海兔子怎么处理干净(海兔子怎么处理干净,有什么营养介值)

海兔子怎么处理干净

1、首先把新鲜的海兔用清水提前浸泡一下，然后把爪子中间的牙齿给抠出来。

2、把眼睛给挤掉，这是很重要的一步，否则会弄得海兔子黑乎乎的。

3、再把脊背的脊骨慢慢的给拽出来。

4、把海兔表面上那一层薄薄的皮给扒下来。

5、最后清理一下内脏。

6、清洗干净的海兔。

入夏后，别的海鲜太贵吃不起，碰见这海鲜别手软，才20块钱1斤

入夏之后，就进入了海洋禁渔期，这期间，禁止一切大型捕捞的作业，所以很多渔船都不出海了。因此市场上的一些新鲜海鲜，开始渐渐变少，有的也是一些海钓的。或者一些偷偷捕捞的海鲜，而且价格非常昂贵，普通的海鱼，平时只要20块钱1斤左右，现在涨价几倍，根本不舍得买。

禁渔期，别的海鲜太贵吃不起，但是有其他便宜的海鲜，比如贝壳、海螺、鱿鱼、章鱼、虾等，或者一些养殖的海产品。虽然这个时候海鲜都很贵，但是这海鲜依旧便宜，才20块钱1斤，碰见可别手软，买回家红烧特别鲜美好吃。

这海鲜叫做笔管鱼，其实它不是鱼，它是一种个头较小的鱿鱼，也叫小鱿鱼，或者叫做笔管蛸、乌蛸、海兔子、墨斗鱼。青岛、大连地区，人们称之为海兔子，因为它的逃跑速度很快，正可谓静如处子动如脱兔。小鱿鱼的营养价值高，尤其是蛋白质含量非常高，其中氨基酸种类丰富，总占比也很高，还有丰富的不饱和脂肪酸、无机元素等等。

话不多说，下面分享海兔子的做法，搭配咸菜红烧最好吃了。一起来看看吧～

食材：

海兔子1斤、咸菜200g、酱油1勺、醋1勺、白糖少许、盐适量、葱姜、食用油。

做法：

第一步，海兔子清洗干净，海兔子不需要宰杀，用水冲洗几遍就可以了。

第二步，锅中烧开水，加盐、料酒和姜片，海兔子下锅，烧开后就马上捞出，沥干水分备用。

第三步，起锅烧油，加葱姜爆香，再加咸菜翻炒片刻，接着下入海兔子。

第四步，再加酱油、醋、盐和白糖调味，加些清水烧开，煮1分钟就可以了。

第五步，最后撒些葱段，翻炒两下，别烧太久，马上出锅。

小贴士：

海兔子煮熟会缩小，所以特别要注意火候，掌握烹调的时间。

炒海兔子的方法

材料：籽乌，葱，姜，酱油，花椒，八角，油，盐，料酒，醋，蚝油

1:将籽乌清洗干净，锅里加入适量的料酒和生姜，用大火煮沸后把籽乌捞焯一分钟捞出。

2:往锅里加入适量的油烧热，把葱姜蒜放入锅中翻炒爆香后我们再向锅里加入糖翻炒融化使油上色。

3:把已经煮好的籽乌放入锅里翻炒，同时向锅里加入适量的料酒，醋和酱油。

4:锅中加入少量的水，同时放入花椒，八角和盐，开大火煮沸小火慢炖至汤汁浓稠，加入少量的蚝油，然后大火收汁即可。入口鲜嫩，饱满劲道，越嚼越香。