手把肉什么部位(手把肉是什么部位)
手把肉是什么部位
手把肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
草原上的4大“强悍酒”，牧民视为心头爱，南方人却直言：不敢喝
美丽的草原，清澈的溪水，瓦蓝的星空，勤劳的牧民以及数不胜数的牛羊……
这样的美景，唯有来到内蒙，当你身临其境后才能真正感知到。很多人都说:想要拥抱大自然，倾听大自然，不妨来草原吧。没错， 如此唯美而又壮观的景象唯草原方有。
因此，很多旅游爱好者都会不约而同地来到内蒙旅游，特别是南方的朋友，他们或许厌倦江南水乡的温润和妩媚，故而来到内蒙草原上一赏北方特有的美景。
来到这里，除了欣赏美景，还有更加重要的事情呢，比如品尝下这里的特色美食，试饮下草原人的另类美酒，亦或参加下当地人的歌舞节目等，唯有如此，才不枉此行。
接下来，我们先来聊一聊美食。来到内蒙草原，如果你是一个美食主义者，恭喜你来对地方了。这里的美食以肉为主，比如手把肉，牛肉干，烤全羊，肚包肉等。
每一种都能让人垂涎三尺，尤其是肚包肉，被网红恩克给带火了。除了肉类，还有面食和奶酪，比如油炸果子，奶酪，奶豆腐，马奶茶等。
值得一提地就是马奶酒，它是用奶发酵成的一种特殊的酒。要是来这，一定得试饮下。另外，草原上还有一种另类调剂品。这就是直播间经常出现的韭菜花。
它不仅能调味，同时又富含很多维生素等营养物质。当然了作为男人，吃韭菜花肯定有很多益处。除了各种美食，草原上的人们，还有他们特有的美酒。
比如草原上的这4大“强悍酒”，牧民视为心头爱，南方人却直言:不敢喝。或许很多都会疑惑:什么样的酒才能算是强悍酒呢？接下来，咱们不妨深入了解一番:
第一、清香型套马杆
套马杆是草原人用来套马的工具，这种工具算是草原上独有的工具。殊不知，如今大家常听到的套马杆居然是一款美酒。其产自于内蒙赤峰，如今已有50多年的历史和文化。
此酒不仅是内蒙知名清香型白酒之一，也是全国较有名气的一款白酒，尤其是62度的清香型套马杆在当地非常吃香。虽然度数高，也偏烈，但是酒香却能沁人心脾，喝完以后顿觉余香不绝，让人回味无穷。
第二、浓香型闷倒驴
暂且不喝，光是听这款酒的名气，就感觉非常强悍。试想下，此酒连驴都能闷到，更别说是人了。故，很多南方酒友光是听到它的名字，就能让人“谈虎色变”。酒友们给这款酒最多的评价就是“最烈的酒”。
此酒为浓香型白酒，一般以60度为主，还有极少数酒为76度。其选用优质红樱子高粱为原料，并以传统酿酒工艺为主，经过365天的精酿方可制成。闻起来浓香馥郁，喝起来有点辛辣。酒量低的人不建议喝此酒。
第三、浓香型蒙古王
蒙古王，光是听名字顿觉霸气侧漏！仿佛能闪现出成吉思汗征战沙场时的英雄壮举。此酒为浓香型白酒，内蒙人对此非常青睐。入口棉甜，细品时窖香十足，落口厚实余长，具有显著的层次感。
这款蒙古王和闷倒驴相比，口感温和了好多。另外，其售价也挺实惠，一瓶百元左右，算是相当亲民了。其外观看起来特别像蒙古包，不论是谁，但凡看到此酒，一看这外观无疑就是蒙古人的特色。
第四、酱香型国康1935
此为茅台镇大曲坤沙酱酒，由于口感，酒质，和性价比均合乎民意，故备受酒友喜爱。而喜欢饮酒的草原人，也注意到了此酒的厉害之处，故而经常购买国康1935当作平时的口粮酒来喝。
国康1935的价格非常低廉，一瓶不过百元左右，然而它的口感却与众不同。杯酒入口瞬间，顿觉爆香突袭，后续而来的棉柔分分钟跃然舌尖，中段棉甜而又细腻，落口紧实且悠长。
值得一提地是，不少喝过此酒的朋友说:这款酒的口感特像飞天茅台，事实上还真如此，因为两家酒企均在茅台镇，故在酿酒环境，原料，工艺等有了很多“交集”，最后使得口感有了异曲同工之妙。
另外，如果有人喝酒上头，不妨试饮下这款酒，不少老年酒友反应道:喝完此酒居然不上头，也没有其他不良反应。好了，以上分享到此结束，有何看法不妨留言哦。
内蒙古西部人去东部参加酒宴，看到菜后感慨，一个省差别咋这么大
内蒙古西部人去东部参加酒宴，看到菜后感慨，一个省差别咋这么大
众所周知，内蒙古是一个幅员辽阔的自治区，从最东面的呼伦贝尔到最西面的阿拉善，坐火车需要50多个小时，所以在如此之大的东西跨度之下，每一个地方也都有着自己不同的特点，比如说气候温度，还有各种各样的文化，甚至是人们说话的方言，内蒙古东部和内蒙古西部都有着很大的差别。
从小生活在鄂尔多斯的小张，从来没有去过内蒙古的东部，他接触到的内蒙古人全部生活在“呼包鄂”一带，所谓“呼包鄂”就是指内蒙古的首府呼和浩特，文化中心包头和经济最发达的地方，也是小张的家乡鄂尔多斯。这三个地方的文化差异并不明显，毕竟都位于西部。所以小张也一直觉得内蒙古所有的地方都应该是这样，各方面不会有太大的差别。
机缘巧合之下，小张获得了一个去内蒙古东部的呼伦贝尔参加酒宴的机会。要出发之前他并没有做什么准备，因为他觉得反正也不出省，应该也不算是出远门。但是下了飞机之后。迎面而来的寒意让小张冻得直哆嗦，他赶紧打车回了宾馆，心里感叹到呼伦贝尔也太冷了!
但是让小张惊奇的绝对不是内蒙古东西的气候差异，等他第二天换上自己最厚的衣服，去参加酒宴的时候,那才让小张清晰的感受到了内蒙古东西部的差异，桌子上每桌摆放的两瓶茅台让他感受到了呼伦贝尔人的豪爽。随后上菜时，各种各样呼伦贝尔的特色都是小张从来都没见过的，看到这几款菜，小张不禁感慨，内蒙古东西差异竟然如此之大。
一:羊杂汤
所谓羊杂汤就是用羊身上的各种部位与各种器官混在一起炖的汤，不要以为这种吃法很奇怪，也不要觉得羊身上的器官不干净，上不了台面。其实羊杂汤在呼伦贝尔人的餐桌上已经是有很长时间的历史了。并且羊杂汤的熬制方法也是非常需要时间耐心与技巧的。这种羊杂汤需要用大火熬制并且需要加入各种调味料以及中草药，这样才能去除它本身的膻味，使得羊肉鲜嫩，高汤入味。
二、手把肉
手把肉算是呼伦贝尔大草原上的传统美食了，到了草原，除了享受策马扬鞭的快感，另一个绝对不能缺少的享受，就是吃上几块手把肉。手把肉是大块的羊骨头，配着小刀，将上面的肉一块一块的剔下来吃，这种美食是呼伦贝尔人餐桌上必不可少的一种食物，也是呼伦贝尔人最喜爱的美食之一，用手把肉去招待来自远方的客人，也是这里一贯的历史传统。
三、铁锅炖
这种菜与其说是呼伦贝尔的名菜，不如说是东北人特别喜欢的一种吃法，东北在区域划分上不仅仅包含东三省，内蒙古最东边的5个盟市也被划分在东北的范围内。所以去了呼伦贝尔就能吃上东北正宗的铁锅炖。
这种铁锅炖是用山上所采摘的山货，比如说木耳、蘑菇等放在家中晾干。等到招待客人时，取一瓢冰冷的河水放在锅里，待水烧开，将这些山货下锅，并且等锅烧的足够热之后，将玉米面糊成饼的形状贴在锅的侧边。这种炖菜对于吃惯了炒菜的内蒙西部人来说，实在是让人眼前一亮。
除去桌子上放的茅台和这些呼伦贝尔的名菜，还能在酒桌上找到两款性价比非常高的酒。第一款酒叫做“绵柔尖庄”，这款酒虽然没有尖庄那么出名，但是也是属于经济实惠的选择，深受工薪阶层朋友的喜爱。就像它的名字一样，这款酒入口比较柔顺，辣度也比较低，适合不太容易接受高度酒的朋友品尝。
而另一款酒则是“三君台珍藏酒”，这款酒虽然名气没有茅台五粮液那么大，但是它的制造者陈兴希老师，是原茅台酒厂副总工程师和原茅台科研所所长。由这样优秀人才进行把关的酒品质无需多言，一定是上等佳品。
这款酒用着“12987”工艺，选取与茅台酒同样的高粱作为原料，所以口感可以复制茅台的六七分，它用5年的基酒搭配10年的老酒调制而成，口感绵柔，酒体层次分明，入口让人流连忘返，空杯隔夜飘香，是一款正在被越来越多的人喜爱的好酒。
好了，今天这篇“内蒙古西部人去东部参加酒宴，看到菜后感慨，一个省差别咋这么大”
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