有机食品是什么意思(有机食品是什么标准)

有机食品是什么意思

是指来自有机农业生产体系，在生产、加工、贮存、运输过程中无污染，并经有关部门认证的优质安全保健食品。有机食品也称为生态或生物食品等，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法，通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的食品。

有机食品，真的是你以为的那样吗？

最近几年，有机食品越来越流行，很多人到超市买东西也只挑“有机”。商家趁机大肆宣传有机食品不使用化学添加物、纯天然、更营养、更安全，不少消费者趋之若鹜。不过，有机食品是不是真的更好呢？它值得人们的爱吗？

什么是有机食品？

有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。对于有机食品，我国的国家标准中详细规定了对其生产、加工、标示和管理的各种要求。如物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜蜂等）未经基因改造；生产过程不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。除此之外，还对水质、空气、生态环境作出了许多细致要求，如生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等。

有机食品和普通食品的主要区别在于生产过程的控制，有机食品对生产过程的控制更为严格，如对农药、添加剂及化学产品的使用、对场地的选择等。所以，有机食品的生产、加工和销售必须由政府机构来认证。

有机食品虽然流行，但是人们对于有机食品的认识也存在很多误区。一起来看看大家对有机食品究竟有哪些认识误区吧。

1

误区：有机食品不使用食品添加剂。

经常有人说有机食品是纯天然、无添加的。这是不是真的呢？

其实，有机食品的生产会用到添加剂。我国国家标准对有机食品的生产作出了明确规定，有机食品可以使用添加剂和加工助剂。所以，不要以为有机食品是纯天然、无添加的。

2

误区：有机食品不用农药，

不会有农药残留。

国家规定，有机食品在生产和加工过程中不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂。所以很多人会主观地认为有机食品不会使用农药。

有机食品确实不能使用人工合成农药，但不代表它不使用农药，只是它用的是有机农药。目前，我国国家标准规定，有机食品在生产过程中是允许使用农药的。尽管和人工合成农药的来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体同样有安全风险。

有机食品会存在农药等污染物残留的问题。食品的生产、种植离不开环境，也就是说土壤、水源和空气都会影响食品的质量，环境中残留的化学物质会转移到食品上。

3

误区：有机食品就是纯天然食品。

很多人会将有机食品与纯天然食品画等号。其实，“纯天然”是一个非常不明确的概念。目前，包括我国在内的很多国家并没有针对纯天然食品制定明确的标准。人们很难界定究竟什么样的食品才算是纯天然食品。

实际操作中，只要生产的食品没有添加人工色素、人造香精或者合成物质，食品生产厂商就会使用“纯天然”这个标签，甚至很多厂商会直接使用“纯天然”的标签。

4

误区：有机食品更营养。

在很多人眼中，有机食品代表了健康食品，他们相信有机食品的营养价值比普通食品更高。不过，有机食品真的比普通食品更有营养吗？

知识链接

科学家试着找到有机食品和普通食品营养价值的差异。2013年的一项研究发现，有机番茄含有更多维生素C，但它们通常个头较小，因此含量相差也很小。同年的另一项研究则显示，美国的有机牛奶含有更多n-3脂肪酸，但这更多和喂养的饲料有关。2015年，新西兰的科学家对有机牛奶和普通牛奶的成分进行了系统分析，结果认为有机牛奶和普通牛奶的成分并没有明显差异，而且牛奶中成分的差异主要是由于奶牛所吃牧草和饲料的不同所致，与是否有机饲养无关。英国食品标准局曾对过去55项相关研究进行汇总分析，发现从营养质量角度比较，有机食品和普通食品间没有差异。法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现目前的研究无法判定有机食品更营养。

目前看来，不管是学术界的主流共识，还是主要国家监管部门的态度，都认为有机食品在营养上与普通食品没有差别。

5

误区：有机食品更安全。

由于有机食品生产过程中不使用化学合成的农药等物质，很多人就觉得有机食品更安全。其实，在安全性方面，有机食品未必更优秀。

首先，有机食品同样会使用农药。不管是使用合成农药还是植物源性农药，评估其是否安全的关键在于合理使用和农药残留量。有机农业中使用的植物农药对环境和动物也存在一定的安全风险。

其次，有机食品有天然毒素的风险。一些植物为了防范天敌，会产生天然毒素。有机食品也有被霉菌毒素污染的风险，如花生同样可能发霉，有可能被黄曲霉毒素污染；谷物有可能被真菌毒素污染。

最后，有机化肥有重金属和细菌污染的风险。有机蔬果不使用化肥，在种植时大多使用植物性堆肥或是动物排泄物。这就带来了一个问题：动物牲畜体内存在细菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬果有可能沾染上大肠埃希菌、沙门菌等，可能导致食用者感染甚至死亡。所以，有机食品并不一定更安全，规范种植的普通食品和有机食品都是安全的。

有机食品是否值得购买？

不论从营养价值，还是从安全性方面来看，有机食品都不会比普通食品更有优势，而且有机食品的价格通常会比较贵。据一些统计数据显示，这个价格差额高达40%以上。所以，不论出于什么目的，如果经济条件允许，买点儿有机食品无可厚非。

购买有机食品的理由千千万万，但大多和营养、安全没有多大关系。目前没有确凿的证据表明有机食品比普通食品更营养或更健康，但却有证据表明应该多吃蔬菜、水果。由于有机食品比普通食品价格更高，这对食物预算有限的家庭来说就不划算了。

考虑到吃有机食品并不会使人们身体更健康，所以如果鼓励人们食用有机饮食，就可能最终导致蔬菜、水果吃得更少了，反而会适得其反。假如你有 10 块钱，本来可以买足够全家人吃的普通水果，但只买到非常少量的有机水果，结果就是根本不够全家人吃，这与追求健康的初衷背道而驰。

（人卫健康）

什么是有机食品？发展有机食品要注意什么？一文全说清

嗨大家好，我们又见面了，我就是你们的老朋友——农民大张。感谢大家一直以来对我的支持和鼓励，有了你们的支持和鼓励，我的写作之路才能走得更长远，才能源源不断的给大家带来更多有用的好资讯。老规矩，今天我们继续来聊聊农村那些事！

有机食品，这是最近几年出现频率非常高的一个词，一谈到有机食品，估计很多人首先想到的就是贵，是有钱人吃的东西。而我们农民一听到有机食品就会想到这是一个好项目，是未来农村发展的趋势。但是如果有人要问到我们，到底什么是有机食品？生产有机食品有什么具体要求？我估计能回答出来的人就不多了，所以今天我们就来一起聊聊这个话题，大家一起来认识认识有机食品。

有机食品知识大分享！

一、有机食品是什么？

有机食品这个词大家或许都听腻了，到底什么是有机食品？我来给大家分享一下。其实有机食品也又叫作生态或生物食品等，有机食品实际上是国际上对于无污染的天然绿色食品的统一叫法，有机食品一般都是来自于有机农业的生产体系，是根据国际有机农业生产的要求以及标准，生产加工出来的食品。

有机食品并不是自己说是就是的，而是要根据相关部门严格认证过以后，才可以称为有机食品的。有机食品包括得非常多，比如有有机粮食、有机蔬菜、有机水果、有机茶叶、有机水产品、有机畜禽产品、有机奶制品、有机蜂蜜、有机食用菌产品、有机野生加工产品等等，还有就是利用这些产品为原料加工出来的产品也可以称为有机食品。目前我们经常能接触到的有机食品有:有机大米、有机奶粉、有机蔬菜、有机水果、有机茶叶等等。

过去人们提到有机食品总觉得这是很高科技的产品，是我们普通人很难接触到的，也是我们消费不起的产品，因为在以前有机食品确实很少见，只有一些大城市的高档商场才有卖，而且当时的价格非常贵。我记得有机蔬菜在我国刚开始上市时，一颗小小的白菜都要卖几十元，一斤有机猪肉都要卖大几十块钱一斤，因此当时有机食品并不是普通家庭能消费得起的。而现在有机食品越来越普遍，很多地方都在大力推广生产有机食品，这也让我们普通老百姓也能接触到有机食品，也能吃得起有机食品了。未来农村生产有机食品将是一个发展的趋势，它终将走进普通的千家万户。

二、有机食品有什么优缺点？

有机食品的优点特别多，例如有机食品是没有受到过农药、化肥的污染，化学残留物降到最低点，其次有机食品的营养价值比较高、口感相对也要好很多，而且生产加工有机食品不会对土壤、空气等环境造成污染。还有就是有机食品是可以追溯其来源的，它的每一个环节都有详细记录的，这样一来有机食品的质量就有了保障。至于有机食品的缺点就是生产成本增加了、产量也许会降低一些、价值也会比普通产品贵很多，除此之外好像还没有什么缺点，总之就是除了价格贵点以外，其他的基本都是优点。

三、生产有机食品有什么要求呢？

生产有机食品的要求还是很多，很严格的，比如有:①生产基地的土地必须近年来(3到5年内)没有使用过任何化学类物质，例如没有使用过农药、化肥、除草剂等等。②使用的种苗必须来自自然界，不能是通过转基因技术改造过的种子，使用的种子也必须符合有机食品的要求。③要生产有机食品的话，必须要注意环境问题，生产基地不能有水土流失问题，不能有任何环境问题，要长期做好培肥、轮作轮休的计划。④生产加工有机食品必须保证在生产、收获、运输、贮藏、等过程中没有受到任何污染。

四、加工有机食品基本要求有哪些？

加工有机食品的要求跟生产有机食品的要求大致差不多，主要有以下几点:①加工所使用的原材料必须是认证过的有机产品，也可以放宽到纯野生，没有污染过的天然绿色产品，另外，加工有机食品所使用到的调料、香料等添加物也必须是天然的，人工合成的添加剂是不能使用的。②生产有机食品的所有环节都不能受到任何污染比如运输、贮藏等环节是不能受污染的。③有机食品的加工过程必须要有全记录，采购原材料也要有相应的票据。

五、有机食品是如何种植的？

首先种植有机食品一定要选择合适的基地，要远离城市、工业区、垃圾场、交通干道等等，土壤、水源、空气都要符合相关标准。其次还要在有机食品种植区，和普通的区域之间，设置明显的界限，这目的是为了不让邻近的普通种植物污染到有机食品。另外，种子也要选择有机种子，不得使用普通种子，至于农药方面，原则上是不可以使用的，必须要使用的话，一定要得到相关部门的许可和监督。还有，种植有机产品是不能使用化肥的但是可以使用有机肥，这种有机肥一般都是利用农家肥制作而成的，对于植物和土壤都比较安全。

总结:以上就是今天我要给大家分享的全部内容，相信大家看了本文应该对于有机产品也有了更深刻的认知了吧？目前我国正在大力推广有机食品生产，所以现在我们投入进来这一行正合适。不过做任何事情都是有风险的，大家一定要了解清楚了风险以后才可以动手干，这一点要切记。好了，就聊到这里吧，大家对此还有什么想说的话，都可以在评论区留言讨论，最后我恳请大家帮忙给我一个关注、转发、并长按点赞键，谢谢大家！

关于有机食品有哪些的标准

国际标准分类中，有机食品有哪些涉及到肉、肉制品和其他动物类食品、微生物学、农业和林业、食品工艺、化工产品、与食品接触的物品与材料、分析化学、食品工业厂房和设备、厨房设备、商用车辆、制冷技术、杀虫剂和其他农用化工产品、麻袋、袋子、橡胶和塑料制品。

在中国标准分类中，有机食品有哪些涉及到水产、渔业综合、水产加工与制品、基础标准与通用方法、禽、蛋加工与制品、瓜果、蔬菜种植与产品、饮料综合、其他日用化工品、炊事机具、基础标准与通用方法、标志、包装、运输、贮存、基础标准与通用方法、生活服务汽车、食品卫生、包装材料与容器。

德国标准化学会，关于有机食品有哪些的标准

• DIN EN 14176-2017 食品. 采用使用UV检测的RP-HPLC测定生贝, 生有鳍鱼和熟贻贝中的软骨藻酸; 德文版本EN 14176-2017
• DIN EN 1276-2010 化学消毒剂和防腐剂.用于食品、工业,家庭和有规章制度领域的化学消毒剂和防腐剂杀菌活性评估用定量悬浮试验.试验方法和要求(相位2,步骤1).德文版本EN 1276-2009
• DIN EN 15136-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的某种环氧衍生物.食品模拟装置中BADGE、BFDGE及其氢氧和含氯衍生物的测定
• DIN EN 15137-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的某种环氧衍生物.NOGE及其氢氧和含氯衍生物的测定
• DIN 1815-2004 食品运输用有隔热储货空间的载重有篷运货汽车.要求和试验

英国标准学会，关于有机食品有哪些的标准

• BS EN 14176-2017 食品. 采用使用UV检测的RP-HPLC测定生贝, 生有鳍鱼和熟贻贝中的软骨藻酸
• BS EN 14176-2017 食品. 采用使用UV检测的RP-HPLC测定生贝, 生有鳍鱼和熟贻贝中的软骨藻酸
• BS PAS 96-2010 防护食品和饮料.对食品和饮料以及其供应安排的有意识有动机的威慑,检测和缺陷以及其他形式的恶意攻击用指南
• BS EN 14957-2006 食品加工机.有传送功能的洗婉机.安全和卫生要求
• BS EN 15136-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的某种环氧衍生物.食品模拟装置中BADGE、BFDGE及其氢氧和含氯衍生物的测定
• BS EN 15137-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的某种环氧衍生物.NOGE及其氢氧和含氯衍生物的测定
• BS EN 13130-7-2004 与食品有关的材料和物品.有限制的塑料物质.食品模拟物中的单乙二醇和二甘醇的测定
• BS EN 13130-6-2004 与食品有关的材料和物品.有限制的塑料物质.塑料中偏二氯乙烯的测定
• BS EN 13130-8-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.塑料中异氰酸酯的测定
• BS EN 13130-4-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.塑料中1,3-丁二烯的测定
• BS EN 13130-3-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.食品和食品模拟物中丙烯腈的测定
• BS EN 13130-5-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.食品模拟物中的偏二氯乙烯的测定
• BS EN 13130-2-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.食品模拟物中对苯二酸的测定
• BS EN 13130-1-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.物质从塑料向食品和食品模拟物中迁移的试验方法和塑料中物质的测定以及食品模拟物所处条件选择的指南

，关于有机食品有哪些的标准

• UNI 6190-1968 船舶排水孔．用于有隔热层的冷藏舱和食品舱排放孔
• UNI 6199-1968 船舶排水孔．用于有隔热层的冷藏舱和食品舱排放孔的壳板

欧洲标准化委员会，关于有机食品有哪些的标准

• EN ISO/TS 6579-2-2012 食品和动物饲料微生物学.沙门氏菌属检测,计数和血清分型的水平法.第2部分:通过小型化最有可能数技术的枚举
• EN ISO/TS 6579-2-2012 食品和动物饲料微生物学.沙门氏菌属检测,计数和血清分型的水平法.第2部分:通过小型化最有可能数技术的枚举
• EN 15137-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的某种环氧衍生物.NOGE及其氢氧和含氯衍生物的测定
• EN 15136-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的.某种环氧衍生物.食品模拟装置中BADGE(双酚A 二缩.水甘油醚),BFDGE 及其氢氧和含氯衍生物的测定
• EN 14957-2006 食品加工机.有传送功能的洗婉机.安全和卫生要求.包含修改件A1-2010
• EN 13130-7-2004 与食品有关的材料和物品.有限制的塑料物质.第7部分:食品模拟物中的单乙二醇和二甘醇的测定
• EN 13130-1-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.物质从塑料向食品和食品模拟物中迁移的试验方法和塑料中物质的测定以及食品模拟物所处条件选择的指南
• EN 13130-3-2004 接触食品的材料和物品.有限制的塑料物质.第3部分:食品和食品模拟物中丙烯腈的测定

中国广西壮族自治区质量技术监督局，关于有机食品有哪些的标准

• DB45/T 788-2011 无公害食品 夏季有棱丝瓜生产技术规程

美国防腐工程师协会，关于有机食品有哪些的标准

• NACE SP0386-2007 涂层系统在塑料,食品和化工服务中有盖钢料斗轨道车外表面上的应用.项目编号21033[代替:NACE RP0386,NACE RP0386]

法国标准化协会，关于有机食品有哪些的标准

• NF D25-203-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的某种环氧衍生物.NOGE及其氢氧和含氯衍生物的测定
• NF D25-202-2006 接触食品的材料和物品.有限制条件的某种环氧衍生物.食品模拟装置中BADGE、BFDGE及其氢氧和含氯衍生物的测定
• NF D25-201-1-2004 与食品接触的材料和物品.有限制的塑料物质.第1部分:塑料物质到食品和食品模拟物特定迁移的试验方法的指南和塑料中物质的测定和食品模拟物的暴露条件的选择
• NF D25-201-7-2004 与食品接触的材料和物品.有限制的塑料物质.第7部分:食品模拟物中单体乙二醇和二甘醇的测定
• NF D25-201-2-2004 与食品接触的材料和物品.有限制的塑料物质.第2部分:食品模拟物中对苯二酸的测定
• NF D25-201-4-2004 与食品接触的材料和物品.有限制的塑料物质.第4部分:塑料中1,3-丁二烯的测定
• NF V08-057-1-2004 食品和动物饲料的微生物学.37℃时利用菌落计数技术对凝固酶阳性葡萄球菌计数的常规方法.第1部分:有菌落确认的技术
• NF H34-021-1994 救援食品运输袋.有棉织物衬里的包装袋

中国台湾省地方标准，关于有机食品有哪些的标准

• CNS 14347-1999 食品中残留农药检验方法－杀草剂达有龙之检验
• CNS 14346-1999 食品中残留农药检验方法－杀草剂理有龙之检验
• CNS 8544-1989 桌上用塑料制有盖食品容器
• CNS 8545-1989 桌上用塑料制有盖食品容器检验法

丹麦标准化协会，关于有机食品有哪些的标准

• DS/EN 768-1994 食品运输袋．有内衬的棉织袋