杭椒牛柳的做法,杭椒牛柳的做法最正宗的做法
最佳答案用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油。１、牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆，腌制。２、热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。３、锅底留油，下入姜葱
杭椒牛柳的做法
用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油。
１、牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆，腌制。
２、热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。
３、锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。
４、加入料酒、蚝油、翻炒，加入生抽、味精、白糖，撒少许胡椒粉翻炒均匀。
５、勾芡，翻炒收汁，淋入少许香油。出锅装盘即可。
杭椒牛柳的做法
杭椒牛柳是一道很常见的菜式，大小餐馆的菜单上都可见到，简单快手、香嫩可口。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料牛里脊 300克杭椒 50克盐 1茶匙生抽 1勺料酒 1汤匙胡椒粉 1茶匙蚝油 1勺白糖 1勺淀粉 1汤匙葱 1段蒜 2瓣姜 3片做法步骤1、牛肉切成粗条
2、加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟
3、腌制好的牛肉入锅将炒至断生，
4、盛出备用
5、杭椒切长段，葱、姜、蒜切末
6、起锅热油，下葱姜蒜炒出香味
7、下杭椒炒出辣味
8、加入牛柳和少许盐
9、迅速翻炒均匀即可
10、成品
11、成品
12、成品
小贴士全程要大火爆炒，这样牛肉才能保持滑嫩 牛肉不要切太细，那就成牛肉丝了~
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