雪饼制作过程 雪饼的做法

雪饼的做法

食材：泡打粉适量、水适量、熟米饭适量、盐适量、味精适量、蔗糖适量、油适量。

1、泡打粉，加水搅拌。加入适量熟米饭，并将米粒搅碎。

2、加入适量盐、味精、蔗糖，继续搅拌成面团。

3、面团切块，再按压成型，最后擀成片状。

4、面片放入热油锅炸数秒，至蓬松即可。

本以为是盘白馒头，咬开之后争着吃，饿的时候看馋哭了

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过年时家里苹果多到吃不完。自己买的，朋友送的，亲戚拜年提来的，想要短时间内吃完根本不可能。所以每年过年期间，也是我用苹果来制作美食最多的时候，今天分享的是苹果雪饼的做法。看起来像馒头，其实咬开以后会爆浆，非常美味。

你需要准备的材料有：

雪饼皮：糯米粉200克，玉米淀粉25克，白砂糖25克，牛奶200克

苹果爆浆：玉米淀粉25克，白糖35克，苹果汁150克，牛奶200克，鸡蛋2个

先把雪媚娘皮中用到的材料都混合起来，搅拌成顺滑的面糊，盖上锡纸。

隔水大火蒸25分钟，把糯米面糊蒸熟。

然后把切好的苹果倒入料理机，加两勺清水打成酸甜的苹果汁，过滤一次。

把苹果渣扔掉，苹果汁留下来备用。

奶锅小火加热，加入玉米淀粉，白糖，混合均匀。

再加入苹果汁和牛奶，一边搅拌一边加热，温热但没有沸腾的时候。把两个蛋蛋敲碎，全部加进去，持续搅拌不能停下来。

里面的混合物会越来越粘稠，变成顺滑的苹果卡仕达酱之后关火，转移去碗里面，用保鲜膜贴着盖，放入冰箱冷藏保存。

案板上洒熟糯米粉或者熟玉米淀粉，把蒸好的糯米团摔进去，蹂躏它，让它变得不粘手而且光滑如婴儿肌肤，整成又长又粗的圆柱形，切割为9份。

然后擀得薄薄的备用，卡仕达酱用裱花袋装好，挤在糯米皮上，两三圈就够了。

然后包起来，捏紧接口的地方，翻转过来，是不是特别像馒头呀。

一个个找位置坐好，再送去冰箱冷藏半个小时，开吃吧。

酸甜的苹果卡仕达酱，经过冰镇之后是苹果冰淇淋的口感，绵绵滑滑的。配上软糯的糯米皮，就像是在吃雪糍一样哦。

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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。

入口即化的三色雪球饼 五种材料在家轻松搞定

要说起小饼干里，雪球饼干算是一款又简单又好吃的饼干，入口即溶的那种。如果在家太闲了，家里材料又允许，推荐大家做起来哦，我们做了三种颜色，是为了好看，但其实原味就已经很好吃了，为了好看，裹点糖粉，如果你不喜欢太甜的话，不裹直接吃就好了。哈哈，说了半天，这饼干的颜色和糖粉其实都可以不要嘛，那倒不是哦，其实这款饼干在新年吃最应景的，但是因为众所周知的疫情原因，现在才发出来，有点恍如隔世，好在正月尚未过去，再怎么兵荒马乱的日子，生活总要好好继续，希望这款饼干，能给沉闷的生活带来些许的甜蜜和希望。

材 料

份量：21-24 颗

绿色裹粉：糖粉60g、玉米淀粉10g、抹茶粉7g

白色裹粉：糖粉60g、熟黄豆粉 40g

紫色裹粉：糖粉60g、紫薯粉 40g

做 法

①将核桃烤熟或者炒熟，稍凉后然后将核桃切碎。

②将软化的黄油放入盆中，加入糖粉。所有拌匀的动作用手操作会让饼干更松酥。

③搅拌均匀至糖粉融化。

④将低粉跟杏仁粉混合。

⑤过筛入黄油，以切拌法拌到混合均匀成团。

⑥将核桃碎加入，然后将面团充分混匀。

⑦将面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压揉，并整成长方型，送进冰箱冷藏半小时。

⑧把冰过的面团上的保鲜膜撕掉，用刮刀切成21~24小份，每颗重量约6.5~7g。

⑨将分好的小面团揉成圆球状，放入铺了油纸的烤盘中。

⑪放入预热好的烤箱，以上下火160˚C预热，烘烤16~18分钟，直到表面有淡淡的颜色。

⑫趁出炉的饼干有一些热度，立刻里上不同颜色的一层糖粉，并放凉。

⑬在放凉后的雪球上再筛一些不同颜色的糖粉，就可以上桌了。

虽然做了三种颜色，但是抹茶粉容易受潮，只能现撒现吃，紫薯粉也有一丢丢容易受潮，雪白的糖粉效果会好很多，但是建议如果储存的话最好还是不要撒裹粉。

这个饼干的要点就是，在搅拌所有材料时用手操作，这样饼干面团出来之后就更松软，烤出来才有入口即化的感觉。其他都是可以随意发挥的，带着杏仁香气的酥松小饼干，吃起来有坚果的口感，有着外面买不到的美味享受，如果在家觉得焦虑，不妨烤一盘吧，不做任何装饰，也足够让人觉得惊喜，而且也不难，一家人可以一起制作，其乐融融。

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