶液到浓度高的溶液。

所以海水中的水分就会从鱼鳃进入体内，从而增加鲨鱼体内的水分含量，然后导致鲨鱼的排尿量增加，尿素流失增多。随后鲨鱼体内的盐分降低，水分子就会向海水渗透，最终造成自身缺水的状态。

所以鲨鱼为了解决这一问题，就需要减少排尿量，提高自身血液中尿素的含量，以此达到一个渗透压的平衡。并且为了更好地在海水中生活，它们还具有吸收尿素来提高体内渗透压的能力。鲨鱼能将体内70%~99.5%的含氮废物，以尿素的形式保存下来。

要知道一般脊椎动物体内，仅有0.01%~0.03%的尿素。而通过这样的方式，鲨鱼血液中的尿素含量能达到2%~2.5%，高浓度的尿素会在鲨鱼死后代谢成氨，从而产生浓重的“尿味”，所以这也就是人们不吃鲨鱼肉的原因了。

但尽管如此，仅为了鲨鱼身上的鱼鳍，每年人类都能从海洋中捕捞大量的鲨鱼。联合国粮农组织（FAO）记载，在1960-2015年间，世界主要海域的鲨鱼兼捕总量近3000万吨。其中全球鲨鱼捕捞量在2008年达到峰值，接近60万吨。过去的100年里，全球鲨鱼总量减少了90%。

最新研究显示，由于过度捕捞，全球远洋鲨鱼和鳐鱼数量大幅减少，其中近四分之三的物种面临灭绝危机。

鲨鱼作为海洋生态环境中的顶层猎食者，在维系海洋生态系统平衡中，扮演着至关重要的角色。如果作为捕食者的鲨鱼数量显著减少，那么其被捕食对象的数量和行为都会发生改变，最终导致的就是整个生态系统的失衡。