石耳是什么(石耳是什么地衣)
石耳是什么
石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
地衣体单片型，幼小时正圆形，长大后为椭圆形或稍不规则，直径12cm上下，大者可达18cm，革质。裂片边缘浅撕裂状；上表面褐色，近光滑，局部粗糙无光泽，或局部斑点脱落而露白色髓层；下表面棕黑色至黑色，具细颗粒状突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央脐部青灰色至黑色，直径5-12mm，有时自脐部向四周放射的脉络明显而突出。子囊盘少见。
悬崖上的山珍石耳，要冒着生命危险才能吃到的滋补蔬菜
石耳是一种生长在悬崖峭壁上的真菌，因其形似木耳，又生长在绝壁上潮湿的石缝间而得名，是一种十分难采摘的野生山蔬，也是我国蔬菜中的珍品，在古代就被列为贡品。
石耳的形状扁平似耳，呈不规则圆形，枯叶状，颜色和石头相近。新鲜石耳的上表面光滑，呈青褐色，下表面则是棕黑色至黑色，有细颗粒状的突起，看起来像黑色的茸毛，因其常年西晒的缘故，质地格外硬脆。
石耳是一种稀有的山珍，依靠腹面中心的一个脐状突出物，借此着生在岩石缝隙中，吸收营养，繁殖生长，全年均可采集，可以说是悬崖上的“绝壁之花”。石耳的别名有岩耳、石木耳、石花、山肤、石衣等，因其鲜美有如蘑菇，故又被称作岩菇。
石耳营养价值极高，含有多种维生素、纤维素、蛋白质、多糖、胶质、钙、磷、铁等，可以护肤美容、帮助消化、滋阴润肺等，既是一种美味佳肴，又是营养滋补保健食品。
中国人食用石耳的历史很早，先秦时期的《吕氏春秋·本味篇》中就有对石耳的记载：“果之美者，汉上石耳”。
石耳从外表看，的确没有惊人之处，但其味道却有独到之处，古人曾这样赞誉石耳“作羹饷客，最为珍品”。
石耳是一种得之不易的食物，因为其生长速度极慢，往往要历经数十年才能长成手掌大的一片。可以说是“三年长个疤，五年铜钱大，三十年才长巴掌大”。
此外，石耳的采摘也是十分艰难的，在海拔一千多米以上的悬崖峭壁，仅用粗棕绳，铁箍，麻布袋完成采摘，是一项极其惊险的劳动。
“攀有采耳，死了未埋”，这句民谣就概括了采耳生涯的万般艰辛。难怪连那些长住名山古刹的山僧，也把它当作佛家珍物，偶有所得，必“宝而藏之”。
石耳入药始载于元代的《日用本草》，《日用本草》称其“清心、养胃，止血”。元代养生家贾铭所撰写的《饮食须知》是这样记载的：“石耳，味甘性平，味胜木耳。”
李时珍在《本草纲目》中也对石耳做了这样的描述：“庐山亦多，状如地耳。山僧采曝馈远。洗去沙土，作茹胜于木耳，佳品也”，“久食益色，至老不改”，并有“明目益精”之功效。
食用石耳时，先用温开水泡开，加细盐搓洗，除去泥沙和青苔，再放入冷水中反复漂洗数次，直至泥沙全无。
石耳粥所需食材：
石耳（20克），大米（适量），白糖（适量）。
做法如下：
1、温水泡开，用淘米水揉洗干净，掰成小片；适量的糯米或大米用清水洗净。
2、锅中倒入适量清水，用旺火烧开，放入石耳、糯米，改用温火慢煮成粥，加适量白糖即可。
石耳鸡蛋汤所需食材：
石耳（10克），鸡蛋（2个）。
做法如下：
1、石耳用温水泡开，用淘米水揉洗干净，掰为小片；鸡蛋打入碗里，用筷子打散。
2、清水适量，用温火烧开，放入石耳片稍煮，再慢慢地淋入鸡蛋，加精盐、香油各少许，水淀粉，适量烧开即可。
中药材石耳
石耳拼音Shí ěr
别名灵芝（《灵苑方》），石木耳（《饮片新参》），岩菇（《江西省防治慢性气管炎资料汇编》）。
出处《日用本草》
来源为脐衣科植物石耳的子实体。全年可采，采得后阴干。
原形态原植体单叶，厚膜质，干燥时脆而易碎。幼小时近于圆形，边缘分裂极浅；长大后的轮廓大致椭圆形，最大时直径达18厘米；不规则波状起伏，边缘有浅裂，裂片不规则形。脐背突起，表面皱缩成脑状的隆起网纹，或成效条肥大的脉脊；体上常有大小穿孔，假根由孔中伸向上表面。上表面微灰棕色至灰棕色或浅棕色，平滑或有剥落的麸屑状小片；有时有与母体相似的小叶片，直径达7毫米。下表面灰棕黑色至黑色。脐青灰色，杂有黑色，直径达4～10毫米。假根黑色，珊瑚状分枝，组成浓密的绒毡层或结成团块状，覆盖于原植体的下表面。子囊盘约数十个，黑色，无柄，圆形，三角形至椭圆形。
生境分部生于悬崖削壁上的向阳面。分布浙江、安徽、江西等地。主产江西。
性状干燥的石耳呈不规则的圆形片状，多皱缩。外表灰褐色或褐僵内面灰色，折断面可看到明显的黑、白二层。气微，味淡。以片大而完整者为佳。
炮制拣去杂质，洗净，晒干。
性味甘，平。
①《日用本草》："性寒，味甘，无毒。"
②《纲目》："甘，平，无毒。"
⑧《医林纂要》："咸苦，寒。"
功能主治养阴，止血。治劳咳吐血，肠风下血，痔漏，脱肛。
①《日用本草》："清心，养胃，止血。"
②《纲目》："明目，益精。"
③《医林纂要》："补心，清胃，治肠风痔瘘，行水，解热毒。"
④《岭南采药录》："泻火，止泄。"
⑤《饮片新参》："清肺养阴，治劳咳吐血。"
用法用量内服：入丸、散。
复方治脱肛泻血不止：石耳五两（微炒），白矾一两（烧灰），密陀僧一两（细研）。上药捣罗为末，以水浸蒸饼和丸，如梧桐子大。每于食前，以粥饮下二十丸。（《圣惠方》）
临床应用治疗慢性气管炎：取岩菇6钱（首剂1两），瘦猪肉3两，加盐少许，隔水蒸服。上午蒸1次，喝汤，下午蒸1次，药、肉、汤全吃。共观察230例（年龄均在50岁以上），其中单纯型178例，近期控制23例，显效52例，好转73例，无效30例，总有效率83.14％；喘息型52例，近期控制5例，显效9例，好转21例，无效17例，总有效率67.3％。服药后止咳，祛痰、平喘的最短起效时间为1个半小时，多数病人在3天内起效。曾对28例病人进行服药前、服药期间及服药后的血压测定，发现在服第1剂后部分病人血压有所下降，第2、3天即恢复正常。6例合并高血压的患者，服药后有2例血压下降到正常范围。副作用：偶见轻度头昏头痛，胃肠不适，乏力等，无须停药，可在2～3天内自行消失。实验证明，岩菇对甲型链球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等均无抑菌作用；药理实验有镇咳、祛痰效果。
摘录《中药大辞典》
