耿彪老北京烧饼做法(耿福兴烧饼)

耿彪老北京烧饼做法

耿彪老北京烧饼做法：

1、芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。

2、面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用。

3、老北京烧饼的做法图解33.然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。

4、从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。

5、把面挤用手按开，包入适量牛肉馅。

6、虎口捏紧封口。

7、包圆倒扣过来，像这样就行了。

8、然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面。

9、抹淡盐水一边沾满芝麻。

10、芝麻朝上放面板上。

11、放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）。

12、烙制两面微黄九成熟时。

13、在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉。

中国出了个***·东方欲晓——五集电视文献纪录片解说词

前苏联摄影师拍摄的中华人民共和国开国大典实况全彩影像截图。（资料照片）

■编者按：

9月29日至10月3日每晚7时30分，湖南卫视、芒果TV、金鹰纪实卫视同步播出五集电视文献纪录片《东方欲晓》，这是系列文献纪录片《中国出了个***》的第二季，也是湖南广播电视台为庆祝新中国成立70周年而特别推出的作品。纪录片以1948年初春东渡黄河到1949年10月1日新中国成立这一历史阶段为背景，沿着一代伟人***的足迹，见证共和国诞生的峥嵘岁月。本报刊出全片解说词精简版，以飨读者。

第一集 《黄河东渡》

一个世纪久盼的时刻，终于来临。

有些场景，让你毕生难忘；

有些时刻，让你荡气回肠；

有些话语，如磐石之刻；

有些气魄，如壮阔波澜。

1949年9月21日晚7时，他走向主席台。

中南海怀仁堂里，响起了长时间不能停歇的掌声。

他向中国人民政治协商会议第一届全体会议致辞。

还是他那熟悉的湖南乡音，还是他那习惯的有力手势。

“诸位代表们，我们有这样一个共同的感觉，这就是，我们的工作将写在人类的历史上，它将表明，占人类总数四分之一的中国人，从此站立起来了。”掌声，暴风雨般的掌声!

再不是一盘散沙，再不是四分五裂，再不是低声下气，再不是做牛做马，再不是任人宰割，再不是饥寒交迫。

他说：我们的民族将再也不是被人侮辱的民族了。

一位作者写道：“***的诗，常于马背上构思，却具有战略家的目光。这诗人轻易不朗诵，而一句‘中国人从此站起来了’，便站成了世界的诗眼，嘹亮了东方。”

诗人一唱，东方破晓！

今天，让我们把中国***和它带领劳苦大众走向新中国的故事，从黄河边上讲起。

1948年初春，***率领**中央前委机关来到黄河岸边，准备渡河。从撤离延安算起，他已经在陕北转战了整整一年零五天。

这是怎样艰苦，又惊心动魄的一年零五天啊！

1947年3月18日早上，延安王家坪***的窑洞附近落下一颗重磅炸弹。***拿起警卫员捡到的弹片，笑称：好啊，可以打两把菜刀用用。

第二日，***军胡宗南部进占延安，空城一座。

这张照片，抓拍于**中央撤离延安后。任弼时表情凝重，背对着***抽烟。围绕***要不要过黄河，他们曾有过激烈争论。

***始终坚持留在陕北。**中央最终决定，中央机关一分为三。***、***、任弼时等率领中央前委留在陕北。

为了拖住胡宗南，为其他战场“减压”，***指示，要将他还在陕北的消息传出去。

1947年5月，在蟠龙战役祝捷大会上，***宣布：***还在陕北，党中央还在陕北。

参加祝捷大会的军民，一片欢呼！

6月初，胡宗南终于侦测到王家湾的电台信号，4个旅直扑王家湾，中央前委纵队紧急撤离，双方距离相隔仅一个山头。

两个月后，在佳县五女河，***又一次险些落入重围。

就是在这样艰险的辗转中，***指挥着各野战军陆续从战略防御转入战略进攻。1947年6月30日，***、***率部强渡黄河，揭开战略进攻的序幕。

1947年7月21日至23日，**中央在此召开扩大会议。小河会议后，西北野战军在沙家店打了一场胜仗。***说，用我们湖南话讲，陕北战争已经“过坳了”。

1947年11月22日，***和前委机关进驻杨家沟，在这里一住整4月，期间主持召开了**中央扩大会议，史称“杨家沟会议”。这个会议召开前两个月，***起草的《中国人民解放军宣言》里，第一次明确提出“打倒***，建立新中国”。

历史转折点已经到来。1948年3月21日，中央前委机关从杨家沟启程，3月23日到达川口。他终于告别陕北，东渡黄河，去迎接新中国的到来。

第二集 《滹沱河畔》

东渡黄河后的***一路横穿山西、进入河北。

在河北阜平城南庄，***修改了**中央纪念“五一”劳动节口号的第五项：各***派、各人民团体、各社会贤达迅速召开政治协商会议，讨论并实现召集人民代表大会，成立民主联合政府。著名民主人士马叙伦先生，看到口号时激动难掩。他脱口而出：这是对全世界宣布，新中国就要出现了呀！

1948年5月27日，***离开城南庄，于傍晚抵达西柏坡。

时隔70年，西柏坡人依然清晰记得，1948年是那么的热闹和欢快。

“***啊！没有您，我们真得饿死啦。这回我们都翻身了，分了地、分了马、分了衣服、粮食，都有吃有穿也都抱团了……眼看到了冬天了……给您捎去了一件皮大氅、一双靴子、一双毛袜、一顶帽子……”这是一位东北的翻身农民写给***的信，它辗转几个月，才转到***手上。

此时，新老解放区正掀起“土改风暴”。美国记者安娜·路易斯·斯特朗曾对话***：“当我问***对最后胜利是否有任何怀疑时，他的回答甚至连军队也没有提。只是说：那就要看我们的土地改革工作完成得好不好……”

在西柏坡，***在先期抵达的任弼时的住所旁找到两间空屋，随即搬了进去。屋顶很薄，室内也不通风。夏天到来，屋子里闷热得透不过气来。卫士们想到一个办法，气温升高后，他们就开车带***去找一个小树林临时办公。

在这间“临时办公室”里，***迎来了刘邓大军、陈粟兵团和陈谢兵团在中原地区彼此策应的“五路大捷”。三路大军共计歼敌20余万，包括开封、兖州、樊城、襄阳等敌方据点被一一攻克。***一直坚信且宣扬的人民解放军没有攻城能力之说，被无情戳破。

一个月后，除东北方面负责人因交通条件限制未到，华北、华东、中原、西北各解放区和军队，均派出了主要领导来到西柏坡。中央政治局会议在西柏坡举行，史称“九月会议”。

在这个会议上，***提出，未来新中国的政权性质，就是无产阶级领导的，以工农联盟为基础的人民民主专政；政权的组织形式，是采用民主集中制。确立了未来新中国的国体和政体。

在西柏坡有一个长廊，墙壁上镌刻了数十封电报。仅三大战役期间，西柏坡向前线共计发出电报408封，其中***本人起草了190份。

这时，华东野战军副司令员粟裕发来一封电报，建议大军暂不过江，而在江北准备大的战役。***收到电报后，整整失眠两天，随即他要求发报，请陈毅、粟裕立即赶来。经反复讨论后，党中央和***最终采纳粟裕建议，确立了集中兵力，在中原战场上大量歼敌的作战方针。

辽沈、淮海、平津三大战役共歼灭***军154万余人。***政权主要军事力量基本被消灭。55岁的***也长出了第一根白发。***说：“白了一根头发，胜了三大战役，值得！”

1949年1月31日是大年初三，人民解放军正式接管北平城防，也是这一天，苏联中央政治局委员米高扬来到了辞旧迎新、喜气洋洋的西柏坡。在接下来的几天里，***多次会见米高扬，谈了新中国的国家政权问题，还有中国革命的进展情况，以及新中国成立后的经济建设、民族问题、外交问题。谈话结束后，米高扬对翻译师哲说：“***有远大的眼光，高明的策略，是很了不起的领袖人物。”

米高扬走后不久，西柏坡迎来了一场盛会。这个名叫“七届二中全会”的会议，被认为是一段新征程的起点，这段征程有一个特殊的称呼，“进京赶考”。

第三集 《“赶考”路上》

“五一口号”发布后，各***派、无党派人士和海外华侨热烈响应，纷纷启程北上。

有23位民主人士来到西柏坡，投入筹建新中国的工作。他们被给予了极高礼遇。新房，新家具，伙食上给予小灶待遇——每人每天供给白面1斤3两，每月肉7斤2两。

费孝通、雷洁琼等一行人，是***在西柏坡邀请的最后一批客人。他们乘车前往西柏坡的路途上，迎面而来的是一眼望不到头的送粮队。费孝通后来说，他对中国农民的重新认识，就是从这件事开始的。

雷洁琼提出了一个问题，怎样看“划江而治”呼声的社会基础？

***笑了，笑得很大声。他说，事情要看得长远些，立场要站在人民的角度，不要受其他国家的影响。

北平和平解放，人民解放军北平入城庆典上，雷洁琼、田汉等人站在正阳门城楼，看到人民解放军迈入正阳门，立刻被震天的口号和招展的红旗包围了。全副武装的人民军队从正阳门大街往东，直接走进俨然“国中之国”、中国人不得擅入的使馆区。***为此有特别指示，“美式坦克、大炮都要拉出来……通过东交民巷。”

1949年3月的西柏坡，就连房子也不够住了。中央委员和候补委员，一律两到三人共一间住房。

80多平方米的机关大食堂被征用作为会场，3月5日午饭后，摄影师苏河清将一台摄影机摆到大门一侧。许多老战友都是多年未见，三个一群五个一伙正聊得热闹。贺龙孩子气地走了过来，竟然直接就走过了会场大门。

会议开始了，***毫无仪式感地穿过会场，走上主席台。

他说：今后，党的工作重点，必须由乡村移到城市，城市工作必须以生产建设为中心。如果我们在生产工作上无知，不能很快学会生产工作，不能使生产事业尽可能迅速恢复和发展，获得确实的成绩。我们就会站不住脚，我们就会失败。他还说：资产阶级的“糖衣炮弹”将成为对于无产阶级的主要危险。务必使同志们继续地保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风，务必使同志们继续地保持艰苦奋斗的作风。

七届二中全会闭幕10天后，1949年3月23日，**中央机关终于要迁赴北平了。***对***说，我们今天要“进京赶考”去了。***就说，我们“进京赶考”，不要被退回来呦。主席说，退回来就是失败，我们不要学“李闯王”……

**中央到涿县后改乘火车，3月25日车到清华园时，天已经大亮了。当晚，新华社向全国播发：***和党中央胜利到达北平。

在溪口老家的***听到后，重重叹了一口气，说道：“我们的情报都干什么去了？”

25日上午，***一行转乘汽车来到颐和园。秘书叶子龙买了一些芝麻火烧和熟肉。***说，子龙，你还挺会买。这是北京一个名小吃，我30多年前就在北平吃过。恰是30年前的北平之行，***读到《***宣言》《阶级斗争》和《社会主义史》。***曾说：“到了1920年夏天，在理论上，而且在某种程度的行动上，我已成为一个马克思主义者了。”

1949年3月25日下午5时，***、***、**、***、任弼时等在北平西苑机场，同前来欢迎的各界代表及民主人士1000多人见面，并检阅人民军队。

当晚，***入住香山双清别墅。

第四集 《双清纪事》

1949年4月下旬，这一天，摄影记者徐肖冰在***专注看报时，悄悄按下了快门。

这是***最著名的照片之一。他拿着的报纸上，“南京解放”四个字赫然在目。

半个月前，***在双清别墅会见了***政府和谈代表团首席代表张治中。

4月20日，《国内和平协定（最后修正案）》被南京***政府拒绝。21日清晨，当张治中起床推开窗子，报童们“号外！号外!***、朱总司令命令人民解放军进军长江”的卖报声已响成一片。

在渡江战役即将打响之际，一艘悬挂英国国旗的军舰驶入了人民解放军渡江东突击集团防区。前线来电后，***回复：“凡擅自进入战区，妨碍我渡江作战的兵舰，均可轰击。”

南京解放，美国驻中国大使司徒雷登仍然未走。他奉命同中国***接触，但美国国务院提出的承认新中国的基本条件，是中国***不能接受的。8月2日，司徒雷登不得不以普通侨民身份离开南京。

随后，美国国务院发表《美国与中国的关系》白皮书。***写了数篇评论，其中以《别了，司徒雷登》最著名。***写道：“封锁吧，封锁十年八年，中国的一切问题都解决了。”

5月初的北平，景色宜人。5月初，***专程前往颐和园探望柳亚子先生。在双清别墅期间，***还邀约了众多民主人士亲切交谈。他的细致周到、待人以诚，令人动容。

转瞬已是6月，为纪念中国***成立28周年，***要做一篇大文章。这就是《论人民民主专政》。它科学、系统地阐明了新中国的性质、构成、前途，创造性地发展了马克思主义关于国家和革命的理论。

1949年9月21日，中国人民政治协商会议第一届全体会议召开之际，***告别双清，正式移住中南海。

第五集 《日出东方》

1949年10月1日。这天早晨，北京飘起了细雨。天安门广场上，早已聚起成千上万参加大典的人群。前一天晚，在人民英雄纪念碑奠基仪式上。***宣读了他亲拟的碑文：三年以来，在人民解放战争和人民革命中牺牲的人民英雄们永垂不朽！ 三十年以来，在人民解放战争和人民革命中牺牲的人民英雄们永垂不朽！由此上溯到一千八百四十年，从那时起，为了反对内外敌人，争取民族独立和人民自由幸福，在历次斗争中牺牲的人民英雄们永垂不朽！

这份保存在中央档案馆里的《共同纲领》草案原件，***至少做过共计200余处修改。在1954年《中华人民共和国宪法》颁布之前，中国人民政治协商会议第一届全体会议上通过的《共同纲领》，一直起着临时宪法的作用。

新中国成立在即，万事丛集。9月25日，在中南海丰泽园召开了有关国旗、国歌、国徽的协商会。关于国歌，***说，大家认为《义勇军进行曲》作国歌最好，意见比较一致，我看就这样定下来吧。关于国旗，***手里拿着复字32号即五星红旗图案说到：我看这个图案表现了我们革命人民的大团结。现在要团结，将来也要团结。

一唱雄鸡天下白，万方乐奏有于阗。

中华人民共和国开国大典，于1949年10月1日下午3时开始。

“同胞们，中华人民共和国中央人民政府今天成立了！”

***一一念出56位中央人民政府委员会委员的名字，可是，委员们并没有都莅临这个重要时刻。陈赓，是抱着收音机收听开国大典实况的。而正在宁夏前线的耿飚，也是抱着收音机，凝听来自北京的声音的。为组建新中国空军忙碌的刘亚楼，在万里之外的莫斯科中国驻苏联大使馆筹备处收听盛况。

在香山养病的任弼时，傍晚焦急地站在门口等待参加庆典归来的女儿。女儿高兴地给他讲了大典盛况。任弼时专注地听着，神情喜悦。

开国大典上，***穿着的主席礼服，是特别赶制的，挺括、簇新。礼服里面却是另一番景象。据卫士回忆，***在礼服里面，竟然是套了一件破了四个大窟窿的羊毛衫。

伟人亦有乡情在。得知曾经给自己站岗、送信的堂弟毛泽连还活着，***希望他也能来参加开国大典。只是毛泽连紧赶慢赶，还是没能赶上大典。毛泽连回乡时，***送给他一个棕黄色旧皮箱，那是杨开慧当年的嫁妆，还有7斤红片糖。

开国大典这天，***在天安门上站了六七个小时。他不断挥手向群众致意，高呼“工人同志们万岁”“农民同志们万岁”“人民万岁”。回到中南海驻地，女儿李讷问：“爸爸，人民群众喊你万岁，你喊人民万岁，真有意思！” ***回答：“这样才对得起人民啊！”

直到凌晨4点，***仍无睡意。他让卫士拿来《史记》，看着看着，他忽然放声说道：“我们革命不容易啊，有多少同志献出了生命，如果他们能看到今天这种场面，一定比我们还高兴。”言罢，***的眼中涌出了泪花。

（总导演 夏蒙 章红伟 总撰稿 李向前 夏蒙 杨壮）

耿飚回忆张家口保卫战

张家口，我们一定回来！

傍晚，我从八达岭乘汽车回到了张家口。

虽然已经暮色苍茫，街上的路灯也没有北平的亮，但是我看着张家口的市容觉得它比北平更美。也许是因为阔别了半年多，所以倍觉亲切;也许是由于这座历史悠久地塞上名城，具有一种淳朴的气息，投我所好;然而，更主要的，看来是因为:它是我晋察冀军民直接从日伪统治下解放的最大城市，现在是**晋察冀中央局、晋察冀边区行政委员会和晋察冀军区等党、政、军领导机关的所在地，是晋察冀解放区的政治、军事中心。正是由于这个原因，所以我回到张家口，就像一个远离家乡的游子，回到了母亲身边，喜悦之情油然而生。

回到军区司令部，放下行李，我就去见聂荣臻司令员。

“司令员，您好!’’我走进了聂司令员办公室，一面敬礼，一面轻轻叫了一声。

聂司令员正埋头于办公桌上，聚精会神地在批阅文件。听得我的叫声，他抬起头来，一见是我，立刻站起身来，握着我的手，高兴地说:“是你，耿飚同志i你回来啦!怎么样，路上顺利吗?’’

“回来的路上倒很顺利。”我回答。

“哦，”聂荣臻同志说:“听你的口气，在北平肯定不很顺利。”

“是啊。”接着，我把在北平军调部的斗争情况，向他作了汇报。

聂司令员听完我的报告，沉思了一会，然后安详地说:“现在，***公然撕毁双十协定和停战协议;大规模内战已经迫在眉睫。在华中，蒋军已经向我中原解放区进行围攻，因而事实上***已经挑起了全面内战。在华北，***对我们张家口垂涎已久。他企图夺取张家口，打通平绥路，把北平和绥远连结起来，又可以切断我们华北解放区和西北解放区以及东北解放区的联系;为此，蒋军把张家口作为战略目标，正在加紧调动兵力，准备向我们进攻。”

听了聂司令员的这番话，我对当前的战略态势有了较深的认识。

聂司令员接着说:“前一时期，承德被敌军侵占，集宁一仗我们又没有打好，这样，就使张家口陷于东、西两面受敌的境地。不久以前，杨尚德同志从北平带回来一份重要情报，是***命孙连仲制定的进攻张家口作战计划。从这个作战计划来看，敌人正在准备从东、西两个方面包围和进攻张家口，所以，我们要针对敌情来制订我们的作战计划，作出我们的作战部署。”

说到这里，他停顿了一下，然后用信任的眼光望着我说:“今后，军区有关作战方面的工作，还是由你来抓。”

我明白，这是聂司令员兼政委经过深思熟虑后所作的关于军区司令部的分工决定，是郑重而严肃的命令，不能推辞，因此回答:“好的，但是让我先熟悉一下情况。”

“那好!’’聂司令员高兴地说:“你路上辛苦了，先好好休息休息。”

可是，重任在肩，我也无心休息。我立即到司令部去了解敌我情况。

敌人的兵力部署，正如聂司令员所分析的:按东、西两线组成对张家门的包围态势东线的敌军由***第十一战区司令长官孙连仲指挥，以***嫡系李文兵团为主力，共有五个军及一个整编师，其中第十六军、第五十三军、第九十四军、第九十二军及整编第六十二师沿平绥路摆开，矛头直指怀来、张家口，第十三军则准备自承德出古北口，从北面配合进攻。西线的敌军归***第十二战区司令长官傅作义指挥，除了傅作义自己的部队第三十五军、暂编第三军、新编骑兵第四师、暂编骑兵第一旅和四个骑兵纵队外，还有阎锡山的暂编第三十八师，都集结于大同、集宁一线，虎视眈眈地盯着张家口。

我计算了一下，敌人东、西两线的兵力，总计为三十多万人。接着，我又计算了我军的兵力，不禁暗暗吃惊。

记得在去年抗战胜利时，我晋察冀军区共有八个纵队辖二十六个旅，共约二十余万人(不包括地方部队)。但是现在，军区只有四个纵队，其中除了刚从晋冀鲁豫调来的杨(得志)、苏(振华)纵队下辖三个旅外，其他三个纵队，每个纵队只辖二个旅;这样，野战部队总共才九个旅，不到六万人。加上地方部队，全军区也只有十来万人。才一年时间，我军兵力如此锐减，这是什么原因呢?后来我才知道，除了有二个纵队调往东北外，在我去北平军调部的八个月中，我们的野战部队和地方部队都进行了精简，大批营、连干部复员，全军区复员转业了共有十几万人。这样，就造成了兵力对比上敌众我寡的情况。再加上我们处于腹背受敌的地位，整个军事态势，不利于我坚守张家口。

同时，我又了解了我军的装备、通讯情况以及敌军的火力、机动能力等情况。

不久，我带着了解到的这些情况，参加了聂司令员召集的高级指挥会议。这个会议在聂司令员的房间里举行，参加者为肖克同志、罗瑞卿同志和我。

会上，我们分析了战略形势和目前张家口面临的战役态势。会议认为，从战略上看，敌人对张家口这个战略要地志在必得，而我们的作战原则是消灭敌人的有生力量，不拘泥于一城一地之得失。从战役上看，敌我兵力悬殊，我们又处于受敌夹击的不利态势，因此，不宜死守张家口。我们认为:应该在这个战役中尽力歼敌，狠狠地打击敌人的嚣张气焰，消耗敌人的有生力量，然后主动撤离张家口。

同时，我们也分析了敌人内部的矛盾:其东线是***嫡系部队，其西线是傅作义部队，两者都想抢先占领张家口，既可拿个头功，又可扩大地盘。但是，***肯定不会让傅作义捷足先登。按照其历来做法，他定会命令孙连仲派李文兵团抢先发动进攻，以便先占领张家口。而傅作义虽然也想争夺张家口这个重要城市，但是由于他在不久前的绥远战役和大同战役中遭到我军的痛击，因此在行动上比较谨慎，不敢贸然冒进。

根据以上分析，会议决定:按照中央军委来电中“以歼灭敌有生力量为主，不以保守地方为主”以及关于分路逐个歼灭敌人的指示精神和***关于集中兵力打歼灭战的作战方针，我们应把主力部队配置于东线，先集中打击和消灭东面的敌人。对西面的敌人，则以少数部队予以牵制和阻击。在经过激战，沉重打击了蒋军，消耗其有生力量后，我军再撤离张家口。

至于具体的兵力部署，会上决定:把军区主力部队第一纵队的第一、第二、第三旅，第二纵队的第四、第五旅，第三纵队的第七旅，第四纵.队的第十旅和独立第五旅，共八个旅的兵力配置于东面的怀来、延庆一线，加上大量民兵配合，形成防御正面。由第三纵队司令员杨成武同志和冀晋军区政治委员王平同志指挥第三纵队的第八旅和独立第一、第二、第四、第七、第八旅共六个旅的兵力，发起平汉路北段战役，从敌侧翼开辟战场，以配合怀来正面的作战，并保证我军主力在消耗敌人有生力量、撤离张家口后，能顺利地南下紫荆关和保定地区，转移到平汉路两侧打击敌人。同时，命令冀热辽军区的部队向热西进击，箝制敌人第十三军，另以一部破坏北宁路、平承路的交通，阻滞敌人行动，在西线，则由张宗逊同志率领晋绥军区的三个旅阻击傅作义部队。

会上还决定组成晋察冀野战军指挥机构，直接到前线指挥作战。该指挥机构由肖克同志任司令员，罗瑞卿同志任政治委员，我任参谋长，潘自力同志任政治部主任。

会后，我们便分头进行传达、动员、组织等各项工作。为了配合部队作战，晋察冀中央局和军区联合发布了紧急动员令，号召全区党政军民动员起来，“保卫张家口，粉碎***的进攻!’’这一号召象燎亮的军号响彻晋察冀边区的上空，全边区的党政机关和广大群众纷纷组织起来，掀起了一个支前热潮。群众运输队把粮食、蔬菜和其他物资迅速送到前方。

东线防御部署确定后，我立即带着军区司令部作战科长杨尚德同志等三人，于九月二十日前往怀来前线，设立野战军司令部前线指挥所，并勘察地形和落实防御作战的各项准备工作。

我们乘吉普车沿着公路向东行驶。当到达沙城附近时，已是中午，大家的肚子都发出“咕咕”的警报，于是，我们便停下车来，想找些水和食物。杨尚德眼快，他用手一指说:“参谋长，那边有个果园!)’我一看，果然不远处有大片的果树，那成熟的香果、鸭梨和奶子葡萄正散发出诱人的甜香!

我们便朝果园走去。我走进公路南侧的一个窝棚，却不见果园的主人，只有一件上衣挂在棚壁的木钉上。我便退出来，对大家说:“不要犯纪律啊，找一找老乡吧!’’于是，大家分头在园内果树间找了一会，还是找不到主人。怎么办呢?看着大家又饥又渴的样子，我只好同意大家破个例，先摘些葡萄和梨吃起来，边吃边等主人回来。可是，吃完后还是不见主人的踪影。我就掏出几元钱，叫杨尚德写了个便条，把钱和便条一起放在窝棚内那件上衣口袋里。然后，我们又继续驱车东进。

到达怀来前线后，我勘察了地形，了解了前沿阵地的情况，把野司前线指挥所设在怀来西南的下八营。

九月二十二日，肖克司令员和罗瑞卿政委也到达怀来前线。我便同他们一起去前沿阵地视察。第二纵队司令员郭天民、政治委员刘道生、五旅旅长肖文玖带着我们来到前沿阵地。我们看见战士们正在紧张地构筑工事，不少人光着膀子，汗流侠背，有些战士手上磨起了血泡，还在抢着挥锹抡镐。

我看着一排已经筑好的工事，笑着说:“这是现代的长城!”

这时，肖文玖同志一个箭步跳上一个碉堡，在上面用力跳了几下，对我们说:“瞧，都是用枕木、铁轨构筑的，抗住一般的炮弹不成问题!”他那轻快、矫健的动作和充满信心的语调感染了周围的战士们，他们干得更欢了。

看了前沿工事，我们又到战士们的住地去检查连队的伙食。乘着罗政委在向战士询问伙食情况，我向陪同我们的团的干部问道:“弹药准备得怎么样?要充足些!’’

“参谋长，”他们回答:“我们不但把前沿的弹药配备足了，团部也准备了不少。”

几个战士在旁边风趣地插话:“够敌人吃的啦!”

我说:“弹药充足就有了打胜仗的保证，但要注意节约使用，通讯联络也要保持畅通。”

罗政委这时也过来说道:“其他各解放区都在不断地打胜仗，这次就看你们的啦!”

“请首长们放心，”在场的干部、战士都高声答道:“坚决把敌人消灭在阵地前沿!”

接着，我们来到五旅司令部，听取了旅长、政委的汇报，并指示他们要选好有利地形，派出侦察警戒分队，迫敌过早展开，要注意讲究战术，以减少我军伤亡，消灭更多的敌人。

就在我军加紧东线防御准备的同时，***几次手令其北平行辕和第十一、十二战区部署向张家口进攻，并限期“收复”。***的参谋总长陈诚也奉***之命，特地从南京来到北平督战。

九月二十九日，敌人在东线开始进攻，敌第十六军及第五十三军所属一三0师共四个师，分为两个梯队，沿平绥线向怀来进攻。敌五十三军的一一六师经黄花城西出延庆，侧击怀来。正面进攻的敌第一梯队九十四师和二十二师，在飞机、坦克支援下，向我军阵地疯狂冲击，炮弹如雨点般落下来。但是，我军凭借着坚强的战斗意志，一直沉着应战，顽强地抗击敌人。经过激烈战斗，敌军在付出了大量伤亡的代价后，才进占了岔道、南园、东花园等地。

党中央和中央军委十分关注这一战局的发展。九月三十日，我党驻南京的代表团致函***发表声明，严正谴责***的这一军事挑衅行动。声明指出:“如果政府不立即停止对张家口及其周围的一切军事行动，中国***不能不认为政府业已公然宣告全面破裂，并已最后放弃政治解决的方针，因此而造成的一切严重后果，当然全部责任均应由政府方面负之。”并以同样的备忘录一份送致马歇尔。

对于我党这一义正词严的劝告，蓄意侵占张家口的***竟置若罔闻。敌军不仅没有停止军事进攻，反而变本加厉，于十月二日夜，又将其第二梯队一0九师投入战斗。三日凌晨四时，敌九十四师和一0九师分别沿铁路北、南两侧，向我怀来东面的火烧营和南北七里桥等阵地展开了猛烈进攻。敌人出动了一百多架次飞机和许多坦克把成千上万发炸弹、炮弹倾泻在我军前沿阵地上。仅对火烧营我军阵地，就打了七千多发炮弹。顿时，几十华里长的战线上哨烟弥漫，尘土飞扬。轰炸、炮击过后，敌人集中兵力，向火烧营阵地发起冲击，坚守该阵地的我军第十四团二营的战士们，英勇抗击，他们以猛烈的火力迎击敌人，用集束手榴弹和汽油瓶炸毁敌人的坦克，然后勇猛地插进敌群和敌人拼刺刀。经过一天激战，到黄昏时，敌人仍然被阻于我军阵地前。

与此同时，敌一一六师在延庆方向的进攻，也被我军阻抑。

在我军坚决、顽强的阻击下，敌人损失很大，原先耀武扬威、神气活现的敌军，已经士气低落，士兵都疲惫不堪。我军抓住这个时机发起反击。三日晚，我反击部队在朦胧的月光下，以神速的动作突然接近敌一O九师的三二五团阵地前沿，迅猛扑向敌人。敌人不提防受此突袭，顷刻被打得鬼哭狼嚎，东奔西逃。经过四个小时战斗，敌三二五团以及三二七团的一个营，被全部歼灭。我军缴获了敌人的三辆坦克。我军这一反击，打乱了敌人的进攻计划，给了敌人以沉重打击。

敌人从正面进攻怀来碰得头破血流，这可急坏了陈诚、孙连仲等敌军头目。十月四日，陈诚带着***北平行辕副主任陈继承，亲自从北平来到南口，重新调整了进攻计划，企图从侧面迂回怀来。

敌人把其战役预备队第九十四军的四十三师和一二一师配置于怀来东南约五十里的马刨泉、横岭以东，企图迂回我军侧后。我们察觉到了敌人的这一阴谋。为了彻底粉碎敌人企图，野司当即决定集中第一纵队、第二纵队的第四旅、第三纵队的第七旅和第四纵队第十旅的一个团，统由杨得志、苏振华同志指挥，在马刨泉地区设下埋伏准备歼灭该敌。

当时***的头目们自以为这一仗必定能够取胜，所以中央社大肆吹嘘:“各方面皆表示相信，一切战事至十月十日即将停止，届时政府自铁路线上肃清共军之战可告完成。”但是，事实上怎么样呢?

十月七日，敌军进到马刨泉以东约六十里处。八日下午六时，敌四十三师的先头部队一二七团及三个山炮连进入马刨泉。我军立即切断其退路，将该敌严密地包围住。接着，进攻信号弹腾空而起，各部队居高临下向敌群猛烈射击，从四面八方向敌人发起冲锋。这个曾在缅甸受过美军训练、全部美械装备的***嫡系部队，共一千六百余人，被我全部歼灭。

但是，敌人仍不死心。九日，敌一二一师经镇边城，四十三师的两个团经横岭城分路推进，企图迂回怀来。十日，我军第二旅之一部，在南石岭阻击敌四十三师，打死打伤敌军六百余名。我军第三旅、第四旅、第十旅和第二旅的主力，也在镇边城东南联合阻击敌一二一师，消灭敌军一千余人。

就这样，经过历时三天的激烈战斗，敌人迂回我怀来的企图，以死伤三千余人的代价而宣告失败。事实无情地打了***中央社以一记响亮的耳光!

从九月底到十月十日的十多天激战中，我军在平绥路东段共毙、伤、俘敌一万余人，一直把敌人阻挡在怀来以东、以南地区。当我们把成批的俘虏后送，在张家口下车途经市区时，老百姓都站在道旁拍手欢呼，祝贺我军取得自卫战的巨大胜利。

与平绥路大捷同时，我军在平汉路北段也取得了胜利。

我军于九月二十九日向该路段举行自卫出击，经过五天的连续作战，收复了望都、定兴、徐水、容城四座县城，控制了二百五十余里铁路，攻占了该路段的所有车站，歼灭敌军八千三百余人。延安《*》特地为此发表了社论《平汉线之捷》，赞扬这一胜利给予各地自卫战线的军民、特别是平绥线上自卫作战的军民以极大的鼓舞。

这时，***看到自己的嫡系部队屡战失利，已经无力发起新的进攻，于是他眼珠一转，想出了一条诡计:把张家口划归第十二战区，命令傅作义立即从西线向张家口发动进攻。

傅作义窥探到我张家口西北方向兵力空虚，就调集其主力三个步兵师、一个骑兵师和一个骑兵旅，共约三万余人，于十月八日从商都向东南、从集宁向东经南壕堑(尚义)袭占我张北，然后疯狂地向张家口全力进逼。十日，敌军突破狼窝沟一线我军阵地。这样，我军在张家口以北就无险可守。鉴于我军在保卫张家口的战役中已经大量消耗了敌人的有生力量，打击了敌人的嚣张气焰，完成了预定的作战任务，因此军区领导决定按照九月初高级指挥会议上决定的并得到中央同意的计划，主动撤离张家口。

十日晚至十一日晨，我党政军机关秩序井然地撤出了张家口这个塞上名城。十二日，平绥路东段我军也主动撤出阵地，转到察南地区。

张家口失陷后，***开动宣传机器大肆吹嘘:“共军已总崩溃”，“可在三个月至五个月内，完成以军事解决问题”。其实，敌人占领张家口，是背上了一个包袱;而我军主动撤离张家口后，可以收拢原先四面防御的兵力，集中力量广泛开展机动作战，从而进一步掌握打击敌人、消灭敌人的主动权。

我们离开张家口是暂时的。在撤离时，我们所有的指战员心中都藏着一个信念:张家口，我们一定回来！